كيفية تحضير كعكة الليمون

== كيفية تحضير كعكة الليمون== يعد الكيك من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها في أي مناسبة حيث يحتل المرتبة الأولى حضورًا في أعياد الميلاد والحفلات والعزائم والولائم الكبيرة نظرًا لإمكانية تحضيره وإعداده بعدة وصفات وطرق وإضافة العديد من النكهات إليه ليناسب بذلك جميع الأذواق حيث يمكن تحضيره بنكهة الكاكاو الخام وإضافة الشوكلاتة إليه أو بنكهة الفانيليا المميزة كما يمكن إضافة قطع من الفواكه المقطعة أو المجففة إلى الكيك قبل خبزه ليضيف بذلك طعمًا رائعًا لا يقاوم مع قيمة غذائية عالية أو إضافة نكهة الليمون إلى الكيك ليعطى طعمًا خفيفًا مميزًا في الطعم والرائحة.

كيك الليمون الخفيف

المقادير

• 100 جرام من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة ونصف من برش الليمون الحامض.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تضاف الزبدة الطرية مع السكر الأبيض ويخلط المزيج جيدًا حتى يصبح كريمي القوام بواسطة الخفاقة الكهربائية.
• يضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تتمازج المكونات ثم تضاف بودرة الفانيليا.
• يضاف الدقيق الأبيض مع مسحوق البيكنج باودر وملح الطعام في وعاء متوسط الحجم.
• يضاف عصير الليمون الحامض إلى خليط البيض ويستمر في الخفق ثم يضاف خليط الدقيق والبيكنج باودر ويستمر في الخفق حتى تتمازج وتتجانس المكونات.
• يضاف برش الليمون الحامض ويحرك مع الخليط جيدًا.
• يسكب خليط الكيك في قالب فرن متوسط الحجم مدهون في الزيت ومرشوش بالدقيق الأبيض.
• يدخل قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا أو حتى يتحمر قالب الكيك ويصبح نحاسي اللون.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويقطع ويوضع في طبق للتقديم ثم يقدم مباشرة إلى جانب كوب من عصير البرتقال الطازج.

كيكة الليمون السهلة

المقادير

• ثلاث بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
• رشة من ملح الطعام.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض الأخضر المبشور ناعم.

طريقة التحضير

• يضاف الدقيق الأبيض مع مسحوق البيكنج باودر وملح الطعام وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا ثم توضع جانبًا إلى حين الاستخدام.
• يضاف البيض مع السكر الأبيض وبودرة الفانيليا في الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا أو إلى أن تتمازج المكونات ويصبح مزيج رغوي أبيض.
• يجهز قالب الكيك مسبقًا ويدهن بالزيت والقليل من الدقيق الأبيض من جميع الجوانب ثم يوضع جانبًا إلى حين الإستخدام.
• يضاف الزيت النباتي بالتدريج ثم يضاف قشر الليمون المبشور ناعم.
• يضاف خليط الدقيق الأبيض تدريجيًا إلى الخلاط الكهربائي بالتناوب مع عصير الليمون الحامض مع الإستمرار في الخفق حتى تتمازج جميع المكونات وتتجانس.
• يسكب خليط الكيك في قالب الكيك ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يقطع ويوصع في أطباق للتقديم إلى جانب كوب من الشاي الساخن.

كيك الليمون دون بيض

المقادير

• كوب من عصير الليمون الحامض.
• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون الحامض.
• سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.

للتقديم

• نصف كوب من صوص الشوكلاتة الغامقة أو حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور ناعم.

طريقة التحضير

• يضاف عصير الليمون الحامض مع بودرة الفانيليا والسكر الأبيض وبرش الليمون الحامض والزيت ويستمر في الخلط بملعقة خشبية كبيرة ومسطحة إلى أن يذوب السكر.
• يضاف النشا والدقيق مع مسحوق البيكنج باودر إلى الخليط ويستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• يجهز طبق الفرن ويدهن بالزبدة الطرية من جميع الجوانب مع قليل من الدقيق الأبيض.
• يسكب خليط الكيك في طبق الفرن ويوضع في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريبًا

أو حتى يصبح نحاسي اللون ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.

• يزين الكيك بالشوكلاتة الغامقة أو جوز الهند المبشور الناعم.

كيكة اسفنجية دون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
• كوبان من بودرة الحليب الجاف.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• كريمة بيضاء مخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

• يضاف الماء الدافئ مع بودرة الحليب الجاف والسكر الأبيض ثم تخلط المكونات جيدًا في وعاء عميق ثم تخفق بالخفاقة اليدوية أو بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يتجانس الخليط.
• يضاف الدقيق الأبيض مع الزيت النباتي ومسحوق البيكنج باودر وخلاصة الفانيليا السائلة ويستمر في الخفق إلى أن تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية قبل خمس عشرة دقيقة تقريبًا من وضع خليط الكيك حتى تتوزع الحرارة فيه.
• تجهز صينية الكيك مسبقًا وتدهن بقليل من الزيت النباتي من جميع الجوانب حتى لا يلتصق الكيك أثناء الخبز.
• يسكب خليط الكيك في صينية الفرن ثم توضع في الرف الثاني من الفرن وتترك لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح نحاسية اللون.
• يشغل الفرن من الأعلى حتى يتحمر وجه الكيكة جيدًا ثم تخرج من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم تقطع وتوضع في طبق للتقديم.
• تقدم مباشرة إلى جانب كوب من عصير البرتقال الطازج أو حسب الرغبة.

كيك الليمون

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الليمون المبشور ناعم.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يضاف السكر الأبيض في وعاء متوسط الحجم مع البيض وخلاصة الفانيليا والخل الأبيض ثم يضاف عصير الليمون الحامض والزيت النباتي وبرش الليمون ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• يضاف الدقيق الأبيض مع مسحوق البيكنج باودر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
• تدهن صينية فرن بالزيت النباتي من جميع الجوانب ويسكب الخليط في الصينية.
• توضع في الفرن المحمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج وتتحمر.
• تخرج من الفرن وتقدم مباشرة.