كيفية تحضير سلطة المعكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٢٥ , ١٨ أبريل ٢٠٢٠
logo
كيفية تحضير سلطة المعكرونة

محتويات

سلطة المعكرونة

تعُد السلطة من الأطباق التي لها تشكيلة كبيرة وواسعة ومتنوعة إذ يوجد العديد من أنواع السلطة، ومنها: السلطات الخضراء؛ السلطات النباتية؛ سلطات المعكرونة أو البقوليات أو الحبوب، والسلطات المختلطة التي تشمل اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية وسلطات الفواكه، وتقدم معظم السلطات باردة وعلى الرغم من أن بعضها، مثل سلطة البطاطس الألمانية تقدم ساخنة، وتجدر الإشارة أن السلطات الخضراء تتناول في في بداية الوجبة، أي أنها عبارة عن مقبلات يمكن تناولها قبل الطعام أو مع الطبق الرئيسي، وتوجد السلطات منذ العصور القديمة وكانت أول السلطات هي الخضر والأعشاب البرية، وتستخدم معظم الخضار الورقية في تكوين السلطة مثل: الخس، والجرجير، والخس، والملفوف، والسبانخ، والأعشاب الطازجة، ويوضع أيضًأ أنواع مختلفة من الخضارقد تكون نية أو مشوية أو مسلوقة مثل: الطماطم والبصل والخيار والفلفل والجزروالفاصوليا الخضراء، والخيار، والخنجر، والفطر وغيرها.

ويجدر الذكر أن في فرنسا أحيانًا توضع قطع من الخبز الناشف مع الثوم، أو مع خبز التوست المحمص، وتشتهر بعض الدول في أطباق مميزة من السلطة إذ إن في منطقة تيجوانا في المكسيك، في العشرينيات أعدت سلطة القيصر التي تتكون من أسماك الأنشوفيز المطبوخة وزيت الزيتون وعصير الليمون والبيض وجبنة البارميزان، كما أن بعض السلطات في الشرق الأوسط تقدم الخيار يكون مفروم فرمًا ناعمًا أو البازلاء أو الحمص، مع الطهينية أو اللبن، ويوجد أيضًا الصلصة الروسية هي مجموعة متنوعة من الخضار المطهوة المفرومة والبطاطس محشوة بالمايونيز، وعلى الرغم من أنها تقدم أحيانًا كمقبلات، إلا أن السلطات من هذا النوع تكون عادة بدل أطباق الخضار الساخنة أو الباردة.

والعديد من أطباق السلطة التي تقدم من خلال وضع الأرز، والمعكرونة، والبطاطا، والفول المجفف، والبرغل، والنشا، بالإضافة إلى اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض أو الجبن، يحول الطبق إلى نوع من أنواع المقبلات، وتتميز سلطة الجولينن الشهيرة فى الولايات المتحدة هى سلطة خضراء مكونة بشرائح ضيقة من الجبن والدجاج ولحم الخنزير واللحم والخضروات، أما سلطة نيسواز المالحة في فرنسا تتكون من الخس والبطاطس والفاصوليا الخضراء والزيتون والتونة والطماطم والأنشوف، وجميعها مغطاة بزيت الزيتون والخل، اما في الدول الاسكندنافية تشتهر بسلطة خنفرة التي تتكون من الجزر المقطّع بشكل ناعم والبطاطس والشمندر واللحوم الباردة مثل اللسان أو لحم العجل المشوي والبصل والتفاح.

وتعُد سلطة الجولينن الشهيرة فى الولايات المتحدة من السلطات المفضلة لعديد من الأفراد إذ أنها سلطة خضراء مزينة بشرائح ضيقة من الجبن والدجاج ولحم الخنزير واللحم والخضروات، أما في فرنسا تشتهر سلطة نيسواز المالحة التي تتكون من الخس والبطاطس والفاصوليا الخضراء والزيتون والتونة والطماطم، وجميعها مغطاة بزيت الزيتون والخل، أما في الدول الاسكندنافية تتتميز في سلطة خنفرة التي تتكون من الجزر المقطّع بشكل ناعم والبطاطس والشمندر واللحوم الباردة مثل لحم العجل المشوي والبصل والتفاح. وأن المعكرونة الذي يطلق عليها المكرونة أو الباستا هي المعجنات الجافة ويوجد منها الحلزوني أو الأسطواني مشطوف الأطراف أو الصدفي ، وتصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في المرق أو الماء، والمعكرونة غذاء مركب من الملح والقمح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية و فيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد، وتعد المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري.


