كيفية تحضير الكاتو العادي

==الكاتو العادي== يعدّ الكاتو من أنواع الكيك وهو من أكثر الحلويات التي تُقدم في العديد من المناسبات، مثل أعياد الميلاد، الأعراس وغيرها، إذ إنه يتميز بسهولة تحضيره في البيت بوقت بسيط، وبأشكال مختلفة حسب القوالب المستخدمة له، وهو نوع من الكيك الإسفنجي المحضر من الطحين، والبيض، والسكر، والمادة الدهنية، وبعض المواد الرافعة للخبز، كما يعدّ من أشهر أطباق الحلويات، وذلك لطعمه اللذيذ، ونكهاته المختلفة سواء كان ذلك بالفانيلا أو الشوكولاتة والكاكاو، وكذلك بعض أنواع الفواكه مثل الموز والبرتقال، ثم تقديمه بطرق جميلة ومزيّنة ببعض الكريمات، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير الكاتو العادي.

طريقة عمل الكاتو

المقادير

• أربع بيضات.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق المنخول.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، والبايكنغ باودر، والكاكاو في وعاء متوسط الحجم.
• خفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على مزيج كريمي وكثيف.
• إضافة السكر مع الخفق المستمر لمدة 10 دقائق حتى ذوبان المكون بالمزيج.
• إضافة الملح، ثم نصف خليط الدقيق إلى المزيج، وتقليب المكونات بواسطة ملعقة حتى تتجانس.
• إعادة الخطوة مرة أخرى، ثم إضافة الزبدة المذوبة مع الخلط المستمر للحصول على خليط كيك متماسك.
• توزيع الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الطحينة، ثم إدخاله إلى فرن محمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم تقديمه مباشرة.

الكاتو بالشوكولا

المقادير

• 200 غرام من الشوكولاتة.
• 100 غرام من الزبدة.
• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة والشوكولاتة في وعاء على النار.
• وضع الطحين، والسكر، والبيض في الخلاط، والخلط، ثم إضافة مزيج الشوكولاتة مع التقليب.
• سكب الخليط في صينية، ثم إدخالها الفرن لمدة نصف ساعة.

جاتوه الفانيليا

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
• ست بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

الكريمة

• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
• أربع أكواب من الكريمة السائلة.

الشراب

• نصف كوب من الشيرة الخفيفة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار صينيتان قصيرتان الحافة مقاس 33*23 سم، ثم تبطين الصواني بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط، ثم وضع وعاء الخلاط فوق حمام ماء ساخن على نار هادئة، ومن ثم تقليب البيض والسكر باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يصبح الخليط دافئاً.
• وضع الوعاء على الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، وإضافة الفانيليا، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• نخل الدقيق، والبايكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• وضع الزبدة في قدر سميك القاعدة صغير، ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• أخذ قليل من خليط البيض، وإضافته على الزبدة، ثم تقليب الزبدة مع خليط البيض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• سكبه مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاط، ثم إضافة الدقيق، وتقليبه بخفة من الأسفل للأعلى باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يندمج الدقيق تماماً مع خليط الكيك.
• سكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني، ثم مده في الصواني بخفة كي لا يفقد الهواء المتكون أثناء الخفق.
• خبز الكيك لمدة من 12 - 15 دقيقة، ثم إخراجه من الفرن، ووضع الصواني على شبك معدني، وترك الكيك حتى يبرد تماماً.
• إخراج الكيك من الصواني، ثم وضعه على شبك معدني لحين التشكيل.

الكريمة

• وضع الكريمة في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة، وتتماسك، ثم إضافة السكر بالتدريج أثناء خفق الكريمة.
• إحضار قاعدة كرتونية مستطيلة أو طبق تقديم مستطيل، ثم وضع طبقة من الكيك على القاعدة.
• توزيع نصف كمية الشراب على طبقة الكيك، ثم توزيع ربع كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية.
• وضع الطبقة الثانية من الكيك، ثم توزيع بقية الشراب، ومن ثم توزيع بقية الكريمة على الكيك لتغطي السطح تماماً.
• عمل أشكال زخرفية على الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة.
• تقطيع جاتوه الفانيليا إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، وذلك باستعمال سكين منشارية.

جاتوه شاتوه بالكراميل

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكريم كراميل.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة وربع من البايكنغ باودر.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن صينية الكيك بالزيت، ونثرها بالطحين، ثم وضعها جانباً .
• وضع كلاً من الحليب، والسكر في وعاء الخفاقة الكهربائية، والخلط حتى يرتفع المزيج، ثم إضافة الزيت، والكريم كراميل، وتشغيل الخفاقة حتى تمتزج المكونات.
• وضع كوب من مزيج الكراميل جانباً لوضعه على وجه الكيك.
• وضع كلاً من البيض والفانيليا فوق بقية الكراميل، وتشغيل الخفاقة لمدة 4 دقائق، ثم إضافة البيكنغ باودر، والطحين، والخفق حتى تمتزج المكونات معاً جيداً.
• وضع خليط الجاتوه شاتوه في الصينية المجهزة مسبقاً، ثم وضعها في الفرن لمدة من 35-40 دقيقة .
• إخراج الكيك، وتركه يبرد، ثم وضع كوب الكراميل المجهز فوق الجاتوه شاتوه، ومن ثم تقديمه.

جاتوه شاتوه بالجيلي

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• مغلفان من جيلي الفريز.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• وضع كلاً من الماء المغلي، والجيلي في الخلاط، ثم تشغيله حتى يذوب الجيلي تماماً.
• إضافة السكر، والخفق، ثم إضافة الزبادي، والزيت، وتشغيل الخلاط حتى تمتزج جميع المكونات.
• أخذ كوب من المزيج، ووضعه في الثلاجة.
• إضافة البيض، والفانيليا لباقي المزيج، والخلط، ثم وضع البايكنغ باودر، والطحين، وتشغيل الخلاط حتى تمتزج جميع المكونات معاً جيداً.
• دهن القالب بالزيت، ونثره بالطحين، ثم تحمية الفرن إلى رجة حرارة 180 مئوية.
• سكب المزيج في القالب، وتركه ينضج لحوالي 35-40 دقيقة، ثم إخراجه، وتركه حتى يبرد.
• وضع كوب مزيج الجيلي المتواجد بالثلاجة فوق الشاتوه، ثم تقطيعه، وتقديمه.

كاتو الجزر والجوز

المقادير

• ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
• كوبان من دقيق الكيك.
• كوب وربع من السكر.
• كوب من الجوز المقسّم.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت المازولا.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• خمس بيضات.
• زبيب حسب الرغبة.
• طحينة لدهن الصينية حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• خفق البيض جيداً مع الفانيليا حتى تتشكّل رغوة على الوجه، ثم إضافة السكر مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
• خلط الدقيق، والقرفة، والبايكنج صودا، والبايكنج باودر في وعاء جيداً.
• إضافة خليط الدقيق إلى البيض، والسكر تدريجياً مع إضافة الزيت بالتبادل.
• إضافة الجزر مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
• دهن قالب كيك بالطحينة، ثمّ سكب الخليط فيه.
• نثر الزبيب، والجوز على وجه القالب، ثمّ إدخاله إلى فرن محمّى مسبقاً، وتركه حوالي ساعة حتى ينضج.