كيفية تحضير الكروكي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٤٨ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

الكروكي

يعد الكروكي من أطباق البسكوبت الشهي والذي من الممكن عده من الوجبات الخفيفة التي تؤكل بأي وقت من اليوم، ويمكن تقديمه في المناسبات كطبق من الحلويات جانبية، ويتميز الكركي بسهولة وسرعة تحضيره بالإضافة إلى توفر مكوناته في البيت، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير الكروكي اللذيذ.


بسكوبت الكروكي الهش

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • حبة من مبشور البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
  • مغلفان من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخفق البيض يصبح لون البيض قريبًا من اللون الأبيض، ثم يوضع السكر وتمزج ثم يضاف الزيت مع الاستمرار بالمزج، وتوضع الفانيلا وقشور البرتقال أو الليمون و الباكينج باودر، ويجمع المزيج بالطحين حتى يصبح عجينة لينة ومتماسكة.
  • تشكل العجين على شكل شريط مستطيل، في صينية الفرن يوضع المستطيل، ويدهن وجه المستطيل ببياض بيضة ونصف ملعقة صغيرة من الخل وملعقة صغيرة من الكاكاو، ويزخرف باستخدام الشوكة.
  • في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، تدخل الصينية حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • يقطع باستخدام السكين لقطع صغيرة، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم.


حلى الكروكي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 150 غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • كوب من الزيت.
  • حبتان من البيض.
  • 125 غرامًا من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الفانيليا.
  • أربعة أكواب من الدقيق.

مقادير لدهن الوجه

  • حبة من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي توضع الزبدة والزيت والسكر، يخفق المزيج جيدًا حتى تتجانس.
  • توضع البيضتان مع الاستمرار بالمزج جيدًا على سرعة متوسطة.
  • تضاف الفانيليا والخميرة والدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالمزج حتى يصبح المزيج متجانسًا ومتماسكًا ويصبح عجينة طرية.
  • يشكل من المزيج أشكال حسب الرغبة، في صينية مغلّفة بورق زبدة ثم ترتب الأشكال الجاهزة فيها.
  • في وعاء تخفق البيضة مع السكر جيدًا، ثم يدهن وجه القطع حتى يعطي اللون الذهبي.
  • في فرن محمي سابقًا على حرارة متوسّطة، تدخل صينية الكروكي في الفرن وتخبز حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا، توضع قطع الكروكي في طبق التقديم، وتقدم.


كروكي رولي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من النشا.
  • رشة من الملح.
  • مغلفان من الخميرة.
  • طحين حسب الحاجة.
  • كاكاو للتزيين.
  • صفار بيضتين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • شرائح من اللوز.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يخفق البيض و السكر حتى يصبح المزيج لونه أبيضًا، يضاف الزيت ورشة من الملح، مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف النشا والطحين بالتدريج بهدوء، تزال ربع الكمية من المزيج، ويوضع الكاكاو مع الاستمرار بالخفق.
  • فوق البلاستيك الغدائي توضع البيضة والعجينة السوداء، وتلف لثلاثة لفات.
  • في صينية الفرن تدهن بالقليل من الزيت و باستخدام الفرشاة الخاصة بالطعام، يدهن الوجه، ويرش الوجه بشرائح اللوز.
  • تدخل الصينية في الفرن المحمى سابقًا وتترك حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتقطع وهي ساخنة، وتوضع في طبق التقديم وتقدم.


كروكي شطرنج

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البيض.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • فانيليا حسب الرغبة.
  • كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

للتزيين

  • مربى حسب الحاجة.
  • رقائق اللوز.
  • سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع السكر والزيت والزبدة المذابة والفانيليا حتى يذوب السكر ويضاف النشا وخميرة الحلويات، ثم يوضع الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بالمزج حتى يصبح المزيج عجينة رطبة وطرية.
  • تقسم العجينة لنصفين، يضاف لأحد القسمين الكاكاو.
  • يشكل من القسمين كرات صغيرة متساوية الحجم، في صينية الفرن ترتب الكرات بالتناوب.
  • في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، تدخل صينية كروكي الشطرنج في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا، تدهن الكروكي الشطرنج بالمربى وتزين حسب الرغبة وتوضع في طبق التقديم، وتقدم.


كروكي بالفانيليا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البيض.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • مغلف من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع البيض ويوضع السكر ويمزج المزيج جيدًا، ثم يضاف الزيت والفانيليا مع الاستمرار بالمزج جيدًا، ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر، حتى يصبح المزيج عجينة طرية وغير ملتصقة.
  • في صينية الفرن ويوضع ورق الزبدة، وتقطع العجينة إلى جزأين، يفرد الجزء الأول في الصينية، ثم يوضع الجزء الثاني.
  • في وعاء صغير يوضع صفار بيضة مع القهوة، ويمزج جيدًا، ثم يدهن وجه الكروكي.
  • باستخدام الشوكة تعمل خطوط على وجه الكروكي، ثم تدخل الصينية في الفرن حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتقطع على شكل مائل، ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم.


كروكي بالزبيب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الكيميائية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مبشور حبة الليمون.
  • رشة من الملح.
  • زبيب حسب الحاجة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع البيض ورشة من الملح ويضاف السكر، مع الاستمرار بالمزج يضاف الزيت والفانيليا ومبشور الليمون.
  • ينقع الزبيب في ماء، ثم يضاف للمزيج والخميرة والطحين، مع الاستمرار بالمزج حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة وطرية، تشكل لكرات كبيرة.
  • في صينية الفرن، توضع الكرات في الصينية وترش بالقليل من السكر باستخدام السكين تشكل خطوط من الأعلى.
  • تدخل الصينية في الفرن المحمى سابقًا، حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج الصينية بعد تحمر الصينية، وتقطع وتوضع في طبق التقديم، وتقدم.


كروكي رخامي

وقت التحضير 44 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من خميرة الحلويات.
  • كوبان من الطحين.

للتزيين

  • علبة من الشوكولاتة.
  • جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء يمزج البيض مع السكر جيدًاَ، ثم يضاف الزيت و الفانيليا مع الاستمرار بالمزج، ثم يقسم المزيج لجزأين ويوضع في أول جزء الكاكاو وملعقة من خميرة الحلويات ويمزج المزيج جيدًا، مع الاستمرار بالمزج ثم يضاف كوب من الطحين ويمزج المزيج حتى يصبح عجينة طرية وغير لاصقة، في الجزء الثاني نضيف ملعقة خميرة وباقي الطحين ثم يمزج جيدًا، حتى يصبح على عجينة طرية غير لاصقة.
  • تفتح العجينة البيضاء بين مغلفين بلاستيكيين على شكل مربع أو مستطيل، ثم تفتح العجينة البنية بنفس الطريقة ونفس الشكل وتوضع فوق العجينة البيضاء وتخبز قليلًا فوقها.
  • تطوى العجينة من العرض ثم تطوى على اثنين من الطول، وفي صينية فرن توضع فيها ويوضع أيضًا ورق طهي مدهون بالقليل من الزيت وتفتح باستخدام اليد، ثم تدخل في الفرن المحمى مسبقًا حتى تنضج وتجف.
  • تخرج الصينية من الفرن، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ساخن، ويدهن الوجه بالشوكولاتة الذائبة، وترش بالقليل من جوز الهند، ثم تترك حتى تبرد جيدًا.
  • التزيين حسب الرغبة، وتقدم باردة.

143 مشاهدة