تاريخ السلطة

يقول مؤرخون الطعام أن السلطات كانت موجودة من قبل الرومان واليونانيين القدماء، ومع مرور الوقت، أصبحت السلطات أكثر تشكيلًا وتنوعًـا تختلف الوصفات بحسب المكان والوقت، إذ أن اكتشاف السلطة في القرن الثامن عشر، الأساس لكلمة سلطة هو "al"، أي الملح. وقد تم اختيار هذا لأن الملح في العصور القديمة كان في كثير من الأحيان مكونًا في الصلصة، وأن السلطة، مصطلح مستمد من SAL اللاتينية (الملح).


فوائد السلطة

يوجد العديد من الفوائد عند تناول السلطة، ومنها ما يأتي:

  • تحتوي السلطة على العديد من الألياف والتي تخفّض الخطر من الإصابة بمرض القلب فيما بعد في حياة ، وفقًا للعديد من الأبحاث التي أجريت كشفت أن الخضار التي في السلطات هي مصادر جيدة للألياف غير القابلة للذوبان، والتي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، كما أنهُ أذا أُضيف المكسرات أو البذور أو الفاصولياء إلى السلطة، فستحصل على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على خفض الكولسترول والحفاظ على توازن السكر في الدم،إن أن الرجال يحتاجون إلى 38 غرام ونساء يحتاجون 25 غرام الألياف في حميتهم يوميًّا.
  • تحتوي العديد من مكونات السلطة على فيتامين (ج) وفيتامين (أ) في شكل كاروتينويدات مضادة للتأكسد، بالإضافة إلى 7 ميليجرام من فيتامين C إذأن فنجان السبانخ يحتوي على 93 نسبة مئويّة والخس الأخضر يحتوي على 88 نسبة مئويّة من فيتامين أ.
  • إن الحصول على إمداد منتظم من البروتين أمر ضروري لأن جسم الفرد ك لا يخزنهُ إذ أن الخضار الورقية تُشكّل المخزن المثالي للمكونات التي تحول السلطة إلى مصدر غني للبروتين، اختر الجبن قليل الدسم واللحوم مثل الدجاج أو الحبش، ولكن راقب أحجام الحصص حتى السعرات الحرارية لا تتزايد.


سلطة المعكرونة اليونانية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • كوب من خل الأحمر.
  • ملعقة ونصف من مسحوق الثوم.
  • ملعقة ونصف من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة من خل الزعتر البري المجفّف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من المعكرونة المطبوخة الحلزونية.
  • ثلاثة أكواب من الفطر الطازج.
  • خمسة طماطم تشيري.
  • يُقطّع كوب واحد من الفلفل الأحمر إلى شرائح.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيتون الأسود.
  • ربع من نقانق المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يُخفق في وعاء كبير زيت الزيتون والخل ومسحوق الثوم والريحان والزعتر البري والبهار الأسود والسكر.
  • تُضاف المعكرونة المطهوة والفطر والطماطم والفلفل الأحمر وجبنة الفيتا والبصل الأخضر والزيتون والفلفل.
  • توضع المعكرونة المسلوقة بشكل متساوٍ، ثم تزين بقطع النقانق.
  • تبرد مدة 120 دقيقة أو طوال الليل.

القيمة الغذائية في سلطة المعكرونة اليونانية

تحتوي كل حصة من سلطة المعكرونة اليونانية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 628 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 46.8 غرام.
الكوليسترول 49 ملليغرامًا.
الصوديوم 1061 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35.9 غرام.
البروتين 21 غرامًا.


كيفية تحضير سلطة المعكرونة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • علبة من المعكرونة المسلوقة.
  • حبة من البروكلي المفصول عنه الزهرة والمسلوق نصف سلقة.
  • كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة حتىصاف.
  • نصف ضمة من الزعتر الأخضر.

