محتويات
==كيفية تحضير الطمينة== تعتبر الطمينة من الحلويات المشهورة في دول المغرب العربي وخاصة الجزائر والتي تحضر من القمح والسميد كمكون أساسي وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع فهي خفيفة القوام ناعمة الملمس ويتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والعامة كما ويشتهر تحضيرها في عيد المولد النبوي الشريف وفي ولادات الأطفال حيث تتناوله المرأة المنجبة للطفل كما ويتم تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير كما ويتم تحضيرها بمكونات موجودة في كل منزل فهي غير مكلفة وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير الطمينة.
طريقة عمل الطمينة
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص. |
المقادير
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان من العسل الصافي.
- ثلاثة أكواب من السميد المحمص.
- نصف كوب من حلوة الترك.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.
- ربع كوب من حبوب اللوز المحمص.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن وتبدأ بالغليان.
- يضاف السميد تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يرفع القدر عن النار مع التقليب المستمر حتى يبرد الخليط قليلًا.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين باللوز وحلوة الترك والقرفة ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل حلى الطمينة الجزائري
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص. |
المقادير
- كوب من السميد الناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
للتزيين
- أربعة ملاعق كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- يوضع السميد في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي ويتحمص.
- يرفع القدر عن النار ويسكب السميد في طبق ويترك جانبًا.
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب تمامًا ثم ترفع عن النار.
- يضاف العسل إلى الزبدة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف السميد المحمص فوق الزبدة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بالقرفة وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الطمينة الشاوية
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- كيلو غرام من السميد الخشن.
- كيلو غرام من معجون التمر منزوع العجوة.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- 100 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع السميد في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يقلى حتى يأخذ اللون الأحمر المحمص المقرمش.
- يضاف الزبدة والملح والسمسم إلى السميد مع التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوامه طري ناعم.
- يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.
طريقة عمل طمينة عصرية بحلوة الترك
| وقت التحضير | 15 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
المقادير
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من العسل الصافي.
- 100غرام من الحلوة الترك.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- بصف كوب من كريات الحلوى الملونة.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها العسل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف السميد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتشرب السميد للزبدة والعسل وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يرفع القدر عن النار ويسكب في وعاء واسع ويضاف له خلاصة الفانيلا وحلوة الترك وماء الورد مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- توضع الطمينة في قوالب بأشكال مختلفة حسب الرغبة قم ترتب في طبق التقديم وتزين بكرات الحلوى وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل طمينة زمان
| وقت التحضير | 30 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- كوب من السميد الناعم المائل للخشن.
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من العسل الصافي.
التزيين
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ربع كوب من اللوز أو الجوز.
طريقة التحضير
- يوضع السميد في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يبدأ السميد بالتحمص وأخذ اللون الذهبي ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا في طبق واسع.
- يوضع العسل في وعاء وتضاف له الزبدة المذابة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يسكب خليط الزبدة والعسل في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض مع التقليب حتى يبدأ بالسخونة.
- يضاف السميد المحمص فوق خليط الزبدة والعسل مع التقليب حتى يمتزج الخليط ويصبح طريًا ناعمًا.
- يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالقرفة واللوز ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل طمينة اللوز القسنطينية
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 3 أشخاص. |
المقادير
- ثلاثة أكواب من مسحوق اللوز المطحون.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الناعم والملبس للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الزبدة وماء الورد مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتذوب الزبدة تمامًا بالحليب الساخن.
- يضاف اللوز المطحون تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويصبح قوامها مثل العجين.
- يرفع الخليط عن النار ويفرد السكر الناعم على صينية مستوي وتوضع عليه العجينة وترق ثم يرش عليثها السكر الناعم وتزين بحلوى الملبس وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل طمينة بالكاوكاو
| وقت التحضير | 30 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- كوب من الشربات الباردة.
مقادير الشربات
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من السكر.
- كوب من زبدة المرجرين المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الكاكاو.
- كوب من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر مع التقليل حتى يذوب السكر ويغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة ويترك حتى يبرد تمامًا.
- يوضه الكاكاو في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي ثم يرفع عن النار ويترك في طبق جانبي.
- يوضع السميد في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تتحمص وتأخذ اللون الذهبي ثم ترفع عن النار وتترك في طبق جانبي.
- يوضع المرجرين في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويدفأ.
- يضاف المرجرين السائح فوق الشربات في طبق واسع ثم يضاف له الكاكاو مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف السميد المحمص تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- تضاف خلاصة الفانيلا مع التقليب حتى يصبحج الخليط طريًا ناعمًا.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين باللوز ويكون جاهزًا للتقديم.
