كيفية تحضير الأرز في الفرن

==الأرز== يشتهر العرب بحبهم للمأكولات التي تحتوي على الأرز لأنه من المأكولات المشبعة، ويدخل الأرز في تحضير الكثير من الطبخات مثل المحشي وورق العنب والكبسة والمندي والبرياني والفتة والكثير من الوصفات المنوعة، ويمكن تحضير الأرز على النار بالطريقة التقليدية أو في الفرن كنوع من التغيير، ويقدم الارز بجانب السمك أو المشاوي والسلطات والخضراوات المشوية وفي هذا المقال سوف نوضح طرق طبخ الأرز في الفرن.

كيفية تحضير الأرز بالفرن

المقادير

• كوبان من الأرز البسمتي الطويل.
• ماء بارد حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع كوب من السمن.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على 190 درجة مئوية.
• يغسل الأرز بالماء البارد ثم يصفى جيدًا.
• يوضع ست أكواب من الماء في وعاء على النار، ويترك حتى يغلي ثم يوضع الملح والأرز فيه ثم يقلب الأرز حتى لا يلتصق.
• يترك الأرز حتى يغلي ثم يصفى.
• يذوب السمن في قدر ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه أبيض شفاف، ثم ترف حرارة النار يترك حتى يتقرمش.
• تدهن صينية فرن بالزيت، ثم توضع نصف البصل فوقها كل كمية الأرز، ثم يقلب الأرز بالشوكة.
• توزع باقي كمية البصل على وجه الصينية.
• تغطى الصينية بورق القصدير ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة.
• يوضع القليل من الماء الساخن قبل وضع الصينية في الفرن ثم يقدم الأرز حسب الرغبة بعد النضج.

طريقة عمل طاجن الأرز بالسجق بالفرن

المقادير

• كوبان ونصف من مرق الدجاج.
• كوب وربع من الأرز البسمتي والمغسول.
• كوبان من الطماطم المقطعة ناعم.
• كوب من جبن تشيدر والموزريلا المبشور.
• كوب من كريمة الطبخ السائلة.
• نصف كيلو غرام من السجق المقطع لشرائح.
• بصلة كبيرة مفرومة خشن.
• سنان ثوم مفرومان.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الزعتر جاف أو طازج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة من الملح والفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يذبل.
• يوضع كلًا من الثوم والفلفل الحار ويقلب لمدة دقيقة ثم يوضع السجق ويقلب لمدة خمس دقائق.
• يدهن الطاجن بالزبد، ثم يوضع الأرز وخليط السجق والملح والفلفل الأسود والزعتر والطماطم المفرومة والمرق، ثم يقلب جيدًا.
• يوضع الطاجن على نار متوسطة ويترك حتى يغلي، ثم يغطّى بورق قصدير، ثم يوضع في الفرن لمدة ستون دقيقة حتى ينضج الأرز.
• توضع الكريمة مع الجبنة على النار، ثم تقلب حتى يذوب الجبن.
• يرفع ورق القصدير عن الأرز بعد أن ينضج ثم يوزع خليط الكريمة فوق الأرز.
• توضع الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق.
• يوضع الأرز في أطباق التقديم، ثم يقدم ساخن.

طريقة طبخ الأرز البني بالفرن

المقادير

• كوب ونصف من الأرز البني، متوسط أو قصير الحبة.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 190درجة مئوية.
• يوضع الأرز في طبق فرن زجاجي مربع بحجم عشرون سم.
• يوضع كلًا من الماء، والزبدة والملح في مقلاة بدون غطاء.
• يغلى الماء ثم يسكب فوق الأرز، وتحرك المكونات ثم يغطى الوعاء بورق قصدير.
• يوضع الأرز على الرف الأوسط في الفرن ثم يترك في الفرن لمدة ساعة.
• يرفع الأرز بعد ساعة، ثم يرفع الغطاء ويقلب الأرز بالشوكة.
• يوزع الارز في أطباق ثم يقدم مع سلطة اللبن والخيار، أو يخني اللحم والبطاطاس مع صلصة الطماطم.

طريقة طبخ الأرز الأبيض

المقادير

• كأس ونصف من الأرز الأبيض.
• بصلة متوسطة الحجم.
• عود من القرفة.
• ورقة لورا.
• حبة لومي.
• ثلاث حبات هيل.
• حبتان من القرنفل.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• شرائح لوز محمص وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا بالماء ثم يوضع في الماء حتى ينقع لمدة ساعة على الأقل وتوضع معه ملعقة من الملح.
• يوضع قليلًا من زيت الذرة في وعاء على النار، ثم توضع بصلة مفرومة، وتقلب جيدًا بالزيت حتى يتحول لونها للذهبي.
• يوضع القرنفل، وعود من القرفة للخليط، مع ثلاث حبات من الهيل والبهارات، والنكهات المفضلة.
• يقلب الخليط على النار جيدًا حتى تنتشر الرائحة الشهية ثم يوضع الفلفل البارد، وتقلب المقادير معًا.
• يصفى الأرز من الماء، ثم يوضع في وعاء، والخليط جيدًا.
• يوضع كوبان من الماء على الخليط، وثم يقلب من وقت لأخر ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى ينضج.

طريقة طبخ الأرز بالشعيرية

المقادير

• كوب من الأرز الأبييض.
• ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا بالماء ثم يترك جانبًا.
• توضع الشعيرية في الزيت بقدر على النار، ثم تقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
• ينزع القدر عن النار لمدة ثوان، ثم يوضع الماء والملح، ثم يوضع مرة أخرى على النار ويترك حتى يغلي تمامًا.
• يوضع الأرز ثم يترك حتى يغلي مع الشعيرية على النار.
• تخفف النار، ويترك الأرز حتى تمام النضج.

طريقة طبخ الأرز السادة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الأرز.
• ست أكواب من الماء.
• رشة من ملح الطعام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو ملعقتان من السمن.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم يترك منقوع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يوضع ماء في قدر على النار حتىى الغليان، ثم يوضع الأرز في الإناء، وتترك المقادير حتى تغلي.
• يتبل الأرز بالملح ثم يصفى من الماء في مصفاة ويترك على النار الهادئة.
• توضع السمنة أو الزيت على الأرز، ثم يغطى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• ينشل الأرز عن النار، ثم يقدم.

طريقة طبخ الأرز بالمرق

المقادير

• كوبان من الأرز حبة قصيرة.
• كوبان من مرق الدجاج، أو مرق اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو السمن، أو الزبدة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز بالماء جيدًا ثم يصفى.
• يوضع الأرز في الماء الفاتر لمدة عشرون دقيقة حتى ينقع.
• يسكب المرق في قدر على النار مع كمية من الزيت النباتي.
• يوضع الملح والفلفل الأسود على المرق، ويترك الخليط حتى يغلي.
• يوضع الأرز على المرق، مع ضرورة غمره تمامًا ويكون المرق مرتفع بمقدار إصبع عن الأرز.
• يوضع الأرز على نار مرتفعة الحرارة حتى الغليان، ثم تخفف النار ويغطى القدر حتى يستوي الأرز.

طريقة طبخ الأرز المصري

المقادير

• كوبان من الأرز المصري.
• كوبان ونصف من مرق اللحم أو الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا بالماء ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
• يذوب السمن على نار متوسطة ثم يوضع عليه الأرز ويقلب لمدة أربع دقائق.
• يوضع كلًا من المرق والملح والفلفل الأسود، على الأرز ويقلب جيدًا ثم يترك حتى يغلي.
• يغطى القدر ثم يترك الأرز على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى النضج.