كيفية تحضير القشدة الطرية في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٧ ، ٦ يناير ٢٠٢٠

كيفية تحضير القشطة الطرية في المنزل

تعد القشطة من مشتقات الحليب وتدخل في تحضير العديد من أنواع الحلويات كما ويتم تحضير الفطائر والمعجنات المختلفة لما تتميز به من مذاقها الرائع وطعمها المميز كما وتشتهر الدول العربية وخاصة بلاد الشام بتنوع الحلويات والأطباق التي يتم تحضيرها بالقشطة كما وأصبح من السهل تحضيرها بالمنزل فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبيرفي التحضير مكما وتعد من الأطباق التي يمكن التفنن في إضافة النكهات والملونات من قشطة الكنافة والبقلاوة وقشطة القطايف وقشطة السميد وغيرها لها وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير القشطة الطرية في المنزل.


طريقة عمل القشدة الطرية في المنزل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من الكريمة السائلة من دون سكر.
  • 30 مل من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • توضع الكريمة السائلة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تبدأ بالغليان.
  • يضاف اللبن الزبادي إلى الكريمة السائلة مع التقليب ثم ترفع عن النار وتغطى بالنايلون وتترك لمدة 36 ساعة في مكان دافئ.
  • يرفع النايلون عن الخليط وتكون القشطة جاهزة وتوضع في وعاء محكم الإغلاق وتكون جاهزة للإستعمال ويمكن الإحتفاظ بها لعدة ايام.


طريقة عمل طريقة صنع القشطة بالنشا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • خمس ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل والسكر والزبدة والفانيلا في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويذوب السكر.
  • يوضع نشا الذرة في وعاء ويضاف له الماء مع التقليب حتى يتمتزج ويذوب النشاء بالماء.
  • يضاف خليط النشا إلى خليط الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى لا يتكتل الخليط وحتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يرفع القدر عن النار ثم يسكب الخليط في صينية ويترك حتى يبرد ثم يترك في الثلاجة حتى يتماسك ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل القشطة العربية

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ليتر من الحليب السائل.
  • علبة من قشطة القيمر.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من وقت لآخر حتى يبدا بالغليان.
  • يضاف الخل إلى الخليب مع التقليب حتى ينفصل مصل الحليب عن القشطة.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يضاف ماء الزهر وقشطة القيمر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تكون القشطة جاهزة للإستعمال وتوضع في علبة محكمة الإغلاق لإستخدامها لاحقًا.


طريقة عمل القشطة السورية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 3 لتر من الحليب السائل الطازج.
  • نصف كوب من الخل.
  • كوب من نشا الذرة.
  • لتر من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليبان.
  • يضاف الخل إلى الحليب مع التقليب حتى ينفصل مصل الحليب عن القشطة.
  • تصفى القشطة في وعاء عليه شاش نظيف حتى تجف القشطة من مصل الحليب.
  • تترك القشطة حتى تجف تمامًا لمدة 10 دقائق.
  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف له نشا الذرة مع التقليب حتى يذوب النشا في الحليب تمامًا.
  • يوضع خليط الحليب والنشا في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يبدا بالغليان والتماسك ويصبح قوامه كريمي.
  • تضاف القشطة فوق الخليط مع التقليب بسرعة حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع القدر عن النار مع الإستمرار بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى يبرد الخليط.
  • يسكب القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى لا يتكون تكتلات داخل القشطة ويصبح قوامها كريمي متماسك ناعمًا.
  • تسكب القشطة في وعاء محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تتماسك وتبلارد وتكون جاهزة للإستعمال.


طريقة عمل القشطة بالسميد

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ليتر من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.

للتقديم

  • كوب من الكعك المطحون.
  • كوب من القطر البارد.
  • نصف كوب من العسل الصافي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف له السكر والسميد والزبدة والماء وماء الورد وماء الزهر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.

يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتماسك الخليط.

  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • تخلط المستكة مع القليل من السكر ثم تضاف إلى خليط السميد مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع فتات الكعك المطحون في أكواب التقديم ويسكب خليط السميد عليها ثم يرش القليل من فتات الكعك المطحون على الوجه ثم تترك حتى تبرد قليلًا.
  • يسكي القطر أو العسل فوق أكواب السميد وتترك جانبًا.

لتحضير القطر

  • يوضع كوبان من السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها كوب من الماء مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف عصير اللبيمون الحامض وماء ورد والزبدة مع الإستمرار بالتلقيب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع القطر عن النار ويترك حتى يبرد ثم يسكب فوق الأكواب وهو بارد وتكون القشطة بالسميد جاهزة للتقديم.


طريقة عمل بقلاوة بالقشطة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من عجينة البقلاوة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من القشطة القيمر.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • كوب ونصف من السمن المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب ونصف من القطر البارد.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع النشا في وعاء صغير ويضاف له الحليب مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له خليط النشا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويصبح القوام كريمي متماسك.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف له القشطة وماء الورد وخلاصة الفانيلا مع التقليب بهدوء حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من السمن ثم تبطن بعجينة البقلاوة مع دهن كل طبقة بالسمن ثم يسكب عليها خليط القشطة ثم تغطى بعجينة البقلاوة مع دهن كل طبقة بالسمن حتى إنتهاء الكمية.
  • تقطع البقلاوة ثم تدهن بالسمن.
  • توضع صينية البقلاوة في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتزين بالفستق الحلبي المطحون وتكون جاهزة للتقديم.

23 مشاهدة