كيفية تحضير وجبة الشوفان

== الشوفان == الشوفان ويطلق عليه مسمى خرطل أو خرطال وهو نبات عشبي من الفصيلة النجيلية، وهو من أنواع الحبوب التي تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان وخصوصًا الأحصنة و الدواجن، ويستخدم قشه كمرقد للحيوانات، ويعتبر الشوفان غير الخام غير صالحًا للخبز وعادةً يقدم كعصيدة مصنعة من رقائق الشوفان او الشوفان المدشوش أو دقيق الشوفان ويخبز أيضًا بسكويت الشوفان والذي يمكن إضافة دقيق القمح إليه، وكان الشوفان معروفًا منذ القدم في شمال غرب أوروبا ثم إمتدت زراعته إلى تركيا و روسيا وبلاد الشام وإلى الولايات المتحدة الأمريكية.

حلو الشوفان بجوز الهند

المقادير

العجينة

• كوبان من رقائق الشوفان.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من جوز الهند المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون ناعم.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

الحشو

• حبتان كبيرتان من البيض.
• علبة كبيرة من الحليب المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من جوز الهند المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

الطبقة العلوية

• نصف كوب من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• يحضر قالب مربع مقاس تسعة بوصة، ويبطن القالب بقطعة من ورق الزبدة.
• يوضع كل من رقائق الشوفان، والسكر، وجوز الهند، والقرفة، والهيل، والبندق والزبدة في وعاء الخلاط، يثبت مضرب التقليب، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين، سيكون الخليط مفتت وهذا طبيعي في هذه الوصفة.
• يسكب الخليط في القالب المبطن بورق الزبدة، ويضغط بخفة على الخليط ليتساوى السطح وتتماسك المكونات قليلًا.

الحشو

• يوضع كل من الحليب، والبيض، والفانيلا، وجوز الهند والزبدة في طبق عميق، وتقلب المكونات بملعقة بلاستيكية عريضة لتتجانس المكونات ثم تسكب على سطح خليط الشوفان في القالب.
• يوضع القالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة لينضج الحلو.
• يخرج حلو الشوفان من الفرن وينثر جوز الهند، ويضغط بخفة على جوز الهند ليلتصق بالحشو، ويترك ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
• يخرج حلو الشوفان من القالب، ويوضع في طبق تقديم واسع ويقطع إلى مربعات أو حسب الرغبة.
• يقدم حلو الشوفان بجوز الهند مع حليب الإفطار للأطفال أو مع القهوة العربية.

فطيرة التفاح بالشوفان

المقادير

• علبة من حشوة التفاح المقطعة شرائح.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة والمقطعة لمربعات صغيرة.
• كوب ونصف من الشوفان.
• ربع كوب من جوز الهند.
• كوب من آيس كريم الفانيلا للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع التفاح المعلب والزبيب في طبق الفرن.
• تضاف الفانيلا ويوزع السكر والقرفة فوق التفاح والزبيب.
• توزع الزبدة المقطعة والشوفان وجوز الهند.
• يدخل الطبق للفرن إلى درجة حرارة 375 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• يخرج الطبق ويترك ليبرد قليلًا ثم يسكب في أطباق التقديم.
• يقدم دافئ إلى جانب الآيس كريم.

بسكويت الشوفان بالقرفة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب وربع من الزبدة اللينة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• شوكولاتة مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تحضر صواني قصيرة الحافة.
• ينخل كل من الدقيق، والبيكربونات، والملح، والهيل والقرفة على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتضاف رقائق الشوفان، ويترك الخليط جانبًا.
• يوضع السكر البني، والسكر والزبدة في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي، ويشغل الى سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• تضاف بيضة ويشغل بسرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا، وتضاف الفانيلا.
• يبعد المضرب الشبكي ويثبت مضرب التقليب، ويضاف خليط الدقيق والشوفان، ويشغل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو لتختلط المواد.
• يضاف الزبيب والجوز، ويشغل لعدة ثواني فقط.
• يؤخذ ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصابع وتوضع على الصينية، ويكمل تشكيل بقية العجينة وتوضع في الصواني مع ترك مسافة واحد بوصة بين كل قطعة والثانية.
• يخبز البسكويت لمدة عشر إلى إثنتا عشرة دقيقة، ويخرج البسكويت من الفرن ويترك لمدة ثلاث دقائق إلى أربع دقائق ثم ينقل على شبك معدني بملعقة بلاستيكية عريضة ويترك ليبرد تمامًا قبل التقديم.

للتزيين

• توضع الشوكولاتة المذاب البيضاء أو السوداء في كيس التزيين.
• توضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
• توزع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.

بان كيك بالشوفان

المقادير

الخليط

• ثلاثة أكواب وربع من لبن الروابي.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• ربع كوب من الشوفان.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.

للتقديم

• فواكه مشكلة.
• دبس التمر.

طريقة التحضير

الخليط

• يوضع لبن الروابي، والبيض، والفانيلا، والزيت في وعاء عميق، وتخلط المكونات بمضرب شبك يدوي، يترك جانبًا.
• يوضع الشوفان، والدقيق، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح والسكر في وعاء عميق، ويقلب ليختلط الخليط مع العلم أن القوام سيكون ثقيل.
• يضفا خليط اللبن إلى خليط الدقيق ويقلب ليختلط، مع عدم الأكثار من التقليب.
• تترك العجينة لترتاح لمدة خمسة دقائق.
• تستعمل مقلاة مسطحة سميكة القاعدة، وتمسح بقليل من الزيت، ويسخن على نار متوسطة.
• يسكب حوالي نصف كوب من الخليط فوق المقلاة ليصبح مثل القرص، وينتظر لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون، ثم يقلب على الجانب الآخر وينتظر لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون، ويحتفظ به دافئًا لحين التقديم.

للتقديم

• توزع الفواكه ودبس التمر فوق البان كيك حسب الرغبة.

ببسكويت الشوفان للرجيم

المقادير

• ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان.
• كوب من طحين النخالة.
• ربع كوب من الدقيق.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• نصف كوب من سكر الدايت.
• نصف كوب من الحليب خالي الدسم.

طريقة التحضير

• يخلط الشوفان والنخالة والدقيق والبيكينج باودر والقرفة والسكر في إناء مناسب.
• تخلط البيضة والزيت والفانيلا في وعاء صغير.
• يمزج الخليطين إلى أن تتكون عجينة شبه لينة.
• توضع ورق الزبدة الخاص بالفرن في صينية، ثم تحضر أقراص صغيرة، وتدخل الصينية إلى الفرن على نار هادئة إلى أن تنضج.