لتحضير الدجاج

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • 750 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح عريضة.

لتحضير الصلصة

  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

لتحضير الدجاج

  • يخلط ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والخل الأحمر والعسل والبهارات الإيطالية وقشر الليمون الحامض المبشور والملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • تحمى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة.
  • توضع قطع الدجاج وتقلب من وقت لآخر حتى تبدأ بالنضوج من كافة الجهات.
  • تسكب الصلصة فوق الدجاج ويخلط حتى تمام النضوج.
  • تخرج قطع الدجاج من المقلاة ويترك جانبًا.

لتحضير السلطة

  • توضع الباستا المسلوقة والطماطم الكرزية معها البروكولي وقطع الدجاج والزعتر الأخضر في طبق التقديم.

لتحضير الصلصة

  • يخلط قشر الليمون الحامض وعصير الليمون الحامض والثوم والزعتر والنعناع والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء.
  • تقدم هذه الصلصة إلى جانب السلطة.


سلطة المعكرونة الإيطالية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • باكيت معكرونة.
  • حبتان من الطماطم كبيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة من الفلفل الأصفر المفروم.
  • حبة من الخيار مفرومة.
  • علبتان زيتون الأسود مقطّعة .
  • خمسة عيدان كرفس مفرومة.
  • 100 مل من الصوص الإيطالي.

طريقة التحضير

  • يُغلى قدر كبير من الماء بالمالح قليلًا، ثم تُطهى المعكرونة، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتم طهيها حتى تصبح طرية، مدة 12 دقيقة، ثم تخرج من الطنجرة و تُصفّى
  • تُشطف المعكرونة بماء بارد حتى تبرد.
  • تُخلط الباستا والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر والخيار والزيتون الأسود والكرفس معًا في وعاء كبير.
  • يُسكب الصوص على الطريقة الإيطالية فوق مزيج المعكرونة، تغطس جميع المكرونة بالصوص.
  • تُبرد 20 دقيقة قبل التقديم.

القيمة الغذائية في المعكرونة الإيطالية

تحتوي كل حصة من المعكرونة الإيطالية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 144 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 2.8 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 265 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 27.7 غرام.
البروتين 5 غرام.


سلطة معكرونة بالدجاج لرجيم مثالي

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من المعكرونة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب صوص الصويا.
  • ثلث كوب من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • صدران من الدجاج المسلوق والمفروم.
  • ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة بحسب التعليمات على العبوة وتصفى وتترك جانبًا.
  • يخلط الزيت النباتي والصويا صوص والخل وزيت السمسم والسكر وحبوب السمسم والزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء جيدًا حتى تتمازج المكونات.
  • يسكب المزيج فوق المعكرونة المسلوقة في وعاء عميق.
  • يضاف الدجاج ويحرك برفق.
  • يزيين الوجه بالكزبرة والبصل الأخضر.


سلطة المعكرونة مع السي فود

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون.
  • ملعقتان صغيرة من الكاتشاب.
  • ربع ملعقة صغيرة من صلصة وارسيسترشاير.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الذوق.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل كايان.
  • حبة ليمون حامض مثلّجة.
  • ثلث كوب من سلطة الشبت الطازجة
  • باكيت من الباستا الصغيرة.
  • 450 غرام من الجمبري الصغير مقطّع إلى نصفين ومطبوخ.
  • نصف كوب من الفلفل الأحمر المطحون بدقة.
  • ثلاث أكواب من الكرفس مقطّع إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصغ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا للزينة.
  • ثلاث أغصان شبت طازجة.

