كيفية شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٢ ، ٩ فبراير ٢٠٢٠

شوربة العدس

العدس من أغنى البقوليات بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم، وشوربة العدس إحدى الوجبات الرئيسة في فصل الشتاء، ومن أهم أنواع العلاج بالمواد الطبيعية للحماية من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا في هذا الفصل، وفي هذا المقال تُذكَر وصفات متنوعة لتحضير شوربة العدس؛ مثل: شوربة العدس مع الخضروات على الطريقة الإيطالية، وشوربة العدس بالجزر والكراث، وشوربة العدس مع كرات اللحم، وشوربة العدس والقمح، وشوربة عدس بالدجاج، وشوربة العدس الصحية.


شوربة العدس مع الخضروات على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب وربع من العدس البنّي.
  • 16 ملعقة كبيرة من البازيلاء المجمدة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبة من البطاطس.
  • علبتان من الطماطم مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُغسَل العدس جيدًا، ثم يُصفى.
  • تُقشّر البطاطس، ثمّ تُقطّع مكعّبات.
  • يُقشّر الجزر، ثم يقطّع مكعبات.
  • يُفرَم البصل، ويُهرَس الثوم.
  • يُوضَع الزيت في قدر سميكة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل ثم الجزر، ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الثوم، ويُقلّب.
  • يُضاف كلّ من الطماطم والمرق والعدس والماء، وتُقلّب المكونات.
  • يُتبّل المزيج بالملح والفلفل والأوريغانو والريحان، وتُغطّى القدر.
  • يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
  • يُقلب المزيج من وقت لآخر.
  • تُضاف البازيلاء، وتُقلّب، ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج المكوّنات.
  • تُسكب الشوربة في أطباق عند التقديم، وتُقدّم ساخنةً إلى جانب الخبز المُحمّص.


شوربة العدس بالجزر والكراث

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ستّة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوبان من العدس المجروش.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • حبّة كبيرة من البصل الأحمر مفرومة.
  • حبة من الكراث.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات البيضاء.

للتقديم

  • حبتان من الليمون.
  • رغيفان من الخبز مقليّان.

طريقة التحضير

  • يُغسَل العدس المجروش جيدًا، ثمّ يُصفّى.
  • يُقشّر الجزر، ثمّ يُقطّع في شكل مكعبات صغيرة.
  • يُسخّن زين الزيتون في قدر على النار.
  • يُضاف البصل الأحمر المفروم والثوم والكرّاث المقطّع.
  • تُقلّب المكونات حتى تتجانس.
  • يُضاف العدس المجروش ثم مرق الدجاج والجزر.
  • يُطهى الخليط حتى يغلي لمدة 40 دقيقة على نار هادئة.
  • يُضاف القليل من الماء من وقت لآخر إذا نقص.
  • تُطحن الحبوب في الحساء جيدًا، ثم يُتبّل الحساء بالملح، والبهارات البيضاء، والكمون، والكريما الطازجة.
  • تُسكَب الشوربة في أطباق التقديم، وتُقدّم ساخنةً مع الخبز المقلي والحامض.


شوربة العدس مع كرات اللحم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 5 أشخاص

المقادير

  • كرات لحم نيئة من الكفتة.
  • كوبان من العدس البرتقالي.
  • ستّة أكواب من مرق دجاج أو الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّة من البصل متوسطة مفرومة خشنًا.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

للتقديم

  • أنصاف ليمونتين.
  • خمس حبات من الفجل الأحمر.
  • مكعبات من الخبز المُحمّصة.

طريقة التحضير

  • يُنقّى العدس، ثمّ يُغسل جيدًا.
  • يُوضَع الزيت في قدر كبيرة على النار حتى يسخن.
  • يضاف البصل، ويُقلّب حتى يذبل.
  • يُضاف العدس، ويُقلّب حتى يتغطّى بالزيت.
  • يُسكَب المرق، ويُترَك حتى يغلي مع التخلص من أيّ رغوة على السطح.
  • تُخفّف الحرارة، ويطهى العدس حتى ينضج لمدة 30 دقيقة، ويُترَك حتى يبرد.
  • يُطحَن العدس حتى يُهرَس، ثمّ يُضاف الكمون مع التتبيل.
  • تُعاد الشوربة إلى النار، وتُضاف كرات اللحم، وتطهى حتى تنضج.
  • تُسكَب الشوربة ساخنًة في أطباق التقديم، وتُقدّم مع الليمون والفجل الأحمر ومكعبات الخبز.


