كيفية تزيين حبات الشوكولا

== الشوكولاتة == الشوكولاتة مادة غذائية، وأبرز مكوّناتها الكاكاو، ويضاف إليها أنواع من المُحلّيات؛ مثل: السكّر، والحليب، ويتناولها الشخص في شكل منتج نهائي، وفي المقابل قد تبدو مادّة أوليّة لتحضير مأكولات أخرى، حيث الشوكولاتة إحدى أكثر المأكولات شعبيّة في العالم، وتدخل في تصنيع الكثير من الحلويّات مختلفة الأشكال؛ مثل: المثلّجات، والكيك وغيرهما، وتُستخدَم الشوكولاتة أيضًا في إعداد بعض المشروبات الساخنة والباردة على حد سواء.

طريقة عمل حبات الشوكولاتة بالمكسّرات

المقادير

• 200 غرام من الشوكولاتة الخام.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من المكسّرات.

طريقة التحضير

• تُذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ونُضاف إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع التحريك جيدًا، حيث الزيت يعطي طراوة عند الأكل.
• تُصبّ ملعقة كبيرة من الشوكولاتة في كلّ كوب ورق، وتُرشّ المكسرات فوقها، ثم تُترك حتى تتجمّد مرة أخرى.
• يُزال الورق، وتُصبح حبات الشوكولاتة بالمكسّرات جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل

المقادير

• كوب من الحليب المكثّف المُحلّى.
• كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المُحلّاة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• إصبعان من الزبدة الطرية.

الحشوة

• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من اللوز.
• أربع ملاعق كبيرة من البندق.
• ربع كوب من الفستق حلبي.

طريقة التحضير

• تحضر الزبدة عن طريق وضعها في وعاء موصل للحرارة مع مراعاة ألّا يكون الوعاء زجاجيًا.
• يُوضع لتر واحد من الماء في وعاء آخر مناسب، ثم يُسخّن على النار، ويوضع وعاء الزبدة فوقه حتى يُشكّل غطاءً للوعاء بطريقة جيدة لعمل حمام مائي.
• توضع الزبدة بعد ذلك في الوعاء، وتُحرّك ببطء حتى تذوب بشكل كامل، ثم يضاف إليها الحليب البودرة، وتُمزج المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تمامًا.
• يضاف الحليب المكثف المُحلى والسكر إلى خليط الزبدة والحليب البودرة وهو في الحمام المائي، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض بشكل مستمر ودون اقطاع حتى تتجانس تمامًا ويصبح قوامها كثيفًا.
• تُوضَع بودرة الكاكاو السادة عند تجانس المكونات جيدًا مع الاستمرار في عملية التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا.
• تُجهّز قوالب السيليكون المخصصة للشوكولاتة، وتوضع داخل كلّ قالب منها حبات من الحشوة، حسب الرغبة، ثم يُصبّ خليط الشوكولاتة في القوالب، وتُترك حتى يبرد تمامًا، ثم تُوضع بعد ذلك في الثلاجة لتبرد وتتماسك بشكل جيد.
• تُخرج قوالب الشوكولاتة بعد ذلك من الثلاجة، وتُقدّم مع القهوة.
• يُحضّر ورق القصدير، ويُقصّ في شكل مربعات متوسطة الحجم، وتوضع ملعقة واحدة من الشوكولاتة في كلّ مربع مع حبة أو أكثر من الحشوة، حسب الرغبة، ويُضغَط عليها حتى تصبح في وسط الشوكولاتة.
• تُلفّ الشوكولاتة، وتُشدّ بشكل جيد حتى تأخذ شكلها المطلوب، حسب الرغبة، ثم توضَع حبات الشوكولاتة في الثلاجة حتى تتجمد جيدًا وتصبح متماسكة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالفراولة والتوت

المقادير

لتحضير الكيكة

• كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع بيضات كبيرة.
• علبتان من الفانيليا.
• علبتان من البايكنغ باودر.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخول.
• كوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• ربع كوب من الحليب السائل.

لتحضير الحشوة

• علبة من الكريمة البودرة.
• علبة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الحليب.
• بضع قطرات من العصير.
• ربع كوب من مربى الكرز أو الفراولة.

لتحضير التغليفة

• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة.

