كيفية تصبير الليمون

==تصبير الليمون== يُعدّ الليمون من الحمضيات المتاحة في فصل الشتاء، ويحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان، خصوصًا فيتامين سي، كما يدخل الليمون في تحضير الكثير من الحلويات وبعض المأكولات، ويساعد في طرد السموم من الجسم، ويحمي من الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا أو علاجها في حال إصابة الشخص بها. وفي هذا المقال تُذكر طرق لتحضير الليمون.

حفظ الليمون في الثلاجة لمدة ستة أشهر

المقادير

• كيلو غرام من الليمون.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات الليمون بالماء، ثمّ تُوضَع جانبًا حتى تجفّ.
• تُلفّ كلُّ حبة من حبات الليمون بورقة بيضاء، ثمّ تُغلّف جيدًا لتمنع وصول رطوبة الثلاجة إليها.
• تُكرَّر هذه الخطوة حتى نفاد حبات الليمون.
• تُرَصّ الحبات المغلّفة في علبة بلاستكية، وتُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

عصير ليمون

المقادير

• معلقة كبيرة من السكر.
• ماء حسب الحاجة.
• حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبة الليمون، ثمّ تُقطّع نصفين، ثمّ تُعصَر بالعصارة.
• يُسكَب العصير في كوب، ثمّ يضاف السكر مع التحريك.
• يُضاف الماء حتى يمتلئ الكوب مع التحريك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُقدّم عصير الليمون باردًا.

الأرز بالليمون

المقادير

• كوبان من الأرز المنقوع والمصفّى.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ثلاث حبات من مبروش الليمون.
• ثلاث حبات من الليمون معصورة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• حبة من البصل مفرومة.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

للتزيين

• حبة من الليمون المقطعة لشرحات.
• كوب من المكسرات المحمّصة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• يُوضَع السمن في القدر على نار متوسطة، ثمّ يضاف البصل المفروم مع التحريك حتى يتشوّح، ثم يضاف الملح، ويُترك حتى يذبل البصل.
• يضاف الأرز إلى البصل مع التحريك بلطف حتى تختلط حبات الأرز بالسمن.
• يضاف كلٌّ من الملح والفلفل الأبيض والكركم والثوم البودرة مع التحريك مجددًا.
• يضاف مبروش الليمون مع التحريك بلطف للحرص على عدم تكسير حبات الأرز.
• يُسكَب نصف كمية عصير الليمون مع التحريك مجددًا، ثمّ يضاف الماء الغلي حسب المطلوب.
• يضاف ما تبقى من عصير الليمون مع التحريك مرة آخرى بلطف.
• تُغطّى القدر، وتُترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يُسكَب الأرز في طبق التقديم، ثمّ يُزيّن الوجه بالبقدونس والمكسرات المحمصة وشرائح الليمون، ثمّ يُقدّم ساخنًا.

ترافيل الليمون

المقادير

• نصف كوب من عصير الكرز.
• عشر حبات من البسكويت ليدي فنجر.
• كوبان من كريمة الخفق.
• 16 ملعقة كبيرة من التوت الأزرق.

لتحضير صلصة الليمون

• 2/3 كوب من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• كوب وربع من الزبدة مقطّعة مكعّبات.
• صفار ثماني بيضات.
• ملعقة كبيرة من مبروش الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير صلصة الليمون

