كيفية تحضير المثلجات في المنزل

==كيف عمل الآيس كريم في المنزل== يعد المثلجات من أشهر الحلوى التي تحضر بفصل الصّيف وتلقى لمثلجات إقبال جميع الفئات العمرية على شرائها وتناولها حتى تقلل من حر الصيف ولهيبه ببرودتها ولذة طعمها وتتنوع أشكال ونكهات المثلجات فهي تحضر بالمئات من الأنواع والنكهات حتى أصبح الشخص يتحير في إختيار الأنواع لما تتمتع به من أطعمة ونكهات لذيذة جدًا وأصبح من السهل تحضيرها بالمنزل بوقت وجهد قليلين وبنكهات مختلفة وبمكونات متواجدة بالمنزل وسيعرض في هذا المقال كيفية تحضير الآيس كريم في المنزل.

طريقة عمل مثلجات في البيت

المقادير

• كوب من الكريم شانتيه بودرة.
• كوب من الحليب البارد.
• علبتان من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له بودرة الكريم شانتيه وتخفق بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويضبخ القوام كريمي.
• يرفع الخليط من الخلاط ويوضع في وعاء محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتماسك وتبرد.

طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الحبيبات.
• كوب من الحليب السائل البارد.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الخام.
• صفار ثلاث بيضات.
• ست غرامات من مبشور الشوكولاتة.
• كوبان من الكريمة السائلة المكثفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الملح والكاكاو وتقلب جيدًا حتى يبدأ الخليط بالغليان.
• يوضع صفار البيض في وعاء أخر ويضاف له نصف كوب من خليط السكر والحليببالتدريج مع التحريك المستمر ثم يسكب فوق ما تبقى من خليط الحليب والسكر.
• يحرك الخليط على نار هادئة حتى يصبح الخليط متماسكًا وغليظًا.
• يضاف مبشور الشوكولاتة والفانيلا إلى الخليط ثم ترفع عن النار مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الاقل.
• يرفع الوعاء من الثلاجة وتضاف له الكريمة وتخفق جيدًا بواسطة الخفاق اليدوي حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• يوضع الوعاء في الفريزر ويترك لمدة ليلة كاملة ويكون جاهزًا.

طريقة عمل البوظة العربية بالبيت

المقادير

• 250 غرامًا من السحلب الباودرة.
• خمس ملاعق من السكر الحبيبات.
• 250 غرامًا من قشطة القيمر.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• كيلو غرام من الحليب السائل.
• علبة من كريمة الحلوى.
• معلقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر والسحلب مع التقليب جيداً حتى تختلط المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• تضاف الكريمة إلى الخليط مع الاستمرار بالتقليب ويترك الخليط حتى يغلي ويتماسك جيدًا.
• يسكب الخليط في وعاء حتى يبرد بحرارة الغرفة.
• تضاف القشطة مع التقليب حتى لا تتكون تكتلات في الخليط.
• تضاف نصف كمية الفستق الحلبي إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب.
• تفرد ورق نايلون في صينية من الستالس.
• يسكب الخليط في صينية الستالس ثم يلف الخليط بالورق في الصينية حتى يتغطى بشكل كامل من كل الجهات.
• توضع الصينيه البوظة في البراد وتترك لمدة 4 ساعات على الأقل.
• ترفع الصينية من البراد ويزال عنها النايلون ثم تقطع وتغطس بما تبقى من الفستق الحلبي وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا والكاكاو

المقادير

• علبتان من قشطة القيمر.
• كوبان من السكر الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من المكسرات المحمصة المجروشة.

طريقة التحضير

• توضع القشطة والسكر والزبدة والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا.
• يضاف لها الفانيلا والكاكاو مع الإستمرار بالخفق بنفس السرعة بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يوضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في البراد حتى يتماسك ويتجمد.
• يرفع الخليط من البراد ويسكب في أكواب التقديم وتزين بالمكسرات وصلصة الشوكولاتة وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا بدون بيض

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الحبيبات.
• كوب من كريمة الخفق الجاهزة.
• كوبان وربع من الحليب السائل البارد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والكريمة والحليب في مقلاة على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر.
• يترك الخليط على نار هادئة حتى يسخن وتظهر فيه دوائر صغيرة من الرغوة على الأطراف.
• يوضع الخليط الكريمي في وعاء يمكن السكب منه.
• تضاف الفانيلا إلى الخليط مع التقليب حتى يجمد جيدًاويترك في البراد مدة ليلة كاملة حتى يتماسك ويجمد.
• يسكب خليط الآيس كريم البارد في آلة تحضير الآيس كريموتسغل بسرعة مرتفعة لمدة 25 دقيقة حتى يجمد الأيس كريم ويصبح قوامه ناعمًا.
• يوضع الآيس كريم في علبة محكمة الغغلاق ويترك في البراد حتى تتجمد وتتماسك وتبرد وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل.
• ترفع علبة الآيس كريم من البراد وتسكب في أكواب التقديم وتقدم باردة مباشرةً.

طريقة لتحضير ايس كريم بدون ماكينة

المقادير

• كوب من الكريمة السائلة الخاصة بالحلويات.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• نصف كوب من المكسرات المشكلة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
• مغلف من بسكويت الشاي السادة.
• نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.
• كوب من الفاكهة الطازجة والمجففة المشكلة.

طريقة التحضير

• يوضع كوبان من الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا حتى يتضاعف حجمها وتتكثف.
• يوضع الحليب المحلى المكثف في وعاء أخر ويضاف له خليط الكريمة المخفوقة مسبقًا مع تقليبها بملعقة خشبية حتى تمتزج المكوّنات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يسكب خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتجمد ويبرد.
• يرفع الوعاء من البراد ويوضع الآيس كريم في أكواب التقديم وتزين بقطع البسكويت والمكسرات المجروشة وتكون جاهزة للتقديم وهي باردة.

طريقة عمل الايس كريم بالمانجو

المقادير

• ثلاث حبات من المانجو الطازج.
• كوب ونصف من كريمة خفق الجاهزة.
• نصف كوب من السكر الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تقشر حبات المانجو وتقطع إلى قطع متساوية وتوضع في وعاء.
• تهرس حبات المانغو المقطعة حتى تصبح ناعمة ثمّ يضاف لها ربع كوب من السكر وتمزج المكونات مع بعضها البعض.
• تخفق الكريمة في وعاء عميق ويضاف لها السكر وتخفق جيدًا حتى تتكائف وتصبح ذات قوام كريمي.
• يضاف خليط المانجو إلى الكريمة مع الاستمرار بالخفق ثم تضاف خلاصة الفانيليا وتخفق المكوّنات مع بعضها بملعقة.
• يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلااق مخصصة للآيس كريم ثم توضع في الفريزر وتترك لمدة 4 ساعات على الأقل.
• يرفع خليط المانغو من الفريزر ثمّ يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
• يوضع الآيس كريم مرة آخرى في علبة محكمة الإغلاق ثم توضع في الفريزر وتترك حتى تتماسك وتجمد.
• يرفع الآيس كريم من الفريزر ويقدم فورًا وهو متجمد.