للتزيين

• سبع حبات من الفراولة.
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذوبة في حمام مائي.
• 100 غرام من الشوكولاتة المبشورة.
• خمس حبات من التوت الأسود.
• مسحوق ذهبي بودرة، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

• تُخفَق الزبدة بشكل جيّد في محضرة الطعام، ثم يُضاف إليها كلٌّ من السكر والفانيليا.
• يُتابع بالخفق حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم يُضاف البيض بالتدريج واحدة تلو أخرى.
• يضاف الدقيق مع البايكنغ باودر والكاكاو، ثم يضاف الحليب، وتُخلَط المكونات جيدًا.
• يدهن قالب كيك بالزيت، ويُرش بالقليل من الدقيق، ثم يُسكب خليط الكيك داخله، ويُسوّى سطح الخليط، ثم يُدخل في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
• تخرج الكيكة من الفرن، وتُترك جانبا حتى تبرد.

لتحضير الحشوة

• تخلط الكريما البودرة بالكاكاو والفانيليا بواسطة محضّرة الطعام.
• يُسكب الحليب بالتدريج حسب التعليمات على العلبة، ثم يُخفق جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا.
• تقسّم الكيكة قسمين متساويين بطريقة أفقية، ثم يُرشّ العصير على الطبقة السفلى، ويُدهَن الوجه بمربى الكرز أو الفراولة.
• تُفرد الكريما فوق المربى، ثم تُغطّى بالقسم الأعلى من الكيك.

لتحضير التغليفة

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم تُضاف القشطة والزبدة إليها، وتُحرّك بشكل جيّد حتى تتداخل المكوّنات جميعها، ويُدهن وجه الكيكة بطريقة متساوية بالمزيج.

للتزيين

• تُغسل حبات الفراولة، ثم تُوضع فوق مناديل لامتصاص الماء، وبعدها تُغمس حبات الفراولة بالشوكولاتة المذوبة حتى نصفها، وتوضع على ورق الزبدة في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
• تُزيّن أطراف الكيك بالشوكولاتة المبشورة، وتوضع حبات الفراولة المُغمّسة بالشوكولاتة على وجهها إضافة إلى التوت الأسود.
• يُرشّ وجه الكيك قبل التقديم بمسحوق ذهبي اللون.

طريقة عمل شوكولاتة في شكل أرنب

المقادير

• 500 غرام من الشوكولاتة بالحليب مفرومة ناعمًا.
• علبة من الحليب المكثف والمحلّى المكرمل.

للزينة

• شوكولاتة شيبس بيضاء.

طريقة التحضير

• تذوب الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 دقيقة، وتُقلّب بعد ذلك حتى تذوب.
• يضاف الكراميل إلى الشوكولاتة مع الحليب المكثف المحلى، وتُقلّب المكونات لمدة عشرين ثانية، ثم توضع الشوكولاتة المخلوطة بالكراميل في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق أو حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
• تُوزّع الشوكولاتة بـالكراميل داخل قالب من السيلكون مُشكّل في شكل أرانب صغيرة.
• توضع حبة من شوكولاتة الشيبس البيضاء، ويُضعط عليها لتثبيتها، ثم يوضع قالب السيلكون في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يتجمد.
• يُخرَج قالب السيلكون من الفريزر، ويُضغط عليه من الخلف لإخراج حبّات الشوكولاتة، ثم تُقدّم.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بزبدة الخبز

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• 170 غرامًا من زبدة الخبز.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للصوص

• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
• 80 غرامًا من زبدة الخبز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• حبوب حلوى مُلوّنة للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير الصوص

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي على نار خفيفة، ثم يضاف عصير البرتقال ومبروشه إلى الشوكولاتة، وتُحرّك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف كلٌّ من زبدة الخبز والسكر إلى وعاء الشوكولاتة مع التحريك المستمر حتى يتجانس قوامه، ثم يُرفع الوعاء عن النار، ويُترك الصوص حتى يبرد.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم يُجهّز قالب الكيك، ويُرشّ برذاذ الطبخ وقليل من الدقيق.
• يُخفَق البيض مع زبدة الخبز في وعاء، ويُضاف السكر والملح والفانيليا.
• يُنخل الدقيق مع البايكنغ باودر والكاكاو في وعاء آخر، ثم يضاف إلى خليط البيض، وتُخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يسكب خليط الكيك في القالب، ويُدخل في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
• يُغلّف الكيك عندما يبرد بصوص الشوكولاتة، ويُزيّن بحبوب الحلوى المُلوّنة.