طريقة التحضير

  • يخفق المايونيز، وخردل ديجون، والكاتشاب، وصلصة وارسيسترشاير، والملح، وفلفل كايان معًا في وعاء، ثم يُضاف عصير الليمون الحامض والشبت المفروم، ثم يخفق حتى يتم دمجه بشكل كامل، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد.
  • يُغلى قدر من الماء المالح جيدًا ويُحرّك مع الباستا وتُطهى حتى تصبح طرية، من 8 إلى 10 دقائق، ثم تخرج من الطنجرة وتشطف بماء بارد لتبريد الباستا قليلًا، ثم تُنقل إلى وعاء كبير.
  • يخلط القريدس مع المعكرونة، وتُضاف إليه الفلفل الأحمر والكرفس وصلصة المعكرونة والروبيان. امزجها جيدًا، ثم تغطى بوعاء بغطاء بلاستيكي وبالثلاجة حتى يبرد مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • تحرّك السلطة مرة أخرى قبل التقديم ويُتبّل حسب الذوق مع كمية أكبر من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار إذا أردت، إذا بدت أن السلطة جافة قليلًا، فامزجها مع مايونيز أكثر.

القيمة الغذائية في المعكرونة بالسي فود

تحتوي كل حصة من المعكرونة بالسي فود على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 393 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 23 غرامًا.
الكوليسترول 247 ملليغرامًا.
الصوديوم 1474 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 18.1 غرام.
البروتين 28.8 غرام.


سلطة المعكرونة بالشبت

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من المعكرونة على شكل صدف.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الكريما الحامضة.
  • ملعقة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخردل.
  • ربع كوب من الأعشاب الشبت الطازج المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • علبتان من الجمبري الصغير.
  • نصف كوب من الكرفس المفروم
  • نصف كوب من الخيار المفروم
  • ثلاثة حبات طماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُغلى قدر كبير من الماء ويوضع به القليل من الملح، ثم تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح طرية، مدة 8 دقائق.
  • في وعاء تقديم، تُمزج المايونيز والكريما الحامضة وعصير الليمون والخردل والشبت والفلفل الأسود.
  • تُضاف الباستا والجمبري والكرفس والخيار والطماطم والبصل الصغير برفق، ثم يضاف الملح حسب الذوق.
  • توضع في الثلاجة مدة120 دقيقة على الأقل قبل تقديمه.


سلطة المعكرونة بالسبانخ

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • باكيت من المعكرونة.
  • ضمة من السبانخ أوراق.
  • كوبان من أوراق الريحان الطازجة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان الطازجة.
  • نصف كوب من الصنوبر أو المكسرات المحمصة.

طريقة التحضير

  • يُملأ الوعاء الكبير بماء مملح قليلًا ويُترك على الغاز ويُغلى فوق نار عالية، بعد غليان الماء، تحرّك المعكرونة و تُطهى المعكرونة بدون غطاء، مع التحريك من وقت إلى آخر، إلى أن يتم طهيها، مدة 12 دقيقة، ثم تشظف بالماء البارد حتى تبرد.
  • يخلط السبانخ والريحان معًا في وعاء كبير.
  • يسخّن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة، وتُطهى الثوم وتُحرّك في الزيت الساخن مدة دقيقة ، وتُطهى مدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق ،ثم تضاف إلى الوعاء مزيج السبانخ والحبق، وتُخلط المكونات، تسكب المعكرونة ثم يُضاف الملح والبهار.
  • ترشّ جبنة البارميزان والمكسرات المحمصة على السلطة.

القيمة الغذائية في المعكرونة بالسبانخ

تحتوي كل حصة من المعكرونة بالسبانخ على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 445 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 36.1 غرام.
الكوليسترول 20 ملليغرامًا.
الصوديوم 549 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 21.1 غرام.
البروتين 16.2 غرام.


سلطة المعكرونة بالمندرين

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا والمقشّر
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمّص
  • علبة من خليط حساء البصل الجاف.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
  • فص من الثوم مفروم.
  • باكيت من المعكرونة فارفاليل.
  • نصف حبة من الخيار المُقطع .
  • نصف كوب من الفلفل الأحمر.
  • نصف كوب من البصل الأحمر المفروم بشكل خشن.
  • حبة من الطماطم المفرومة مكعبات.
  • جزرة مقطعة.
  • ضُمة من السبانخ طازج.
  • حبة من برتقال تاماندرينا مقطعة.
  • نصف كوب من الدجاج المطهو بمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

  • لتحضير المرق، يخفق الزنجبيل والخل وعصير البرتقال والزيت النباتي وزيت السمسم ومزيج الحساء والسكر والثوم حتى يتم خلطها جيدًا، ثم يغطى الغطاء، ثم يبرد ويترك على جنب.
  • يُغلى قدر كبير من الماء المالح قليلًا، ثم تُضاف معكرونة وتُطهى مدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى لتتطرا، وتُصفّى وتُغسل تحت الماء البارد، ثم توضع المعكرونة في وعاء كبير.
  • يفرم الخيار والفلفل والبصل والطماطم والجزر والسبانخ وبرتقال الماندرينا ودجاج واللوز مع المعكرونة. يُسكب المرق فوق مزيج السلطة، ثم تغطس جميع السلطة بالصوص يُقدّم الطبق على الفور.


