كيفية تحضير كريمة الزبدة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٠ ، ٢٣ يوليو ٢٠١٩

كيفية تحضير كريمة الزبدة

تستخدم كريمة الزبدة المخفوقة كطبقة لذيذة ودسمة تُدهن على الكعك أو تحشى طبقات الكيك بها، تتميز كريمة الزبدة بسهولة وسرعة تحضيرها علاوة على أن مكوناتها متوفرة وغير مكلفة فهي مكونة عادة من سكر البودرة والحليب أو اللبن، ويمكن الاحتفاظ بكريمة الزبدة في الثلاجة، وتختلف نكهة كريمة الزبدة حسب الرغبة فهناك مذاق الفانيليا وغيرها من المذاقات، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير كريمة الزبدة اللذيذة.


كريمة الزبدة للكيك

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق جيداً حتى الحصول على مزيج كريمي.
  • تضاف الفانيليا والسكر والحليب السائل تدريجيًا مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
  • يستمر الخلط حتى الحصول على مزيج متجانس ثمّ تزين بها الكيك.


وصفة كريمة الزبدة لتغليف الكيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • أربعة أكواب ونصف من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر في وعاء و الكاكاو و الفانيليا والكريمة أو الحليب و رشة الملح لمدة 5_7 دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي هش متجانس.
  • تستخدم كريمة الزبدة في تزيين أي نوع من الحلى مثل الكيك و الكب كيك و البسكويت أو الكوكيز و غيرها.


طريقة عمل كيكة بالزبدة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

مقادير الكيك

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من لبن الرائب.

مقادير كريمة الزبدة

  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والسكر في وعاء على نار متوسطة، والفانيليا والماء، ويقلب جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا.

تحضير الكيك

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الزبدة و السكر في وعاء كبير، وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًّا وخفيفًا.
  • تضاف البيضة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم تضاف الفانيليا وتخفق.
  • يضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا واللبن، ويخفق حتى يُصبح القوام ناعمًا.
  • يوضع العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشه بالقليل من الدقيق.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يصنع بها ثقوبًا بواسطة شوكة أو أعواد الأسنان.
  • تسكب كريمة الزبدة وهي ساخنة على الكيك ببطء.
  • تترك الصينية جانبًا حتى تبرد، ثم تقدم.


كريمة الزبدة الايطالية بالمارنج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مقادير المارينج

  • خمسة من بياض البيض.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.

مقادير القطر

  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.

مقادير الزبدة

  • نصف كيلو من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يفصل الصفار عن بياض البيض في وعائين منفصلين.
  • يوضع الماء والسكر في وعاء على الغاز دون تحريك حتى لا تتكون بلورات سكر على جوانب الوعاء مما يسبب بتسكر القطر.
  • يخفق المارينج بوضع رشة الملح.
  • توضع كمية السكر للمارينج تدريجيًا ويخفق جيداً.
  • يسكب القطر بعد أن يجهز تدريجيًا على المارينج بشكل خط رفيع مع الخفق ببطء الى ان تنتهي كمية القطر.
  • بعد الانتهاء من الخفق وأصبحت كريمة مارينج باردة يتم إضافة الزبدة ويخفق قليلاً،ثم يمكن أن تستخدم في دهن قالب الكيك أو حشو طبقات الكيك والتزيين.


طريقة عمل كريمة الزبدة بالدقيق قليلة السكر

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

طريقة التحضير

  • ست ملاعق طعام من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الزبدة.
  • كوبان من سكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء صغير ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يذوب الدقيق، ثم يوضع على نار متوسطة ويحرك الحليب حتى يثقل، لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر بعض الفقاعات، نطفئ النار فورًا وينقل على صينية أو وعاء حتى يبرد المزيج ويصبح بحرارة الغرفة، *يغطى الخليط بورق نايلون ملاصق للخليط حتى لا يكون طبقة سميكة بسبب تعرضه للهواء.
  • تخفق الزبدة في وعاء آخر، حتى تنعم ثم يضاف السكر تدريجيًا ويخفق ثم تضاف الفانيليا أو أي نكهة أخرى مثل قشر برتقال أو قشر ليمون وغيره.
  • يضاف خليط الدقيق والحليب البارد.
  • يخفق الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح الكريمة هشة وناعمة، وسيصبح لونها أفتح.
  • تغطى الكريمة وتدخل في الثلاجة قبل الاستخدام، ويمكن استخدامها فورًا، ولكن الأفضل أن تترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق في الثلاجة.
  • تستخدم الكريمة في كب كيك الكراميل اللذيذ.


كيفية صنع كريمة الزبدة البنية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 200 جرام من الزبدة الطرية.
  • 600 جرام من السكر الناعم المنخول.
  • كاكاو خام، تضاف حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

  • تضاف الزبدة والسكر في وعاء وتخفق جيداً ثم تضاف باقي المكونات تدريجيًا ثم تخفق المكونات بواسطة المضرب الكهربائي، يستمر بالخفق حتى يصبح الخليط هشاً وناعماً.
  • يغطى وعاء الكريمة ويدخل في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً، بعد ذلك تكون الكريمة جاهزة للأستخدام إما بتزيين الكيك أو حشو طبقات الكيك.


كريمة الزبدة بالشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب واحد من حبوب الشوكولاتة.
  • مكعبان من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

  • توضع الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب مع التحريك ثم توضع في الثلاجة و تترك حتى تبرد وتصبح متماسكة.
  • تخفق الشوكولاتة و الزبدة حتى يصبح لونها بدأ يتغير و يصبح فاتحا ثم يستمر بالتحريك حتى تتماسك ثم تدخل في الثلاجة حتى تبرد. *توضع في الثلاجة حتى تصبح الزبدة متماسكة و يسهل تزيين قوالب التورتة بها حسب الرغبة.
  • يمكن التحكم بتشكيل كريمة الزبدة بالأشكال حسب الرغبة.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9+%D9%84%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-9648

https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%BA%D9%84%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9

http://piink-cake.blogspot.com/2012/07/blog-post_15.html

http://manalkitchen.com/?p=5548

https://www.muhtwa.com/265499/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%84/

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9/

121 مشاهدة