كيفية تحضير شوربة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٠ ، ٨ أغسطس ٢٠١٩

الشوربة

تُعد الشوربات من أهم الأطباق على السفرة سواء العربية أوالغربية، إذ يوجد أنواع متعددة من الشوربات التي يمكن تحضيرها وبعدة طرق سهلة وبسيطة ومنها شوربة الدجاج، تعد شوربة الدجاج من الأطباق المشهورة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات مثل الخضار أو قطع الدجاج أو الشوفان أو الكريمة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير شوربة الدجاج بأصنافها المتنوعة.


شوربة الدجاج بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • سبعة أكواب من مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الطحين.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • اثنان من صدر الدجاج المسلوق والمقطع.
  • ورقة غار.

للتزيين

  • بقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها البصل، وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التحريك.
  • يضاف الطحين مع التحريك المستمر، ثم يترك المزيج على النار لمدة دقيقتين.
  • يضاف مزيج الطحين إلى مرق الدجاج مع التحريك المستمر ويترك المرق على النار ليغلي.
  • يضاف ورق الغار للمرقة ثم تخفض النار ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
  • تضاف قطع الدجاج المسلوقة، وتترك على النار حتى الغليان، ثم ترفع الشوربة عن النار.
  • تضاف الكريمة، والفلفل الأسود والملح، للشوربة.
  • تكسب الشوربة في أطباق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم.


شوربة الدجاج بالشوفان

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • عشر ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة الحجم.
  • خمس حبات من الطماطم المهروسة.
  • اثنا عشر كوباً من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في إناء على النار ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحرك حتى يذبل.
  • تضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • تضاف البهارات المشكلة وأعواد القرفة والملح ونقلب الدجاج جيداً مع تتبيله البهارات حتى تمتزج ويكتسب النكهة.
  • تضاف البندورة المهروسة إلى خليط الدجاج والبصل، وتقلب المكونات مع بعضها البعض وتترك لمدة 3 دقائق على نار هادئة للحصول على صلصة كثيفة القوام.
  • تضاف حبوب الشوفان وكمية الماء للخليط وتترك حتى تغلي، ثم تخفض النار تحتها مع التحريك من حين لآخر و تترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة الدجاج بالشعيرية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة كبيرة من الجزر شرائح.
  • كيلو من الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشرة فصوص من الهيل.
  • عود من البصل الأخضر.
  • عشرة أعواد من الكزبرة
  • عشرة أعواد من البقدونس.
  • عشرة أعواد من الشبت.

خليط الشعيرية

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في إناء عميق وواسع، ثم يضاف إليه كل من الجزر، الهيل، البصل الأخضر، البقدونس، الملح والفلفل الأسود، الكزبرة، ورق الغار.
  • يغمر الدجاج بالماء، ويرفع الإناء على نار متوسطة إلى لأن ينضج الدجاج تماماً، ثم يخرج الدجاج من الكرق ويوضع جانباً.
  • يصفى المرق وتزال البهارات والأعشاب.
  • يوضع المرق في إناء و يرفع على نار متوسطة.

خليط الشعيرية

  • توضع الشعرية في مقلاة واسعة، وترفع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبي غامق.
  • تضاف الشعرية على المرق وتترك تغلي لمدة 10 دقائق.
  • تخلص من عظم الدجاج و يقطع الدجاج إلى قطع صعيرة، ثم يضاف على المرق والشعرية، تترك الشوربة على نار متوسطة تغلي حتى تنضج الشعيرية.
  • يوضع كل من النشا والماء في طبق صغير، مع التحريك المستمر حتى يذوب النشا، يضاف النشا على الشوربة مع التحريك المستمر لبضع دقائق إلى أن تختلط المواد ويسمك المرق قليلاً.
  • يضاف عصير الليمون والبقدونس.
  • تسكب الشوربة وتقدم فوراً.


شوربة الدجاج بالخضار

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الطحين.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • مقدار من الشعيريه.
  • ملح وفلفل اسود وكركم حسب الرغبة.
  • صدر دجاجه.
  • حبة بصل.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  • خضار مجمده؛ بازيلاء - جزر - ذره .

طريقة التحضير

  • يفرم البصل ناعم ويحرك بالزيت حتى يذبل.
  • يضاف إليه صدر الدجاج بعد تقطيعه قطع متوسطة.
  • يضاف ما يُقدر بحوالي أربع كاسات ماء فوق البصل والدجاج.
  • تضاف الخضروات المجمدة إلى الدجاج بعد الغليان.
  • يوضع الدجاج والخضار بعدما ينضج في وعاء الخلاط ويخلط إلى أن تصبح قطع الدجاج صغيرة.
  • توضع ملعقة من الزيت في المقلاة ويضاف إليه مكعبين من الماجي والطحين، وتقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم يضاف كوب من الشوربة حتى لا يتكتل الطحين ثم يضاف بعدها إلى الشوربة.
  • يضاف إليها كل من الملح والكركم و الفلفل الاسود.
  • يضاف كمية قليلة من الشعيرية إلى الشوربة.
  • تزيين الشوربة بالبصل المقلي عند التقديم.


شوربة الدجاج بالليمون

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
  • كوبان من صدر دجاج المفتت.
  • نصف كوب من الكريمة الكثيفة.
  • نصف كوب من الجزر المفروم.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج.
  • كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من طريقة عمل الكريمة البودرة
  • كوب من المعكرونة لسان العصفور.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الكانولا.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
  • نصف كوب من كرفس سيلاري مفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يقلى البصل في إناء متوسط الحجم على النار حتى يذبل، ثم يضاف إليه الكرفس والجزرالمفرومين و يترك على النار حتى تذبل كافة الخضروات.
  • يضاف الثوم إلى المزيج و يتبل بالفلفل و الملح مع الاستمرار بالطهي لمدة نصف دقيقة مع التحريك ، ثم تسكب عليه مرقة الدجاج ويغطى الإناء ويترك لمدة 10 دقائق على النار حتى تنضج الخضروات.
  • يضاف عصير الليمون و برش قشر الليمون إلى مرقة الدجاج، و صدر الدجاج المسلوق المفتت، و تترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
  • تضاف الكريمة الكثيفة إلى الشوربة و تحرك مع شوربة الدجاج بالليمون و تغلى لمدة دقيقتين قبل التقديم.


شوربة الدجاج بالقرنبيط

وقت التحضير 30 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من القرنبيط المسلوق.
  • كوب من الحليب منزوع الدسم.
  • كوب من صدر الدجاج المسلوق.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من النعناع.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • نصف مكعب من مرقة الدجاج

طريقة التحضير

  • يسلق الدجاج لمدة 10 دقائق، ثم يوضع معه زهرات القرنبيط حتى تنضج.
  • يضاف كوب من الحليب مع الفلفل، النعناع والملح، مكعب المرقة، وتحرك المكونات مع بعضها البعض، وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  • ترفع المكونات عن النار وتهرس الشوربة بهراسة محضرة الطعام وتقدم.

80 مشاهدة