سلطة المعكرونة بالجمبري والأفوكادو

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 171 غرامًا من معكرونة بيني غير المطبوخة.
  • 75 غرامًا من اللحم المقدد.
  • 450 غرامًا من الجمبري مطهو، مقشّر ومقطّع.
  • حبتان افوكادو مقشّرة ومتقشّرة ومقطّعة ومقطّعة.
  • كوب مع جبنة شيدر الممزقة.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • حبتان طماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • أربع أكواب خس مقطع.

طريقة التحضير

  • يُغلى قدر كبير من الماء المالح قليلًا ثم توضع الباستا في الوعاء، وتُطهى مدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تتطهو وتُصفّى، ثم شطفها تحت الماء البارد لتبرد.
  • توضع شرائح اللحم المقدد في المقلاة على درجة حرارة متوسطة مرتفعة، وتُطهى حتى تصبح بنية متساوية.
  • تُخلط الباستا واللحم المقدد والجمبري والأفوكادو وجبنة شيدر والمايونيز وعصير الليمون والطماطم والفلفل الأحمر في وعاء كبير، وتقدم على الخس.

القيمة الغذائية في المعكرونة بالجمبري والأفوكادو

تحتوي كل حصة من المعكرونة بالجمبري والأفوكادو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 628 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 36.8 غرام.
الكوليسترول 202 ملليغرام.
الصوديوم 875 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 42.9 غرام.
البروتين 33.2 غرام.


سلطة المعكرونة بالتونة والشبت

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • باكيت صغير غير مطبوخ من المعكرونة.
  • كوب ونصف من صلصة السيشل.
  • كوبٍ من المايونيز.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ملعقتين كبيرة من المخلل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • علبتان من التونة المقطعة.

طريقة التحضير

  • يُغلى قدر كبير من الماء وتوضع الباستا في الوعاء، وتُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تنضج ومن ثم تُصفّى.
  • يُخفق في وعاء كبير المايونيز والحليب وعصير المخلل والشبت والملح والفلفل معًا.
  • تُخلط التونة والبصل ثم تُخلط مع المعكرونة المطهوة.
  • توضع السلطة في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين قبل تقديمه.


سلطة المعكرونة الباردة بالتونة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • علبة من المعكرونة.
  • ثلاثة حبات طماطم مقشّرة.
  • ثلاث أعواد من الكرفس.
  • 1 (12 أونصة) علبة تونا .
  • كوب ونصف من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من صلصة السلطة الإيطالية.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير من الماء المغلي يوضع القليل من الملح، ثم تطهى المعكرونة حتى تتطرا، ثم تشطف تحت الماء البارد وتجف.
  • يوضع في وعاء كبير المعكرونة والطماطم والكرفس والتونة.
  • تحضّير الصوص من خلال خفق المايونيز وصلصة السلطة والسكر والفلفل. تُضاف سلطة المعكرونة وتُخلط معًا وتُوضع في البراد مدة 60 دقيقة.

القيمة الغذائية في المعكرونة الباردة بالتونة

تحتوي كل حصة من المعكرونة الباردة بالتونة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 256 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 16.8 غرام.
الكوليسترول 18 ملليغرامًا.
الصوديوم 141 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.5 غرام.
البروتين 10.8 غرام.


المعكرونة بالتونة والشبت

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف عبوة من المعكرونة.
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • حبة من الفلفل الأخضرالمقطع مكعبات.
  • كوب من المايونيز.
  • كوب من الذرة.

