كيفية تحضير طبق العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

طبق العدس

يعدّ طبق العدس من الأطباق الشهيرة في فصل الشتاء، لأنّها تعطي شعور بالدفء والطاقة، وهي تقدم ساخنة وسادة في أغلب الأ حيان، ولكن يمكن إضافة اللحم أو بعض أنواع الخضار إليها مثل الجزر، البطاطس، الكرفس، البقدونس والبصل، وأيضًا بعض النكهان مثل الثوم، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الخل، وفي هذا المقال سوف يتم التعرف على بعض وصفات العدس مع طريقة تحضيرها.


كيفية تحضير طبق العدس

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • وقتان من ورق الغار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من الطماطم.
  • حبتان من البصل.
  • ملعقتان من صوص الطماطم.
  • كوب من الشعيرية الرقيقة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • فلفل أسود بحسب الرغبة.
  • شريحتان من الخبز المحمص.

طريقة التحضير

  • يصب في قدر الماء، ومن ثم يضاف العدس والجزرة والطماطم والبصل، ثم الثوم وورق اللوري.
  • تترك الطنجرة على نار متوسطة لحوالي نصف ساعة أو أكثر الى أن يستوي العدس جيدًا.
  • تطحن الشوربة في الخلا ط الكهربائي إلى أن تتجانس وتصبح ناعمة وبقوام سائل وكثيف.
  • يوضع في مقلاة القليل من الزيت، ومن ثم تضاف اليه الشعيرية، وتقلب الى أن تصبح ذهبية اللون.
  • يضاف الصوص الى الشعيرية، ويقلب جيدًا.
  • تسكب الشعيرية على الحساء، ومن ثم يضاف التوابل والملح والفلفل، ويقلب جيدًا.
  • تترك على النار لحوالي عشرة دقائق.
  • يقدم العدس في طبق التقديم، مع الخبز المحمص.


شوربة العدس الحارة التركية

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من صوص الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس والماء في قدر، على نار خفيفة، وتترك الى أن يستوي.
  • يرفع القدر من على النار، ويترك جانبًا الى أن يبرد، ويوضع في الخلاط الكهربائي ليطحن المزيج ويصبح المزيج ساعل ناعم وكثيف.
  • يوضع في مقلاة القليل من الزبدة الى أن تذوب، ومن ثم يضاف الدقيق، ويلقب حوالي ثلاث دقائق.
  • يضاف النعناع والفلفل الأحمر وصوص الطماطم والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.
  • يترك على النار الى أن يغلي، ومن ثم يقلب جيدًا.
  • توضع الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع شرائح الليمن.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • ملح بحسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • حبة من الكوسا المقطعة.
  • حبة من الجزر المقشر والمقطع.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • عصير حبتان من الليمون.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس، ومن ثم يصفى جيدًا.
  • يوضع في قدر زيت الزيتون، ومن ثم يضاف إليه البصل ويقلب الى أن يتقلى قليلًا.
  • تضاف الخضار الى البصل، وتقلب لحوالي دقيقتين.
  • يضاف العدس، ويقلب مع المكونات لحوالي دقيقة.
  • يصب مرق الدجاج فوقهم، ومن ثم يغطى القدر ويترك الى أن ينضج العدس لحوالي ثلاثين دقيق.
  • يتبل الخليط بالملح والكمون.
  • تطحن الشوربة بالخلاط الكهربائي أو اليدوي الى أن تصبح بقوام ناعم وكثيف.
  • يصب عصير الليمون على الشوربة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وهي ساخنة.
  • يزين الطبق بأوراق البقدونس.
  • تقدم الشوربة مع الخبز المحمص بحسب الرغبة، ومن ثم تقدم.


شوربة العدس بالدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر
  • حبة من الجزر المقشّر والمقطّع.
  • حبة من الطماطم المقشّرة والمقطعة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على نار متوسطة الماء، ومن ثم يسلق العدس الى أن يستوي.
  • يقطع الطماطم والعدس والبصل، ومن ثم يضافوا فوق العدس يبعد أن يستوي.
  • يحرك الخليط جيدًا.
  • يوضع مزيج العدس في الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي، ويخلط الى أن يتكون مزيج ناعم وكثيف.
  • يعاد خليط العدس الناعم الى القدر، ومن ثم ينكه بالملح والكمون.
  • تحضر شوربة الدجاج بالشعيرية عن طريق تطبيق التعليمات المكتوبة، ومن ثم تضاف الى القدر.
  • يترك القدر على نار خفيفة لحوالي خمس دقائق أو أقل، ومن ثم تسكب في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 جرام من لحم رأس عصفور.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ثلاث ملاعق من صوص الطماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا، ويصفى.
  • يوضع في طنجرة الضغط على النار القليل من الزيت، ومن ثم يضاف اللحم والملح، ويقلبو جيدًا.
  • يضاف معجون الزنجبيل، ويحرك لحوالي دقيقتين أو أقل.
  • يضاف الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والكمون والجزر والكرفس والبصل والكزبرة الخضراء، ويقلب من جديد.
  • يضاف العدس المغسول وصوص الطماطم والماء، ومن ثم تغلق الطنجرة بإحكام، لحوالي نصف ساعة أو أقل.
  • ترفع الطنجرة من على النار، ومن ثم تفتح بحذر، ويترك الخليط الى أن يبرد.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم، بالهنا والشفا.


شوربة العدس بالبطاطا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • حبة من التفاح المقشر والمبشور.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • 20 جرامًا من الكزبرة المفرومة .
  • حبة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
  • 800 جرام من البطاطا الحلوة المقشرة والمفرومة.
  • لتر من مرقة الخضار.
  • 100 غرام من العدس الأحمر.
  • 300 مل من الحليب.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا بالماء، ومن ثم يصفى.
  • يوضع في قدر واسع على نار متوسطة مسحوق الكاري، ومن ثم يسخن لحوالي دقيقتين.
  • يضاف زيت الزيتون، ومن ثم يقلب من جديد.
  • يضاف البصل والتفاح والثوم والكزبرة والزنجبيل والملح والفلفل، و يقلب بخفة لخمس دقائق.
  • تضاف البطاطا والمرقة والعدس والحليب والتوابل، ويحرك.
  • تترك المكونات لتطهى على النار لحوالي عشين دقيقة الى أن تنضج.
  • يخفق الخليط في الخلاط الكهربائي أو اليدوي الى أن يتكون خليط ناعم وكثيف.
  • يضاف عصير الليمون، ومن ثم يسكب الخليط في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة، بالهنا والشفا.

97 مشاهدة