كيفية تحضير عصير المشمش

==كيفية تحضير عصير المشمش== يعد المشمش من الفواكه الصيفية اللذيذة، وهناك أنواع عديدة من المشمش فهناك البلدي والعجمي والهندي، توجد فوائد عديدة للمشمش؛ إذ إنه غني بمضادات الأكسدة وغني بالألياف وفيتامين C، ويحافظ على صحة الجلد والبشرة، وسوف نتعرف في هذا المقال على طرق متعددة لتحضير المشمش مثل؛ عصير المشمش بالبرتقال، عصير مشمش بالحليب، وعصير المشمش والخوخ، عصير مشمش بالعسل والزعفران.

طريقة عمل عصير المشمش

المقادير

• كيلو من المشمش.
• ماء حسب الحاجة.
• سكر حسب الرغبة.
• القليل شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• تغسل حبات المشمش بشكل جيد ثم تقطع كل حبة إلى نصفين وتزال البذرة.
• يوضع القليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه في قدر.
• يضاف كمية من السكر حسب الرغبة ويوضع القدر على النار.
• تضاف للقدر قطع المشمش وشرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً.
• يجب عدم الإكثار من شرائح الليمون حتى لا يظهر الطعم الحامض فيه.
• تترك المكونات تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.
• يرفع القدر عن النار و يوضع جانباً حتى يبرد.
• يسكب الخليط في وعاء الخلاط ويخلط ثم يصفى للتخلص من الألياف.
• يضبط السكر حسب الرغبة ويخفف بالماء إذا كان كثيفاً ثم يقدم.

طريقة عمل عصير المشمش بالحليب

المقادير

• عشر حبات من المشمش منزوع النواى.
• كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والمشمش والعسل ومكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي.
• يشغل الخلاط حتى تختلط المكونات جيداً.
• يصب في أكواب التقديم ويقدم.

طريقة عمل عصير المشمش والخوخ

المقادير

• ست حبات من المشمش المقشر والمقطع الى مكعبات.
• ثلاث حبات من الخوخ المقشرة والمقطع الى مكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• عشر مكعبات من الثلج.
• كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيدًا ثم يسكب العصير في الأكواب.
• يزين بشرائح البرتقال ثم يقدم.

طريقة عمل عصير المشمش والبرتقال

المقادير

• نصف كيلو من المشمش.
• خمس حبات من البرتقال.
• لتر ونصف من الماء.
• ثلاث حبات من الجزر.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كيس من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تنزع البذور من حبات المشمش.
• تقشر حبات البرتقال ثم توضع في الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط حتى تصبح عصيراً.
• تغسل حبات الجزر تحت ماء الحنفية ثم يقشر وتزال عنه الطبقة الخارجية ثم يقطع إلى شرائح صغيرة.
• توضع شرائح الجزر في قدر عميق وتغمر بالماء ثم يغطى القدر ويوضع على نار متوسطة حتى ينضج الجزر ويلين.
• تخرج شرائح الجزر من ماء السلق وتوضع في ماء مثلج وتترك لمدة نفس مدة السلق .
• تخرج من الماء المثلج ثم توضع على مكان مسطح جاف حتى يجف.
• يملأ إناء بالماء المغلي ثم توضع فيه حبات المشمش وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تلين.
• يوضع عصير البرتقال وحبات المشمش في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً
• تضاف شرائح الجزر والسكر والفانيليا مع الخلط المستمر حتى الحصول على عصير المشمش والبرتقال والجزر.
• يوضع عصير المشمش والبرتقال والجزر في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم يقدم.

طريقة عمل عصير المشمش بالعسل والزعفران

المقادير

• 500 غرام من المشمش المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• لتر من الماء.
• مكعبات من الثلج.
• ماء غازي.

طريقة التحضير

• يحضر المشمش المجفف ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يقلل من وقت الطهي على النار.
• يترك المشمش المقطع جانباً لوقت الاستخدام.
• يوضع قدر عميق على النار ثم يوضع فيه قطع المشمش المجفف.
• يضاف الماء حتى يغمر المشمش ويضاف الزعفران.
• يوضع القدر على النار حتى يغلي الماء.
• يترك المشمش لمدة ساعتين إلى أربع ساعات على نار هادئة حتى ينضج المشمش ويذوب مع التحريك من وقت إلى آخر.
• يرفع المشمش عن النار قم يصفى بمصفاة ثم يوضع عصير المشمش بالزعفران في وعاء عميق.
• يضاف العسل الطبيعي والسكر وعصير الليمون وتحرك المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر وتختلط مكونات عصير المشمش مع بعضها.
• يضاف الماء مع التحريك المستمر ويصل العصير للكثافة المطلوبة حسب الرغبة.
• يستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل كامل.
• يدخل عصير المشمش إلى الثلاجة لوقت الاستخدام وحتى يبرد العصير تماماً.
• يسكب عصير المشمش بالعسل والزعفران في أكواب للتقديم.
• يوزع عليه الثلج أو يتفتت الثلج ثم يوزع في الأكواب حسب الرغبة.
• يضاف الماء الغازي ويمكن استخدام السفن آب أو أي نوع من العصير الغازي حسب الرغبة.
• يقدم عصير المشمش بالعسل والزعفران كشراب بارد ومنعش.

طريقة عمل كوكتيل المشمش بالتمر

المقادير

• حبتان من المشمش كبيرتان الحجم ومهروس.
• حبتان من التمر الطري منزوعة النواة.
• حبة من الموز صغير الحجم و مهروس.
• كوب ونصف من الحليب البارد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع المشمش المهروس في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف له الموز والتمر والعسل والحليب والفانيلا.
• تخلط المكونات حتى يتشكل خليط ناعماً.
• يسكب الخليط في أكواب التقديم ويقدم مباشرة.

طريقة عمل فطيرة المشمش والجوز

المقادير

• مغلف من عجينة البف باستري.

مقادير الحشوة

• كوبان من المشمش المقشر والمقطع.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مقادير خليط التلميع

• بيضة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.

طريقة التحضير

• تخرج العجينة المثلجة من الثلاجة وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• يوضع المشمش في وعاء عميق مع السكر والدقيق والجوز والفانيليا.
• تحرك المكونات حتى تمتزج باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• تفرد العجينة على سطح منثور بالدقيق حتى تصبح بمقاس 14 في 10 بوصة تقريباً.
• يقطع طرفي العجينة بواسطة قطاعة البيتزا أو سكينة حادة إلى شرائح طويلة طولها 4 بوصة وعرضها 2 بوصة.
• تترك مسافة 6 بوصة في منتصف العجينة دون تقطيع لوضع الحشوة.
• توضع الحشوة في منتصف العجينة. إثني الاشرطة بالتبادل على الحشو لتحصلي على شكل ضفيرة.
• ثبت أطراف الأشرطة جيدًا ثم توضع الفطيرة في الصينية.
• توضع الحشوة في وسط العجينة ثم تطوى الشرائح بالتناوب على الحشوة حتى تصبح على شكل ضفيرة.
• تثبت أطراف الشرائح جيدًا ثم توضع الفطيرة في الصينية.

لتحضير خليط التلميع

• يوضع البيض مع الحليب في وعاء صغير.
• يدهن سطح الفطيرة بفرشاة عريضة بمزيج البيض.
• يرش السكر على الفطيرة ثم توضع في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن ثم تقدم دافئة.