طريقة التحضير

مقادير سلطة المعكرونة

  • توضع المعكرونة المسلوقة بوعاء الخلط ويضاف عليها الذرة.
  • يضاف أيضًا الزيتون الأسود المقطع والفلفل الأخضر.
  • يضاف المايونيز وتحرك المكونات جيدًا.
  • توضع السلطة بطبق التقديم وتقدم باردة.


سلطة المكرونة والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من المعكرونة المسلوقة صغيرة الحبة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبروش.
  • نصف كوب من الكرفس المفروم الناعم.
  • حبتان كبيرتان من الفجل المفروم ناعم.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • كوب من البازيلاء المسلوقة.

صلصة الزيتون

  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

للتقديم

  • بيض مسلوق مقطع مكعبات.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة والجبن والكرفس والفجل والبصل والبازيلاء في طبق عميق بملعقة تقلب المواد لتختلط.
  • يوضع المايونيز واللبن وعصير الليمون والزيتون والملح والفلفل وصلصة الفلفل في طبق عميق،وبمضرب شبكي تقلب المكونات لتختلط وتتكون صلصة الزيتون.
  • توزع صلصة الزيتون على السلطة وتقلب السلطة والصلصة بخفة لتختلط المواد جيدًا ويغلف طبق السلطة بقطعة من النايلون ويوضع في البراد مدة60 دقيقة أو طوال الليل.

للتقديم

  • تسكب سلطة المكرونة والجبن في طبق تقديم واسع أو أطباق تقديم فردية، وتوزع مكعبات البيض على السلطة وينثر الزعتر المجفف ثم تقدم.

القيمة الغذائية في سلطة المكرونة والجبن

تحتوي كل حصة من سلطة المكرونة والجبن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 291 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 13.9 غرام.
الكوليسترول 76 ملليغرامًا.
الصوديوم 620 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 30.9 غرام.
البروتين 12 غرامًا.


سلطة المعكرونة بجبنة الشيدر

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من المعكرونة صغير.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمد والمذاب.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة ويصفى ويترك جانبًا.
  • تخلط المعكرونة مع الجبنة الشيدر في وعاء عميق.
  • يخلط اللبن والمايونيز والحليب في وعاء آخر.
  • يضاف البصل والفلفل المفروم والبازيلاء والكرفس لخليط المعكرونة والجبنة.
  • يتبل بالملح والفلفل.
  • يسكب خليط اللبن والمايونيز على الخليط ويحرك بخفة.
  • يوضع الطبق بالبراد لحين التقديم وتقدم السلطة باردة.


سلطة المعكرونة مع الكراب

وقت التحضير 8 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من المعكرونة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • حبة من الجزر متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو متوسطة مفرومة.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة مفرومة.
  • عود البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من السلطعون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الروز ماري الطازج والمفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة، حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تغسل بالماء البارد، وتضاف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي عليها، وتترك لتبرد تمامًا.
  • توضع؛ المعكرونة والثوم والزنجبيل والجزر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل والكراب والأوريغانو وإكليل الجبل والملح والفلفل وزيت الزيتون في طبق عميق، وتقلب المكونات لتختلط مع بعضها البعض.
  • توضع سلطة المعكرونة في البراد لمدة ثلاثين دقيقة حتى يطيب طعمها، ثم تقدم.

القيمة الغذائية في سلطة المعكرونة مع الكراب

تحتوي كل حصة من سلطة المعكرونة مع الكراب على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 227 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 10.7 غرام.
الكوليسترول 10 ملليغرام.
الصوديوم 673 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 27.9 غرام.
البروتين 7.6 غرام.


سلطة المعكرونة بالزبادي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من المعكرونة الملونة المسلوقة.
  • ست حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات.
  • كوب من الذرة المعلبة والمصفاة.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • 360 غرام من التونة المفتتة.

لتحضير الصلصة

  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

  • تخلط كل مكونات الصلصة جيدًا في وعاء صغير.
  • توضع؛ المعكرونة والذرة والجزر والتونة والخيار في وعاء كبير وتقلب المكونات.
  • تسكب الصلصة فوق السلطة ثم يخلط جيدًا.
  • توضع السلطة في الثلاجة لبعض الوقت ثم تقدم.