كيفية تحضير العدس الأحمر

==كيفية تحضير العدس الأحمر== يعد العدس الأحمر من أكثر النباتات أهمية، وذلك لانه يحتوي على كمية من البروتينات المهمة للجسم، حيث ينتمي العدس للعائلة البقولية، ويتميز العدس بلونه البرتقالي، ويوجد منه اللون البني، والرمادي، واللون الأسود، ويتميز العدس الأحمر بأنه يدخل في اعداد الكثير من الاطباق وخصوصا الشوربة، التي تعطي الطاقة للجشم وخاصة في فصل الشتاء، ويساعد العدس على الشعور بالشبع لفترة أطول، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية تحضير العدس الأحمر.

حساء العدس الاحمر والبندورة

المقادير

• كوب من العدس الأحمر المجروش.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الجزر المفروم.
• سن من الثوم المهروس.
• حبتان من البندورة المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
• خمسة أكواب من مرقة الخضار.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ورقة من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الذرة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل ويقلب على نار منخفضة حتى يصبح البصل ليناً.
• يضاف الجزر، الثوم، الكمون، الملح، وتحرك المكونات لمدة دقيقة.
• يضاف العدس، الذرة، المرق، البندورة، معجون البندورة، وورقة الغار.
• تحرك المكونات جيداً على نار منخفضة.
• يغطى القدر نصف تغطية، ويترك على النار حتى يغلي لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويلين العدس والبندورة.
• يرفع القدر عن النار، ويوزع على أطباق التقديم، ويقدم ساخن.

شوربة العدس الأحمر بالدجاج

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج المقطع لشرائح.
• كوبان من العدس الأحمر المنقوع والمصفى.
• حبتان من البصل المقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع حبات من البندورة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
• سنان من الثوم المهروس.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل الثوم، وتقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف البطاطا، الماء، العدس، الزعتر، يغطى الوعاء، ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
• يضاف الدجاج، وتخفف النار، ويترك المزيج على النار حتى يطهو ل 20-25 دقيقة حتى ينضج.
• يرفع القدر عن النار، وتقدم الشوربة ساخنة بعد تزيها بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة العدس الكويتية

المقادير

• كوبان من العدس المغسول.
• حبة من البصل المفروم.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• عشر غرامات من صلصة البندورة.
• حبة من الليمون المجفف والمقطع.
• حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة.
• ثمانية أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر خمسة أكواب من الماء، ويضاف البصل، والعدس، ثم يوضع القدر على النار.
• يترك القدر على النار مع التحريك المستمر من وقت لأخر وتركه على نار هادئة.
• يرفع القدر عن النار، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات للحصول على مزيج ناعم.
• يعاد الخليط للقدر ويسخن، ثم يوزع على أطباق التقديم، ويقدم.

شوربة العدس الأحمر التركي

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف حبة من البصل المشرح.
• سن من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البندورة المشرحة.
• خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من العدس الأحمر.
• ربع كوب من البرغل الناعم.
• ربع كوب من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
• ملعقة صغيرة من التوابل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، يوضع البصل وتحركك المكونات لمدة دقيتين حتى يطرى.
• يضاف الثوم، وتطبخ المكونات لمدة دقيتين ثم تضاف قطع البندورة، وتطبخ المكوات وتحرك المكونات لمدة عشرة دقائق.
• تضاف مرقة الدجاج، العدس، البرغل، الارز، رب البنجورة، التوابل، الفلفل الحار، النعنع، ويضاف له الملح، الفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك الحساء حتى يغلي، ثم يخفف النار ويوضع على نار متوسطة وتطبخ المكونات حتى ينضج العدس والأرز.
• يوضع الخليط في الخلاط، ويخلط للحصول على مزيج ناعم.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

طرقة عمل الأرز بالعدش الأحمر

المقادير

• كوب ونصف الكوب من الأرز الأبيض.
• نصف كوب من العدس الأحمر.
• خمسة أكواب من الماء.
• نصف حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
• نصف حبة من الفلفل الرومي البرتقالي.
• رشة من الشبت.
• رشة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز والعدس، ويوضع في قدر على النار مع ملعقة من الزيت، ويضاف الماء، ويغطى وتترك المكونات حتى تنضج.
• يضاف الماء بالتدريج حتى يذوب العدس.
• تضاف الكمية المتبقية من المكونات وتترك على النار حتى ينضج الأرز.
• يرفع القدر عن النار بعد نضج الأرز، ويوضع في طبق التقديم، ويقدم.

شوربة العدس بالشعيرية

المقادير

• 500 غرام من العدس الأصفر.
• حبتان من البندورة.
• حبة من البصل.
• حبتان من الجزر.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
• خمسة الى ستة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من شوربة الخضار.
• كوب من الشعيرية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا، الجزر، البصل، وتقطع لقطع صغيرة.
• يغسل العدس ويصفى.
• يسخن الماء في قدر متوسط على نار هادئة، يضاف العدس، والخضار والبندورة.
• يترك الحساء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
• تصفى الشوربة ويخلط العدس مع الخضار في الخلاط، حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع.
• تحمص الشعيرية في قدر به القليل من الزيت على حرارة منخفضة حتى تتحمر لمدة دقيتين.
• تضاف الشوربة للشعيرية، ثم يضاف الملح، الفلفل، الكمون، ويترك على النار لمدة عشرة دقائق حتى يصبح الخليط سميك.
• يرفع القدر عن النار، يوزع على أطباق التقديم، ويقدم ساخن.

شوربة العدس

المقادير

• ثلاثة أكواب من العدس الأحمر.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• أربع سنون من الثوم المفروم.
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• مكعبان من مرقة دجاج الماجي.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة الكركم.
• فنجان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة الحمراء.
• حلقات من البصل الأخضر للتزين.
• ماء لنقع العدس.

طريقة التحضير

• ينقع العدس في الماء لمدة ساعة ثم يصفى من الماء.
• يحمر البصل والثوم، بالزيت النباتي لمدة دقيتين، ثم يضاف العدس، الكمون، الكركم، ومكعبات مرقة الدجاج، واكواب الماء، والملح، وتترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي لمدة ساعة.
• تضاف الشطة الحمراء، وتقلب المكونات حتى يصبح قوامها كثيف.
• يرفع القدر عن النار، يوزع على أطباق التقديم، تزين بحلقات البصل الأخضر، الفلفل الأسود، وتقدم ساخنة، مع عصير الليمون، والخبز المحمص.