شوربة العدس والقمح

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 5 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من المرق أو الماء.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • نصف كوب من القمح الكامل.
  • حبتان من البصل متوسطتا الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة متوسطة من الجزر.
  • حبة متوسطة من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رغيفان من الخبز محمّصان.

طريقة التحضير

  • يُنقَع القمح في الماء لعدة ساعات.
  • يُقشّر الجزر، ويُقطّع في شكل أنصاف.
  • يُقطّع البصل في شكل جوانح.
  • تُقطّع الطماطم في شكل أنصاف.
  • يُوضَع القمح في قدر عميقة، ويُغمَر بالماء.
  • يُسلق على نار هادئة حتى ينضج.
  • يُوضع الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل، ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يُحتَفَظ ببعض البصل للتزيين.
  • يُضاف الثوم، والعدس، والجزر، والطماطم، والكمون، والملح، والفلفل، والمرق أو الماء ونصف كمية القمح.
  • يُطهى الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس والخضروات.
  • يُهرَس الخليط بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكوّن شوربة ناعمة.
  • تُعاد الشوربة مرًة أخرى الى القدر، وتُضاف حبات القمح الصحيح.
  • تُسكب الشوربة في طبق تقديم، وتُزيّن بالبصل المقلي.
  • تُقدّم مع عصير الليمون والخبز المُحمّص.
  • يُستخدَم الخلاط اليدوي لطحن الشوربة وهي في القدر.


شوربة عدس بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • 150 غرامَا من صدر الدجاج.
  • ستّ أكواب من الماء.
  • كوبان وربع من العدس.
  • حبتان من الجزر مقطّعتان.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • عودان من القرفة.
  • أربع حبات من الحبهان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُوضَع الدجاج في قدر من الماء المغلي والمُملّح.
  • يضاف الحبهان وعيدان القرفة وقطع البصل.
  • يُطهى الدجاج حتى ينضج لمدة 25 دقيقة، ثم يُترَك حتى يبرد.
  • يُوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
  • يضاف البصل، ويُقلّب حتى يذبل.
  • يضاف الجزر والعدس.
  • يُسكب الماء، ويُتبّل الخليط بالكمون والملح والفلفل الأسود.
  • تُطهى المكونات على النار حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
  • تُرفع عن النار، وتُترَك حتى تبرد قليلًا.
  • تُهرَس المكوّنات بواسطة الخفاق للحصول على خليط ناعم القوام.
  • تُعاد المكونات إلى النار مرًة أخرى.
  • يُفتّت الدجاج المسلوق، ثمّ يُضاف الى الشوربة.
  • تُسكَب الشوربة في أطباق التقديم، وتُزيّن بالبقدونس.


شوربة العدس الصحية

وقت ا لتحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
  • حبة من الجزر صغيرة الحجم.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • يُنقَع العدس، ثمّ يُصفّى.
  • تُقشّر البطاطس، وتُقطّع مكعّبات.
  • يُفرَم البصل والجزر فرمًا ناعمًا.
  • يُوضَع العدس والماء في قدر على نار هادئة.
  • يُضاف كلٌّ من البطاطس والجزر والبصل والثوم.
  • تُقلّب المكونات حتى تتداخل.
  • يُطهى المزيج على النار حتى ينضج العدس والبطاطس.
  • تُرفَع القدر عن النار، وتُترَك المكونات حتى تبرد قليلًا.
  • يُطحَن المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
  • يُعاد المزيج إلى القدر على نار متوسطة حتى تسخن الشوربة.
  • تُسكَب الشوربة في أطباق التقديم، وتُقدَّم ساخنًة.

91 مشاهدة