كيفية شوي البطاطا الحلوة بالفرن

==كيفية شوي البطاطا الحلوة بالفرن== البطاطا الحلوة أحد أنواع البطاطا، وتمتاز بطعمها الحلو، وتُنتَج بشكل كبير في فصل الشتاء، إذ تُعدّ من الفواكه الاستوائية المشهورة، فبالإضافة إلى تقديمها مشويةً تُستخدَم في صنع العديد من الأطباق، التي منها: صينية البطاطا الحلوة، وشوربة البطاطا الحلوة، وتُستخدَم في إعداد بعض الحلويات؛ مثل: كعكة البطاطا الحلوة، وفطيرة البطاطا الحلوة وبان كيك البطاطا الحلوة وغيرها، وتُشتهَر زراعة البطاطا الحلوة بشكل كبير في الصين التي تُعدّ المنتج الأول لها حول العالم.

البطاطا الحلوة المشوية مع الأوريغانو

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على حرارة حرارة 175 مئوية، ثم تُبطّن صينية الفرن بورق الزبدة، وتُدهَن بنصف زيت الزيتون.
• تُغسَل البطاطا الحلوة، ثم تُقشَّر، وتُقطّع في شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• يوضع كلّ من مكعبات البطاطا الحلوة والملح والأوريغانو والفلفل الأسود وبقية زيت الزيتون في صينية الفرن، وتُقلّب المكونات.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج مكعبات البطاطا، ثم تُخرَج، وتُقدّم.

حلى طبقات البطاطا الحلوة بالمارشميللو

المقادير

• أربع حبات كبيرات من البطاطا الحلوة المقطّعة شرائح رفيعة.
• 12 حبة من المارشميلو.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ويُدهَن قالب كب كيك بالزبدة.
• تُخلَط البطاطا الحلوة برقائق الفلفل الأحمر والقرفة والكمون وزيت جوز الهند والزبدة المذوّبة في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات معًا.
• تضاف جبنة البارميزان، وتُخلَط حتى تمتزج.
• توضع رقائق البطاطا في أكواب الكب كيك حتى تمتلئ، ثم تُدخَل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 50-55 دقيقة حتى تنضج.
• يُخرَج القالب من الفرن، ثمّ توضع قطعة من المارشميلو فوق كلّ حلى بطاطا.
• يعاد القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى ينتفخ المارشميلو ويصبح لونه بُنّيًا فاتحًا.
• يُخرَج القالب من الفرن، ويُضغَط كلّ كوب كب كيك بعناية حتى تتشكّل قبة صغيرة من المارشميلو، ثم تُوضَع في أكواب التقديم، وتُترَك تبرد قليلًا، ثم تُقدّم.

فطيرة البطاطا الحلوة

المقادير

• 500 غرام من عجينة التارت الحلوة الجاهزة.
• 450 غرامًا من البطاطا الحلوة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
• كوب من القشطة الحامضة.

التقديم

• كريما مخفوقة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تُخبَز عجينة التارت الحلوة بواسطة فرن مُحمّى على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة مع مراعاة وضع ورق زبدة على العجينة وعليها بعض الحبوب حتى لا تنتفخ العجينة.
• تُغلّف البطاطا الحلوة بورق الألمنيوم، ثم تُوضَع في فرن مُحمّى على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 90 دقيقة حتى تنضج البطاطا.
• تُخرَج البطاطا من الفرن، وتُترَك لتبرد، ثم تُقشّر، وتُوضع في وعاء كبير.
• تُهرَس باستخدام شوكة، ثم تضاف القشطة الحامضة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والقرفة والطحين والبيض والسكر البني، وتُخلَط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يُسكَب خليط البطاطا الحلوة فوق التارت، ثمّ توضع الصينية في الفرن المُحمّى على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة.
• تُخرَج الفطيرة من الفرن، وتُترَك حتى تبرد، ثمّ تُزيّن بالكريما المخفوقة، ثم تُقدّم.

شوربة البطاطا الحلوة بالكريما

المقادير

• عود من القرفة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• خمسة أكواب من البطاطا الحلوة مقطّعة في شكل مكعبات.
• فصّ كبير من الثوم مهروس.
• عود صغير من الكراث مفروم ناعم.
• عودان من الكرفس مفرومان ناعم.
• كوب من البصل مفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من كريمة الطهو.

التقديم

• ستّة أرغفة من خبز التوست المُحمّص.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم خشن.

طريقة التحضير

• تُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثمّ يضاف البصل، ويُقلّب لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم يضاف الكراث والكرفس، وتُقلّب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تذبل، ثم يضاف الثوم، ويقلّب لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبيًا.
• تضاف البطاطا الحلوة والقرفة ومرق الدجاج، وتُترَك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي.
• تُخفّف درجة حرارة النار إلى هادئة، ثم تُترَك الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطا بالكامل.
• يُزال عود القرفة، ثم تُسكَب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلَط حتى تصبح ناعمة.
• تُعاد الشوربة إلى القدر، ثم تضاف الكريما، وتوضع على نار متوسطة مع التحريك لعدة دقائق.
• تُرفَع القدر عن النار، ثم تُسكَب الشوربة في أطباق التقديم، وتُزيّن بالبصل الأخضر، ثمّ تُقدّم مع الخبز المُحمّص.

البطاطا الحلوة بالفرن

المقادير

• كيلو غرام من البطاطا الحلوة.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• ثلاثة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

• تُقشّر البطاطا الحلوة، ثم تُسلق في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة حتى تنضج.
• تُرفَع القدر عن النار، وتُصفّى البطاطا من الماء، ثم توضع في وعاء كبير.
• يُضاف نصف كمية السكر، ويُقلّب حتى يُغطّي البطاطا.
• يُوضع السمن والدقيق في قدر كبيرة على نار متوسطة، وتُقلّب المكونات حتى تمتزج بعضها ببعض.
• يُضاف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ساخنًا.
• تُضاف بقية السكر مع التحريك المستمر، ثم يُمزَج معًا.
• تُرفَع القدر عن النار، ثمّ تُوزّع البطاطا على قالب، ويُسكَب مزيج الحليب عليها ثم القشطة.
• يُدخَل القالب في الفرن على نار متوسطة حتى ينضج ويتماسك، ثم يُخرَج من الفرن، ويُقدّم.

بان كيك البطاطا الحلوة

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• حبة من البصل مبشورة.
• ثلاث حبات كبيرات من البطاطا الحلوة المُقشّرة والمبشورة.
• ثلاث حبات من التفاح المقشّرة والمبشورة.
• ستّ بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.

الصلصة ‏*علبة من الجبنة الكريمية.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

الصلصة

• يُخفَق لبن الزبادي مع القرفة والسكر البُنّي والجبنة الكريمية بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم يُترَك جانبًا.

البان كيك

• يُخفَق كلٌّ من الدقيق والبيض والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• تُضاف البطاطا الحلوة والتفاح والبصل، وتُقلّب المكونات حتى تمتزج بعضها ببعض.
• تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف ثلث كوب من خليط البان كيك، ويُترَك لمدة دقيقتين.
• يُقلّب البان كيك على الجهة الأخرى، ويُترَك حتى يتحمّر، ثم يُرفَع من المقلاة.
• تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم يُوضع البان كيك في أطباق التقديم، وتُوزّع الصلصة عليه، ثم تُقدّم.