• يُخلَط كلٌّ من صفار البيض ومبروش الليمون وعصير الليمون والملح والسكر في وعاء حتى تتجانس المكونات معًا.
• تُضاف مكعّبات الزبدة إلى الخليط على نار متوسطة، ثمّ تُرفَع درجة النار لتصبح عالية مع استمرار التحريك حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط كثيفًا، مع الحرص على عدم وصوله إلى الغليان.
• يُرفع الوعاء عن النار مع التحريك المستمر، ثمّ يُسكَب في وعاء زجاجي، ويُغطّى بواسطة ورق بلاستكي، ويُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
• تُوضَع حبات البسكويت في وعاء زجاجي واسع، ثمّ يُضاف عصير الكرز حتى يغطّى البسكويت، ويُترَك جانبًا لمدة 5 دقائق.
• تُرَصّ 5 حبات من البسكويت في طبق التقديم، ثمّ يضاف ثلث كمية صلصة الليمون مع فردها.
• يُضاف كلٌّ من نصف كمية الكريمة المخفوقة وكمية التوت الأزرق.
• تُرَصّ الكمية المتبقيّة من البسكويت فوق الكريمة والتوت في شكل طبقة ثالثة، ثمّ يُضاف الثلث المتبقي من صلصة الليمون والكريمة والتوت الازرق.
• يُضاف الصوص المتبقي من الليمون، ثُم يُزيّن الوجه بالتوت الأزرق وشرائح الليمون، ويوضع طبق في الثلاجة، ويُترَك لمدة 3 ساعات، ثم يُقدّم.

كوكيز الليمون

المقادير

• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من مبورش الليمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 520 غرامًا من مسحوق كيكة الليمون.
• 2/3 كوب من زيت النباتي.

للتزيين

• 2/3 كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
• يُخفَق البيض مع مسحوق الكيكة ومبروش الليمون وعصير الليمون والزيت في وعاء بالمضرب اليدوي أو الخفاقة الكهربائية.
• يتشكّل الخليط في شكل كرات متوسطة، ثم يوضع السكر في وعاء.
• تُغمّس الكرات بالسكر مع التقليب حتى تتغلّف تمامًا من الجوانب جميعها.
• تُغلّف الصينية بورق الزبدة، ثمّ تُرصّ الكرات داخلها،مع الضغط عليها قليلًا.
• توضَع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، وتُترك لمدة 8 دقائق حتى تحمرّ.
• تُرفَع الصينية من الفرن حتى تبرد قليلًا، وتوضع الكرات في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

كرات اللحم بالليمون

المقادير

• بيضة كبيرة.
• معلقة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 400 غرام من لحم البقر المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الدقيق.
• فصّ من الثوم.
• معلقة من البقسماط المطحون.
• 150 مل من الماء.
• عشرون غرامًا من الزبدة.
• حبتان من قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثمّ يُضاف كلٌّ من الجبن الموزاريلا وقشر الليمون والبقدونس والملح والبقسماط والبيض.
• تُخلَط المكونات معًا للحصول على خليط متجانس، ثمّ تتشكّل العجينة في شكل كرات دائرية متساوية.
• يوضَع الدقيق في وعاء واسع، ثمّ تُغمَس كرات اللحم مع التقليب حتى تتغلّف من الجوانب جميعها.
• توضَع الزبدة في القدر على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا، ثمّ يُضاف الثوم مع كرات اللحم مع التحريك على نار هادئة حتى تتحمرّ المكونات، ثمّ يُرفَع الثوم من المقلاة.
• يُسكَب الماء وعصير الليمون في وعاء صغير مع التحريك لتحضير صوص الليمون.
• يُسكب صوص الليمون فوق اللحم، ويُترك الخليط مدة 15 دقيقة على النار ليصبح صوصًا كثيفًا.
• تُسكَب كرات اللحم في طبق التقديم، ثمّ يُرشّ البقدونس على الوجه، ثمّ تُقدّم ساخنة.

مهلبية الليمون

المقادير

• معلقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الحليب السائل.
• معلقتان من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بضع قطرات طعام باللون الأصفر.

للتزيين

• كوب من التوت البري أو الفراولة.
• ملعقة صغيرة من مبروش الليمون.

طريقة التحضير

• يُسكَب الحليب السائل في القدر، ثمّ يُضاف كلٌّ من عصير الليمون والسكر والنشا وقطرات اللون الأصفر مع التحريك.
• تُوضَع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفًا.
• تُرفَع القدر عن النار، ثمّ تُوزّع المهلبية على أكواب التقديم، ثُمّ تُزيّن بالتوت البري أو الفراولة مع مبروش الليمون.
• تُوضَع الأكواب في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد، ثمّ تُقدّم فورًا.