كيفية تحضير شراب البقدونس

==كيفية تحضير شراب البقدونس== يُعدّ البقدونس من الورقيّات التي تتمتع بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة، التي منها الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والألياف التي تعود بالنفع على صحة جسم الإنسان، ومنها النافع في علاج أزمات الربو، واضطرابات جهاز التنفس، وتعالج التهابات الشعب الهوائية، ويُحضّر مع كثير من الأطباق، التي منها سلطة البقدونس بالطحينية، والأرز بالبقدونس، وفي هذا المقال تُعرَض طرق سهلة عن كيفية تحضير شراب البقدونس.

طريقة عمل شوربة البقدونس

المقادير

• نصف كوب من الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• كوب من البقدونس مفروم ناعمًا.
• كوبان من كريمة الطبيخ.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• لتر ونصف من الماء.

للتزيين.

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المُحمّص.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود في إناء على نار هادئة، ويُترك حتى يغلي لمدة دقيقتين.
• يضاف إليه كلٌّ من البقدونس، والبصل، والثوم مع التحريك، ثمّ يُترك لمدة 10 دقائق حتى يغلي لتستوي المكونات.
• يضاف الكريم، والجبن والزيتون مع التحريك المتواصل، ويُترك لمدة 5 دقائق لتنضج المكونات كلها.
• تُسكَب شوربة البقدونس في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط المكونات على سرعة معتدلة للحصول على خليط ناعم مثل الهريس.
• يُعاد الإناء على النار، ويُترك لمدة 30 دقيقة ليغلي، ثم يُرفَع عن النار، ويُترَك جانبًا.
• تُغرف الشوربة في طبق التقديم، ويُزيّن بالبقدونس والصنوبر، وتُقدّم ساخنة.

أرز بالبقدونس والبهارات

المقادير

• كوبان كبيران من البقدونس المفروم.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• كوب ونصف من الأرز العادي.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/3 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• يُوضَع الزيت في إناء، ويُترَك حتى يسخن.
• يضاف إليه كلٌّ من البصل والبقدونس، وتُحرّك المكونات لتذبل وتتشوّح.
• يُسكَب الماء، وتُترَك المكونات لتغلي مدة 5 دقائق حتى تنضج.
• يُسكَب الخليط في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط المكونات مدة دقيقتين للحصول على خليط ذي قوام ناعم.
• يُعاد الهريس إلى النار، ويضاف إليه كلٌّ من الأرز المنقوع وقليل من الماء حتى ينضج الأرز ويتشرّب الماء.
• يُتبّل الأرز بكلٍّ من الكمون، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود مع استمرار التحريك لتتداخل المقادير بعضها مع بعض.
• تُخفّف النار، وتُترَك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتسبّك وتنضج.
• يوضَع الأرز بالبقدونس في طبق التقديم، ويُقدّم ساخنًا.

عصير البقدونس والليمون

المقادير

• ضمّة من بقدونس مفروم.
• لتر من الماء.
• كوب من الليمون الحامض.
• قطعة من الزنجبيل طازجة ومبشورة.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

• يُمزَج كلٌّ من عصير الليمون، والبقدونس المفروم، ولتر الماء في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط المكونات معًا لمدة دقيقة لتتجانس.
• يضاف كلٌّ من السكر، والزنجبيل المبشور، والثلج المجروش، واللوز المطحون مع استمرار الخلط لمدة 5 دقائق للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُسكَب عصير البقدونس في أكواب التقديم، ويُقدّم مُثلّجًا.

الدجاج المحشو بالبقدونس ومطبوخ على البخار

المقادير

• كوبان من الماء.
• كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• كيلو غرام من الطماطم الحمراء المقطّعة مكعبات صغيرة.
• عودان من الكرفس مفرومان.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• قطعتان من الدجاج مغسولتان.
• ملعقة كبيرة من قشور الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من الطماطم المفرومة، والكرفس، وقشور الليمون، والبقدونس، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والزبدة الطرية في إناء كبير، وتُحرّك المكونات، وتُقلّب بواسطة ملعقة خشبية لتتجانس المكونات معًا.
• تُحشى حبات الدجاج من تتبيلة البقدونس، ثم تُغلَق بواسطة أعواد أسنان حتى لا تقع الحشوة.
• تُرصّ الدجاجات في صينية الفرن، وتتكوّن من طبقتين، ثم تُلفّ بورق القصدير، ويوضع ماء في الصينية لينضح الدجاج على البخار.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية، وتُترَك 90 دقيقة لتنضج.
• يُرفع ورق القصدير عن الدجاج ليتحمّر وجه الدجاجات.
• يُرفع الدجاج المحشو من الفرن، ثم يوضع في طبق واسع للتقديم، ويُقدّم ساخنًا ومقرمشًا.

سلطة البقدونس والبصل للمشاوي

المقادير

• حبة من البصل المقطّعة جوانح.
• ضمّة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• حبة كبيرة من البندورة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من البصل المشرّح والبقدونس المفروم والسماق في إناء متوسط، وتُحرّك المكونات حتى تتجانس.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والخل مع استمرار التحريك والتقليب.
• تُسكب السلطة في طبق التقديم، وتُقدّم مع المشاوي والشيش طاووق.

سلطة البقدونس بالطحينة

المقادير

• باقة صغيرة من البقدونس.
• كوب من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من الثوم والملح في مدقّة الثوم، ويُدقّ ليصبح مثل الهريس.
• توضع الطحينة وعصير الليمون وقليل من الماء في إناء، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف إليه كلٌّ من الثوم المدقوق والبقدونس المفروم ناعمًا مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات معًا.
• تُصبّ سلطة البقدونس في طبق التقديم، وتُقدّم نوعًا من المقبلات.

تحضير سلطة بطاطس بالثوم والبقدونس

المقادير

• حبّة من البطاطا المقطّعة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف باقة من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من الماء والبطاطا في إناء على نار هادئة، وتُترَك المكونات لتغلي مدة 10 دقائق لتُسلَق وتصبح طرية.
• يُمزَج البقدونس، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود في طبق التقديم، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض بملعقة طعام.
• تُوزّع مكعبات البطاطا المسلوقة على وجه الطبق، وتُقدّم ساخنة.

عمل سلطة البقدونس بدبس الرمان

المقادير

• حبّة من البصل المشرّحة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ضمّة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من السماق.
• ذ/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من البقدونس، والبصل المشرّح، والملح، والفلفل الأحمر، والسّماق، ودبس الرمان في طبق التقديم، وتُحرّك المكونات معًا لتتجانس، ثمّ تُقدّم مباشرة.