كيفية تحضير كريم فريش

== كيفية تحضير كريم فريش == الكريمة أو الكريم فريش من العناصر الغذائية التي تضفي نكهة مميزة إلى الأطعمة والحلويات، ويُصنع من مكوّنات بسيطة متوفرة وفي متناول يد الجميع، ومن هذه المكونات الحليب كامل الدسم والزبدة وبعض النكهات؛ مثل: الفانيليا أو الفراولة أو الموز أو غيرها. وهذا يعتمد على رغبة الفرد، ويُستخدَم الكريم فريش في الطبخ، ويضاف إلى بعض الأطعمة -مثل الباستا وغيرها-. ويُستخدم بشكل كبير في صناعة الحلويات.

كريم فريش

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• فنجان من الزيت.
• نصف كوب من الحليب الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• ثذوب الزبدة، وتوضع في الخلاط، ويضاف إليها كلٌّ من السكر والحليب.
• تُخلَط المكونات، ثم يضاف إليها الزيت والفانيليا، ثمّ يُشغّل الخلاط مرة أخرى، ويُتابع تنفيذ عملية الخلط حتى الحصول على الكريمة اللينة.

كريم فريش بنكهة الفراولة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة الصفراء.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• فنجان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من المطعمات بنكهة الفراولة.
• نصف كوب من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها السكر، ثم تُخلط بشكل جيّد.
• يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط، ويُتابع تنفيذ عملية الخلط.
• يُذوّب حليب البودرة بالماء البارد، ويضاف إلى المكونات في الخلاط، ثم يضاف الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في عملية الخلط.
• تضاف المطعمات بنكهة الفراولة، وتُخلَط المكونات جميعها مرة أخرى حتى الحصول على الكريم فريش.

كريم فريش للحلويات

المقادير

• كوب من الزبدة الصفراء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة ونصف من الفانيليا.
• فنجان من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل الطازج.
• فنجان من ماء اللوز.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في وعاء، ويضاف إليها الزيت والسكر، وتُخلَط المكونات بشكل جيّد.
• يضاف الحليب والفانيليا، ويُتابع إجراء عملية التحريك.
• يُضاف ماء اللوز إلى الخليط، وتُخلَط المكونات جميعها حتى تتحوّل إلى معجونة من الكريم فريش.

كريمة الطبخ

المقادير

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والملح والسكر والفانيليا والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات بشكل جيّد.
• يُوضع الخليط في وعاء، ويضاف إليه القليل من الماء، ويُوضَع على نار درجة حرارتها هادئة، وتُحرّك المكونات باستمرار حتى يسخن جيّدًا.
• يُنزَل الخليط عن النار، ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا.
• تُضاف القشطة إلى الخليط مع الاستمرار في عملية التحريك حتى الحصول على كريمة ناعمة.

طريقة عمل الكريم شانتيه البودر

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الجلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء البارد والجيلاتين في طبق صغير، ويُحرّكان بشكل جيّد.
• يُوضع الحليب في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم يُرفَع عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع الجلاتين والحليب في الخلاط الكهربائي، وتُخلَط المكونات جيّدًا للحصول على مزيج كريمي ناعم.
• يُحفظ جيدًا في الثلاجة لاستخدامه في تغليف الجاتو والحلويات.

طريقة عمل الكريم شانتيه دون جيلاتين

المقادير

• ملعقتان من السكر المطحون.
• كوب واحد من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا.
• يُضاف السكر المطحون إلى القشطة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط وإضافة ملعقة من الفانيليا للحصول على القوام المناسب المتماسك.
• يُوضَع المزيج في الثلاجة لعشر دقائق حتى تتجمّد، وتُستخدَم من دون تجميدها في الثلاجة.

طريقة عمل الكريم شانتيه بالبيض

المقادير

• بياض ثلاث بيضات.
• نصف كوب سكر مطحون.
• ملعقتان من عسل الجلوكوز.
• كوب ونصف من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يوضع الجلوكوز والسكر المطحون في مقلاة على النار الهادئة، وتحرك المكونات باستمرار حتى تغلي ويتكاثف قوامها ويتماسك ويصبح من السهل تشكيلها.
• يوضع بياض البيض في العجانة، ويضاف الملح والخل، ثم تخفق المكونات جيدًا للحصول على مارينج.
• توضع ملعقة صغيرة من مزيج السكر في كوب فيه ماء بارد للتأكد أنّه أصبح جاهزًا للتشكيل، ثم يُمسَك باليد ويُشكّل كالكرة بذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل الكريم شانتيه بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة لتذوب، ويضاف الكاكاو ثم الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وتصبح كثيفة.
• تُرفَع المقلاة عن النار، وتُحرّك باستمرار، ثم يُسكَب في وعاء مناسب، ويُترَك جانبًا ليبرد، ويُوضع في أكياس، ويُحفظ في الثلاجة.

طريقة عمل آيس كريم بالحليب فريش

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الحليب البودرة.
• علبة من كريمة الدريم ويب.
• ملعقتان من قطع الشوكولاتة أو الفانيليا.
• ملعقتان من الفراولة والموز الطازج.
• ملعقتان من المكسّرات المبروشة.
• ملعقتان من الشوكولاتة السائلة.
• بيضتان.
• ملعقتان من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء الخلّاط الكهربائي، ويُخلَط، وتضاف الكريما، وتُخفَق جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
• يضاف البيض إلى خليط الحليب، ثم تضاف قطع الشوكولاتة المفرومة، وتُخفق المكونات بشكل جيد، ويضاف إليها السكر، وتُخفَق مرة أخرى حتى يتجانس قوام الخليط.
• يُضاف القليل من المكسرات، ثمّ تُخلَط المكونات بشكل جيّد.
• يُسكب الخليط في وعاء بلاستيكي، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتجمد.
• يخرج خليط الآيس كريم من الثلاجة، وتشكّل كرات منه، وتوضع في أطباق التقديم، وتُزيّن بكل من الفواكه والشوكولاتة السائلة والمكسرات.

كريما بالحليب والطحين

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان من الماء المثلج.
• ملعقتان من الطحين أو النشا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب السائل في مقلاة على النار، ويغلى مع التحريك المستمر.
• يبرد الحليب بوضعه في وعاء أكبر منه فيه ماء بارد وثلج حتى يبرد جيدًا.
• يخفق الحليب بالخفاقة، ويُخفق بشكل جيد لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الحليب كثيف القوام وكريميًا.
• يوضع خليط الحليب في الثلاجة لمدة 120 دقيقة، ثم تُخلط المكونات بشكل جيد ليصبح الخليط كالزبدة، ويضاف الطحين حتى يُستخدم للطبخ، وتضاف النشا لاستخدامها في صنع الحلويات.

كريمة بالحليب والزبدة

المقادير

• كوب واحد من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
• يوضع الحليب في طبق متوسط الحجم.
• توضع الزبدة المذوبة فوق الحليب، ثم تُخلَط بشكل جيّد حتى يتجانس الخليط جيدًا ويصبح كريميًا.
• يوضع الخليط في وعاء، ويُحفَظ في الثلاجة إلى وقت الاستخدام.