كيفية تحضير كريم فراش

== كريم فريش == كريم فريش أو كريم فراش هو عبارة عن كريمة سائلة مخفوقة، يدخل استخدامها في الكثير من الأطباق، مثل؛ السلمون بالكريم فريش، والفوتشيني بالكريم فريش، وشوربة الخضار بالكريم فريش وغيرها من الأطباق، إذ تمتاز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويفضلها الناس بجميع الفئات، ولا يحتاج الكريم فريش إلى الكثير من المكونات، ومن الممكن أن تكون مكوناته متوفرة في أغلب البيوت، وهو يضفي مذاقًا لذيذًا للأطعمة، وتلجأ الكثير من ربات البيوت إلى إعداده في المنزل بتكلفة أقل بدلًا من شرائه جاهزًا من المحال التجارية، وفي هذا المقال بيان طرق عديدة لتحضيره.

كيفية تحضير كريم فريش

المقادير

• كوبان من الحليب الدسم.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء عميق.
• يسكب الحليب على الطحين بالتدريج مع التحريك قليلًا.
• يضاف إلى المكونات النشا والملح، ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، وتضرب المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيدًا.
• يسكب الخليط في قدر عميق، ومن ثم يوضع على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف ويصبح سميكًا.
• تضاف القشطة إلى المكونات، ويحرك المزيج جيدًا مرة أخرى بالمضرب اليدوي مدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الكريم فريش في وعاء إلى حين الاستخدام.

الدجاج بالكريم فريش والفطر

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
• كوبان من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
• حبة من البصل كبيرة مقطعة لشرائح.
• كوب ونصف من الكريم فريش.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج جيدًا، ومن ثم يقطع لمكعبات مناسبة.
• توضع بودرة الثوم في وعاء عميق، ثم يضاف إليها الزعتر المجفف والفلفل الأسود، ثم تحرك المكونات حتى تتجانس.
• يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة ويقلب حتى يمتزج بالتتبيلة تمامًا.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه، ومن ثم يوضع الدجاج المتبل ويقلب إلى حين أن يحصل على اللون الذهبي.
• يرفع الدجاج من القدر وثم يوضع في وعاء آخر جانبًا.
• يوضع البصل المقطع والفطر في نفس القدر، وتشوح المكونات حتى تذبل.
• يضاف الكريم فريش إلى الفطر والبصل، ويقلب المزيج.
• يسكب الخردل ويحرك مع المزيج، ويترك المزيج على النار حتى الغليان.
• تخفض النار، وتضاف قطع الدجاج إلى الخليط، ويحرك ويترك الخليط على النار حتى يغلي مدة 10 دقائق.
• يرفع الخليط عن النار، ويوضع في طبق التقديم إلى جانب خبز التورتيلا.

السلمون بالكريم فريش

المقادير

• كيلو من فيليه السلمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان من الطحين.
• كوب من الخس.
• كوب ونصف من الجزر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يخلط الملح مع الفلفل الأسود والبهار الأبيض في وعاء.
• يضاف السلمون إلى وعاء التتبية ويحرك حتى يتتبل.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يذوب.
• يضاف إلى الزبدة الطحين ويحرك الخليط للحصول على عجين.
• يسكب الكريم فريش على المزيج، ويقلب المزيج جيدًا.
• يضاف الثوم المفروم والكزبرة والملح، والبهار الأبيض وعصير الليمون إلى المكونات مع استمرار التحريك.
• يوضع زيت الزيتون في صينية الفرن، ومن ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع السلمون في الصينية، ويضاف إليه الخس والجزر ويوضع في الفرن مدة 15 دقيقة.
• يخرج السلمون من الفرن بعد أن ينضج ويوضع في طبق التقديم.
• يسكب الكريم فريش على السلمون، ومن ثم يقدم على المائدة مباشرة إلى جانب البطاطا.

الفوتشيني بالكريم فريش

المقادير

• 300 غرام من معكرونة الفوتشيني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث من صدور الدجاج المقطعة لشرائح.
• كوب ونصف من الفطر المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوب ونصف من جبن بارميزان المبشور.
• كوب وثلاثة أرباع كوب من الكريم فريش.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح على نار متوسطة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تذوب الزبدة في قدر على النار، وتضاف شرائح الدجاج والفطر، وتقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
• يضاف إلى خليط الدجاج الثوم والملح، والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، ويقلب الخليط.
• يغمر الخليط بالماء، ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• يسكب الكريم فريش على الخليط مع الاستمرار في التقليب للحصول على خليط كثيف ومتماسك.
• تصفى المعكرونة من الماء جيدًا، ثم تضاف إلى المكونات مع التقليب حتى تتجانس مع بعضها.
• تترك المعكرونة على النار حتى تصل لدرجة الغليان.
• يسكب الفوتشيني بالكريم فريش والدجاج في أطباق التقديم، ومن ثم ينثر الجبن على الوجه لتزيينه.
• يقدم الفوتشيني بالدجاج والكريم فريش مباشرة على المائدة.

البطاطا بالكريم فريش

المقادير

• ثماني حبات من البطاطا.
• 500 مل من الحليب السائل.
• 500 مل من كريم فريش.
• 100 غرام من جبن الموزاريلا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الكريمة في قدر على نار متوسطة.
• يسكب الحليب على الكريمة، ثم يحرك المزيج.
• يضاف إلى المكونات الثوم، ثم يحرك المزيج جيدًا ويترك حتى يغلي.
• ينكه المزيج بالملح والبابريكا الحارة، ويحرك جيدًا.
• تقشر البطاطا ومن ثم تقطع لشرائح رفيعة.
• تضاف البطاطا إلى خليط الكريمة وتحرك جيدًا، وتترك حتى تغلي مع المزيج مدة 3 دقائق.
• تزال قطع البطاطا من القدر، ومن ثم توزع في صينية الفرن ويسكب الزيت على قطع البطاطا.
• يسكب مزيج الكريمة على البطاطا حتى تتغطى بالكامل.
• يوزع جبن الموزاريلا على وجه البطاطا.
• توضع صينية البطاطا بالكريم فريش في الفرن، وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• توزع البطاطا بالكريم فريش على أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة على المائدة إلى جانب الأرز المفلفل.