كيفية تحضير شاورما الدجاج

==الشاورما== تعد الشاورما أحد الوجبات السريعة والمفضلة لدى معظم الناس، وهي عبارة عن شرائح لحم أو دجاج محضرة بتتبيلة خاصة من البهارات وبعض الخضراوات توضع في الخبز العربي وتلف بشكل طولي، وتعتبر الشاورما وجبة شهية سهلة التحضير يمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن بعض طرق تحضير شاورما الدجاج.

شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح متوسطة السُمك.
• رأس من البصل مقطع شرائح.
• حبة كبيرة من الطماطم مقطعة شرائح.
• قرنان من الفلفل الحلو مقطعة شرائح.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلث كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج، الثوم، البهارات، البابريكا، الزبادي والخل والليمون والسماق والحبهان والملح والفلفل الأسود في وعاء ويخلط جيدًا.
• يدخل الوعاء إلى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
• تسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثم تضاف شرائح الدجاج بالتدريج وتقلب بعد 3 دقائق حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
• تسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة في وعاء آخر، وتقلى شرائح البصل فيه حتى تذبل.
• يضاف الفلفل الملّون والطماطم ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق إضافية.
• تقدم الشاورما مع الخبز العربي.

شاورما دجاج مشوية بالفرن

المقادير

• نصف كيلو من صدر الدجاج مقطع شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الملح، الهيل المطحون والفلفل الأسود، الكمون والكاري في وعاء.
• يضاف الدجاج على الوعاء ويغطى، ثم يدخل إلى الثلاجة مدة 3 ساعات أو ليلة كاملة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
• يوضع الدجاج المتبل في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يتحمر الدجاج.
• تقدم الشاورما ساخنة مع الخبز العربي وصلصة الثوم والمخللات.

شاورما دجاج على السيخ

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج.
• رأس كبير من البصل.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلث كوب من الزيت.
• ثلث كوب من الخل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة أسياخ خشبية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية.
• يوضع الثوم، الخل، الليمون، الملح، الفلفل الأسود وجميع البهارات في وعاء وتقلب جيدًا.
• تضاف قطع الدجاج وتقلب جيدًا، ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• تغلف صينية فرن كبيرة بورق ألمنيوم، ثم توضع البصلة في منتصف الصينية وتثبت الأسياخ الخشبية في البصلة.
• تغرس قطع الدجاج في الأسياخ، ثم تثبت الطماطم فوق الدجاج.
• يغلف الدجاج والبصل والطماطم بورق الزبدة ثم ورق ألمنيوم.
• يوضع كوب من الماء في قاع الصينية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 60 دقيقة.
• يضاف الماء كلما قل من الصينية.
• يزال ورق الزبدة والألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن مدة 20 دقيقة.
• تقطع الشاورما على السفرة مثل المطاعم، وتقدم مع الثومية والخبز والخيار المخلل والبطاطا المقلية.

كريب شاورما الدجاج

المقادير

لتحضير الكريب

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الشاورما

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطع شرائح رفيعة.
• حبتان متوسطتان من الطماطم مقطعة شرائح.
• كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

للكريب

• يوضع الدقيق، البيض، الحليب، الملح والماء في وعاء ويحرك الخليط حتى يتجانس.
• تسخن مقلاة واسعة غير لاصقة على حرارة منخفضة.
• تسكب مقدار مغرفة من عجينة الكريب وتفرد في المقلاة.
• تترك العجينة لمدة دقيقة على الجهة الأولى ودقيقة على الجهة الثانية حتى تنضج جيدًا.
• تعاد الكرة حتى تنتهي كمية العجين.

للدجاج

• يخلط اللبن الزبادي، زيت الزيتون، بهارات الدجاج، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون الحامض والخلّ في وعاء كبير.
• تضاف شرائح الدجاج على الوعاء وتقلب حتى تختلط تمامًا مع التتبيلة، ثم يغطى الوعاء ويدخل للثلاجة مدة 12 ساعة.
• يسخن الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه الدجاج والتتبيلة ويقلب حتى يصبح لونه ابيض.
• يضاف الطماطم والبقدونس ويحرك الخليط حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• يوضع خليط الشاورما على شرائح الكريب بالتساوي ثم تلف كل شريحة على شكل رول ويقدم فورًا.

فتة شاورما الدجاج

المقادير

لتحضير الشاورما

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
• رأس من البصل مقطع شرائح رفيعة.
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح رفيعة.
• حبة من الطماطم مقطعة شرائح رفيعة.
• ربع كوب من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة وربع صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

لتحضير الأرز

• كوبان من الأرز.
• ثلاثة أكواب من الماء المملح.

لتحضير التتبيلة

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الخل.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

لتحضير الفتة

• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي مقطع ومحمّص.
• كوب من شوربة الخضار الفاترة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

• توضع بهارات الشاورما، السماق، الفلفل الأسود، الملح والزيت في وعاء عميق وتخلط جيدًا.
• تضاف قطع الدجاج على خليط البهارات في الوعاء السابق وتترك لمدة ساعة حتى تتشبع بالنكهات.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع البصل، الطماطم والفليفلة الخضراء في صينية للفرن، ثم تنكه بالفلفل الأسود والملح.
• يضاف القليل من الزيت على الصينية، ثم تدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج المكونات.
• يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الدجاج والبهارت ويقلب لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• تزال صينية الخضار من الفرن وتضاف على الدجاج في الوعاء.
• يضاف البقدونس ويقلب باستمرار حتى يتداخل مع المكونات.
• يطهى الأرز في وعاء آخر مع الماء المملح على نار هادئة.
• يخلط الثوم، الزيت، الخلّ والماء في وعاء صغير لتحضير التتبيلة.
• يوضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ويضاف كوب شوربة الخضار إليه.
• يوضع الأرز فوق الخبز، ثم تضاف تتبيلة الخل والثوم.
• توضع طبقة الشاورما والخضار، ثم يزين طبق الفتة بالصنوبر المحمص ويقدم فورًا.