كيفية تسيح الزبدة البلدى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٠ ، ٢٩ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية تسيح الزبدة البلدى

تعد الزبدة من الأطعمة الدسمة الغنية بالسعرات الحرارية، ويعد الحليب والكريم من المكونات الأساسية في تحضيرها، ويمكن تحضيرها في كثير من الحلويات منها كيكة الزبدة، وبيتفور الزبدة، والتوست بالزبدة، وينصح الأطباء وخبراء التغدية من التقليل من تناولها لأنها تودي إلى السمنة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تسيح الزبدة البلدي.


حفظ الزبدة الصفراء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الزبدة الصفراء.

طريقة التحضير

  • تقطع الزبدة إلى شرائح عريضة ثم تعبىء في أطباق الفول الأبيض.
  • توضع الأطباق في أكياس مخصصة لتفريز مع تفريغ الهواء منها ثم تسفط فوق بعضها في الثلاجة مع متابة تاريخ اتفريز عليها.
  • تخرج الزبدة من الثلاجة في أي وقت للأستخدام أو التحضير.


كريمة الزبدة للكيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • نصف كيلو من الزبدة.
  • أربعة أكواب من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضعه الزبدة في إناء الخلط الكهربائي وتخلط جيدًا حوالي 3 دقائق للحصول على خليط كريمي هش.
  • يضاف له كل من الفانيليا، والسكر، والحليب السائل مع استمرارية الخلط على سرعة معتدلة للتجانس المكونات مع بعض.
  • توضع زبدة الكيك في مرطبان زجاجي ويحكم إغلاقه وتستخدم في تزيين الكيك والكاتو.


بسكويت الزبدة الفاخر

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة.

  • كوب وربع من السكر الناعم.
  • كوبان وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • كوب وربع من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من النشأ.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • بيضتان.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزين.

  • ربع كوب من السكر الخشن.
  • نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدقيق، والنشأ، والبيكنغ باودر والملح، في وعاء وتحرك المكونات الجافة مع بعض بالمشبك اليدوي.
  • يمزج كل من السكر، والزبدة في إناء وبواسطة المضرب الكهربائي اليدوي على سرعة متوسطة حوالي 3 دقائق للحصو على خليط ذو قوام كريمي هش.
  • يضاف له كل من الفانيليا، والبيض تدريجيًا مع الخلط المتواصل لتتجانس المقادير مع بعض.
  • يضاف له خليط الدقيق تدريجيًا وعلى فترات مع استمرارية الخلط للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
  • تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحبة اللوز ثم توضع حبا الزبيب عليها مع الضغط عليها بأطراف الأصابع ثم توضع في طبق السكر الخشن وتدعك لتتغلغل في السكر ثم ترص في صينية الفرن.
  • تكرر عملية تشكيل كرت العجين مع وضع الزبيب عليها وضعها في الشكر الخشن حتى خلاص كمية الكرات.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية وتترك حوالي من 10 إلى 12 دقيقة لتنضج ويصبح لونها من الأسفل.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترج على جنب بعض الوقت لتبرد وبأستخدام ملعقة معدنية عريضة تنقل حبات البسكويت على شبك لتبرد تمامًا.
  • توضع حبات البسكويت في أكواب ورقية ملونة في طبق واسع لتقديم ثم تقدم باردة.
  • تحفظ كمية البسكويت الزائدة في علبة زجاجية وتغلق بإحكام لوقت تقديمها مرة أخرى.


بيتي فور بالزبدة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب وثلاثة أرباع كوب من السمنة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

للزينة.

  • ربع كوب من جوز الهند.
  • كوب من مربى المشمش.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في إناء العجان الكهربائي وتخلط الزبدة.
  • يضاف له كل من السكر البودرة، والبيض، والفانيليا مع استمرارية العجين للحصول على خليط كريمي وهش مثل الثلج.
  • يضاف له كل من الدقيق، والملح مع الخلط المتواصل للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تقسم العجينة إلى قسمين ثم يمزج قسم منها بملعقة الكاكاو وتعجن ليصبح لونها بني.
  • يوضع كل من عجينة البيتفور البيضاء، وعجينة البيتفور بالكاكاو في أكياس حلواني كل عجينة في كيس.
  • تشكل حبات البيتفور البيضاء والبنية في صواني مفروشة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبات.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصواني واحدة تلوى الأخرى وتترك حوالي 15 دقيقة لتنضج وتتحمص.
  • ترفع صينية البيتفور ثم تترك جانبًا لتبرد ثم تغمس قطع البيتفور في كل من الشوكولاتة السائحة، وجوز الهند، ومربى المشمش.
  • توضح حبات البيتفور في طبق التقديم ويقدم مع القهوة السادة.


طريقة عمل كيكة الزبدة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلثين كوب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

للتزين.

  • ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والفانيليا، والزبدة في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعض ليصبح الخليط هش.
  • يضاف له كل من البيض، والحليب السائل مع استمرارية الخلط على سرعة متوسطة لتتجانس المقادير.
  • يضاف له الدقيق تدريجيًا وعلى مراحل مع الخلط المتواصل للحصول على خليط شبه سائل.
  • يبسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويدخل القالب ويترك حوالي 45 دقيقة لينضج ويستوي.
  • يرفع القالب من الفرن ويترك على جنب ليبرد ثم يشال من القالب ويرش عليه السكر الناعم ثم يقطع.
  • توضع قطع الكيك في طبق التقديم ويقدم مع الشاي الساخن.


طريقة عمل الزبدة في البيت بدقائق

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • توضع الكريمة في إناء الخلط الكهربائي وتخلط على سرعة معتدلة حوالي 10 دقائق لتتحول إلى كريمة سميكة في البدلية.
  • تستمر عملية الخلط حتي يصبح الخليط محبب ويصبح الخليط عبارة عن زبدة واللبن.
  • تنشال الزبدة عن أطراف الإناء وتوضع في إناء أخر نظيف وجاف وتكرر العملية للحصول على كمية وافره من الزبدة.
  • تصفى الزبدة بمصفاة لتخلص من اللبن ثم تغسل بالماء البارد ويتم تقلبها بملعة طعام بهدوء لينزل منها ماء صافي.
  • تصبح الزبدة نظيفة وتعصر أكثر من مرة لتخلص من السوائل الموجودة فيها.
  • تعبىء الزبدة في مرطبان زجاجي ويغلق ويحكم إغلاقه ويمكن تخزينه في الثلاجة لأكثر من 5 شهور دون أن يفسد.


طريقة عمل خبز التوست بالزبدة والسكر

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عشرة شرائح من خبز التوست.
  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من شراب القيقب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
  • ثلثان كوب من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلث كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من البيض، والحليب، والدقيق، والسكر، والفانيليا، والقرفة والملح في إناء وتمزج المقادير مع بعضها البعض بالمضرب اليدوي الكهربائي لتتجانس المكونات.
  • تسيح الزبدة في مقلاة ثم تغطس شرائح التوست في خليط البيض والدقيق ثم تسقط في مقلاة الزبدة المذابة.
  • تقلى شرائح التوست وتقلب على الوجهين حوالي دقيقة لتتحمص وتتحمر.
  • توضع شرائح التوست في طبق التقديم وترش بالسكر الناعم، وشراب القيقب وتقدم مع الآيس كريم.

130 مشاهدة