كيفية تذويب الشوكولاتة البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ٦ يناير ٢٠٢٠
كيفية تذويب الشوكولاتة البيضاء

كيفية تذويب الشوكولاتة البيضاء

تعدّ الشوكولاتة البيضاء أحد أنواع الشوكولاتة، وتصنع من زبدة الكاكاو والحليب والسكر وغيرها من المكونات، وتستخدم في إعداد وتزيين العديد من أنواع الحلويات المختلفة مثل: جوز الهند بالشوكولاتة البيضاء وأصابع الشوكولاتة البيضاء وكيك الجزر بالشوكولاتة البيضاء وغيرها، إذ أنها تتميز الشوكولاتة البيضاء بطعمها الخفيف مقارنةً بالشوكولاتة البنية أو الداكنة، كما أن نسبة الدهون والكافيين فيها أقل من غيرها من أنواع الشوكولاتة وذلك إضافةً لطعمها الشهي.


تذويب الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

طريقة التحضير

  • وضع الماء الساخن في قدر على نار متوسطة، ثم وضع قدر آخر فوقه مع الحرص على ألا يلامس الماء القدر الثاني.
  • فرم الشوكولاتة البيضاء ناعمًا بسكين، ثم إضافتها للقدر الثاني وتخفيف النار لهادئة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب.
  • إضافة الزبدة مع التحريك لمدة دقيقة حتى تمتزج بالكامل.
  • رفع الشوكولاتة البيضاء من الحمام المائي، ثم وضعها في وعاء واستخدامها في تزيين الحلويات.


صوص الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • 225 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة والحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة الشوكولاتة البيضاء والزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس المزيج.
  • وضع صوص الشوكولاتة البيضاء في وعاء وتقديمه مع الفواكه.


بسكويت باللوز والشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 27 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من اللوز المجروش.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • كوبان من الدقيق.
  • 75 غرام من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
  • 185 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • خفق الزبدة والسكر والفانيليا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • إضافة البيض مع الاستمرار في الخفق .
  • إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة بورق النايلون، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
  • فرد العجينة على ورق الزبدة، ثم تقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت.
  • رصّ السكويت في صينية الفرن، ثم رشّه باللوز مع الضغط عليه قليلًا باليد.
  • إدخال الصينية للفرن مدة 12 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.
  • إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد، ثم وضعه في طبق التقديم.
  • تزيين البسكويت بالشوكولاتة البيضاء المذابة، ثم تقديمه.


مشروب الشوكولاتة البيضاء بالفستق

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الفستق المجروش.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة التحضير

  • خلط الشوكولاتة البيضاء والحليب والفستق المجروش والفول السوداني في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
  • رفع المزيج عن النار، ثم سكبه في أكواب التقديم وتقديمه.


كوكيز الشوفان بالشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ستة ملاعق كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • كوب من الشوفان.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة.
  • خلط العسل والزيت في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • إضافة الفانيليا والبيض وخفقهم حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا والدقيق وخفقهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة رقائق الشوكولاتة البيضاء والشوفان والجوز المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزجوا.
  • صنع كرات متوسطة الحجم من المزيج بملعقة، ثم وضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن مدة 12 دقيقة، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد.
  • تقديم كوكيز الشوفان بالشوكولاتة البيضاء.


جناش الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

أربعة أكواب من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.

  • كوب وربع من كريمة لباني.

طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة في قدر على نار متوسطة مع الحرص على عدم تركها تغلي، ثم رفعها عن النار.
  • وضع الشوكولاتة في وعاء كبير، ثم إضافة الكريمة الساخنة وتركهم لمدة جانبًا 5 دقائق.
  • تقليب المزيج بالخفاقة اليدوية حتى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل.
  • تغطية الوعاء بورق النايلون وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم استخدامه في تزيين الحلويات.


كيكة الموز بالشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • حبتان من الموز مهروستان.
  • 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • تذويب الزبدة والشوكولاتة البيضاء في حمام مائي مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة السكر وتحريكه جيدًا حتى يذوب.
  • إضافة الفانيليا والملح والبيضة والموز المهروس وخلطهم حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الطحين وخلطه حتى تتشكل عجينة لينة، ثم سكب العجينة في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • ترك الكيكة حتى تبرد، ثم تقديمها.


حلى الشموع بالشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص.

المقادير

الطبقة الأولى

  • كوبان من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع بيضات.
  • عبوة من القشطة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.

الطبقة الثانية

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • كوب من الجبنة الكريمية.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.

التزيين

  • كوب ونصف من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
  • خمسة أعواد من القرنفل.
  • أغطية قارورات دائرية حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.

الطبقة الأولى

  • خلط الحليب البودرة والزيت والفانيليا والبيض والقشطة والسكر في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
  • سكب مزيج الطبقة الأولى في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تتماسك.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد.

الطبقة الثانية

  • خفق الكاكاو والجينة الكريمية والحليب المكثف المحلى في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
  • سكب مزيج الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى، ثم إدخال الصينية للثلاجة حتى تتماسك.
  • إخراج الصينية من الثلاجة.
  • وضع أغطية القارورات بطرقة مقلوبة مع مراعاة وجود مسافات بينها في صينية الفرن.
  • سكب الشوكولاتة البيضاء فوق أغطية القارورات، ثم نزع الأغطية ببرفق إذ سيظهر مكانها فراغًا بني.
  • غرس عزد قرنفل في كل دائرة، ثم إدخالها للثلاجة حتى تبرد.
  • تقطيع حلى الشموع بالشوكولاتة البيضاء لمكعبات، ثم تقديمها.


كرات الكيك بالشوكولاتة البيضاء‎

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من كيك الفانيليا مفتت.
  • 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

  • عجن الكيك المفتت مع بشر البرتقال والحليب المكثف المحلى في وعاء كبير حتى يمتزجوا.
  • تشكيل كرات متساوية الحجم من الخليط، ثم وضعهم في صينية مبطنة بورق الزبدة حتى تتماسك.
  • إدخال الصينية إلى الفريزر حتى تجمد الكرات.
  • تذويب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي، ثم تركها جانبًا حتى تبرد.
  • غمس كرات الكيك في الشوكولاتة البيضاء، ثم تقديمها.

28 مشاهدة