كيفية تحضير صلصة الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٥ ، ٢٥ أغسطس ٢٠١٩

كيفية تحضير صلصة الطماطم

تعد صلصة الطماطم من المواد المهمة التي تستهلكها ربة المنزل كثيراً، وفي معظم الأحيان تقوم ربة المنزل بشرائها من الأسواق، ولكن يمكن أن تقوم ربة المنزل بصنعها داخل المنزل، وتعد طريقة تحضيرها بسيطة وسهلة، وأيضاً يمكن أن تخزن صلصة الطماطم إلى أن يحين موعد استخدامها، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد صلصة الطماطم اللذيذة في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسنتانول في هذا المقال وصفات تدخل صلصة الطماطم في إعدادها وتحضيرها.


صلصة الطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث كيلو من الطماطم الحمراء والطرية.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات.

طريقة التحضير

  • تشطف حبات الطماطم جيداً بالماء البارد، ثم تقطع الطماطم بالسكين أرباع، ثم توضع أرباع الطماطم داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
  • يضاف رشة من الملح مع الماء إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم ترفع درجة حرارة النار إلى عالية، ثم تترك المقادير فوق النار إلى أن تصل المقادير إلى مرحلة الغليان بقوة.
  • تخفف درجة حرارة النار، ثم تترك المقادير فوق نار درجة حرارتها منخفضة، لمدة نصف ساعة.
  • يزال المزيج من فوق النار، ثم يترك المزيج داخل طبق متوسط على جهة إلى أن يبرد قليلاً، ثم يوضع المزيج داخل طبق الخلاط الكهربائي، ويترك داخله إلى أن يصبح المزيج ناعم القوام تماماً.
  • تعاد صلصة الطماطم داخل القدر فوق النار، ثم يضاف كل من البهارات مع رشة الفلفل الأسود والكركم، وتترك فوق النار إلى أن تصل لمرحلة الغليان بقوة.
  • تخفف درجة حرارة النار، ويترك القدر فوق نار درجة حرارتها منخفضة، إلى أن ينشف الماء عنها.
  • يعقم مرطبانان حجمهما متوسط، ثم تصب صلصة الطماطم الساخنة داخل المرطبانان، ثم يغلقان بإحكام، ثم يُقلب المرطبانان فوق الغطاء ثم يتركان مقلوبان لمدة خمس دقائق إلى أن يبردان جيداً.
  • يمكن أن يخزن المرطبان داخل البراد أو داخل منطقة جافة داخل المطبخ.
  • يمكن أن يفتح مرطبان الصلصة ويستعمل ثم يوضع داخل البراد بعد استخدامه.


دجاج بصلصة الطماطم

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لسلق الدجاج

  • عود من القرفة.
  • رأس من البصل.
  • حبة من الجزر المقطّع دوائر.
  • كيلوغرام من صدر الدجاج المنظّف.
  • كوبان من الماء.
  • ورقتان من الغار.

لصلصة الطماطم

  • 200 غرام من الطماطم المقطّع.
  • 300 مل من صلصة الطماطم.
  • رأسان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الريحان اليابس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحبّ.

طريقة التحضير

لسلق الدجاج

  • يوضع الدجاج مع الماء داخل قدر الضغط، ويضاف عود القرفة، مع البصلة، والجزر وورق الغار إلى القدر.
  • يُضغط القدر بإحكام، ثم يوضع فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم تسلق قطع الدجاج جيداً فوق النار المعتدلة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تستوي المقادير وتنضج تماماً.

لصلصة الطماطم

  • يوضع كل من الزيت مع شرائح البصل داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة لمدة دقيقة تقريباً، ثمّ يضاف كل من الطماطم المقطّعة مع صلصة الطماطم إلى القدر ثم تمزج حتى تتجانس.
  • يتبل المزيج بكل من رشة من الملح، مع الفلفل الحار، والكركم، والكمون والزنجبيل المبشور.
  • يضاف الزيتون مع الريحان اليابسإلى الخليط ثم يحرك.
  • تضاف قطع الدجاج إلى الصلصة ثم تمزج المقادير جيداً وبخفة، ثمّ يترك المزيج فوق نار درجة حرارتها منخفضة لمدة خمس دقائق تقريباً.


بروكلي بصلصة الطماطم

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • رأس من البصل المفروم.
  • كيسان من البروكلي.
  • 250 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة.
  • حبتان من الطماطم، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسلق البروكلي داخل قدر متوسط، وفوق نار درجة حرارتها متوسطة مع كل من الملح والماء.
  • توضع الزبدة داخل مقلاة حجمها مناسب، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يضاف كل من اللحم مع البصل والزنجبيل ورشة من الفلفل الأسود إلى القدر فوق المزيج.
  • يوضع كل من الطماطم المجففة مع الفلفل الحلو والبصل ومقدار قليل من الماء داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تترك المقادير داخل طبق الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج وتختلط جيداً.
  • يحشى البروكلي باللحم جيداً، ثم يوضع داخل صينية حجمها مناسب خاصة بالفرن ثم تقطّع الطماطم العادية بالسكين الحادة حلقات ثم توزع عليه ثم يضاف مزيج الطماطم المجففة.
  • توضع الصينية داخل الفرن، ثم تترك الصينية داخل الفرن لمدة ثلث ساعة.


معكرونة بصلصة الطماطم والخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الفلفل منزوع البذور ومفروم.
  • 800 غرام من الطماطم المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
  • 300 غرام من المكرونة.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب من الجرجير، للتقديم.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة، مفرومة.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • حبتان من الجزر المفروم.
  • حبة من الكراث المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت داخل مقلاة متوسطة وفوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يقلى البصل داخل الزيت الساخن إلى أن يذبل ويلين.
  • يضاف كل من الكرفس مع الجزر والكراث داخل المقلاة فوق البصل، ثم تقلب المقادير إلى أن تذبل الخضروات.
  • يضاف الفلفل ثم يترك لمدة عشر دقائق، ثم توضع الطماطم والسكر والخل فوق المزيج، وتترك فوق نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة أو أكثر حتى تنضج.
  • تطبخ المكرونة حسب الإرشادات المدونة على العبوة.
  • تمزج الصلصة داخل طبق الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح لينة وقوامها سلس، وتتبل وتعاد فوق النار مجدداً، حتى تصبح دافئة.
  • تصفى المكرونة، ثم تمزج مع الصلصة.
  • تقدم المكرونة مباشرةً داخل أوعية مبطنة بجبن البارميزان المبشور وأوراق الجرجير.


تغميسة صلصة الطماطم المكسيكية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • رشة من البهار.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • ربع كوب من البصل الأحمر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات داخل الخلاط.
  • تخلط حتى تتجانس تماماً.
  • تسكب التغميسة داخل وعاء التقديم، ثم تقدم.

104 مشاهدة