كيفية صناعة الحليب المجفف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٨ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩

الحليب المجفف

يعد الحليب المجفف من منتوجات الألبان التي تُصنع من تبخير الحليب حتى يجف ويصبح كالبودرة، فهو يحتوي على عناصر غذائية كثيرة مفيدة لصحة الجسم وخصوصًا الأطفال؛ لأنه يساعد في بناء أجسامهم، منه الكالسيوم، والفيتامينات، ويمكن تحضيره بأكثر من وصفة منها؛ التشيز كيك بالحليب المجفف، والقهوة بالحليب المجفف، وأقراص الكيك بالحليب المجفف، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن وصفات سهلة عن كيفية تحضير الحليب المجفف.


القهوة بحليب البودرة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والسكر، والقهوة، والحليب البودرة في ركوة القهوة وتحرك المكونات لتذوب.
  • توضع الركوة على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك وتترك حتى تغلي حوالي ثلاث مرات.
  • ترفع الركوة عن النار ثم تسكب في فناجين القهوة وتقدم ساخنة.


تحضير شوربة الشوفان بالحليب

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • خمسة أكواب من مرقة الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت في إناء على نار هادئة ويترك حتى يسخن.
  • يضاف له كل من البصل المفروم والثوم وتحرك المكونات وتترك حتى تتشوح وتذبل.
  • يسكب كل من الشوفان، والحليب المجفف، وأكواب المرق مع الاستمرار بالتحريك لتتجانس المكونات مع بعض.
  • تتنكه شوربة الشوفان بكل من الملح، والفلفل الأسود وتترك الشوربة على نار خفيفة حوالي 8 دقائق لتنضج وتستوي.
  • ترفع الشوربة عن النار ثم تسكب في إناء الخلط الكهربائي وتخلط على سرعة عالية للحصول على خليط ناعم وسلس.
  • توضع شوربة الشوفان بالحليب المجفف في طبق التقديم وتقدم دافئة مع الخبز.


تحضير اللبنة من الحليب البودرة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عبوة من حليب البودرة.
  • تسعة أكواب من الماء.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من الشمينت.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • الطريقة الأولى
  • توضع الماء على نار هادئة وتترك حتى تسخن ثم يضاف لها الحليب المجفف ويحرك ليذوب في قلب الماء.
  • يضاف له كل من اللبن الرائب، والشمينت وتحرك المكونات مع الخليط حتى تتجانس.
  • يرفع الإناء عن النار ثم يلف بقطعة من القماش الثقيل ويترك في مكان دافئ حوالي يوم كامل.
  • يفتح الإناء ويضاف الملح لخليط اللبنة الذي تكون ثم يحفظ في مرطبان وتحفظ في الثلاجة.
  • الطريقة الثانية
  • يسكب الحليب المجفف المذوب في الماء مع اللبن والشمينت في قطعة من الشاش.
  • توضع قطعة الشاش في مصفاة وتحتها إناء ليتسرب الماء فيه، مع الضغط على قطعة الشاش لتتسرب الماء وتترك لحوالي 3 أيام مع سكب الماء المسربة حتى خلاص كمية الماء الموجود في خليط الحليب.
  • يضاف له ملعقتان من حبة البركة ثم تقرص اللبنة وتوضع في مرطبان زجاجي.
  • يسكب زيت الزيتون على كرات اللبنة المقرصة إلى منتصف المرطبان وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.


تشيز كيك الزبادي وحليب البودرة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
  • كوب من الجلاتين.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • كوب وربع من الماء.
  • كوب ونصف من اللبن الرائب.
  • كوب من كريمة الجبن.
  • مقادير طبقة الجيلي.
  • ظرف من الجيلي بنكة الفراولة.
  • للتزيين.
  • كوب من الفراولة المقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البسكويت المفتفت والزبدة المذابة في إناء وتحرك المكونات مع بعضها بواسطة اليدين.
  • يوضع الخليط في صينية وترص بأطراف الأصابع لتصبح متساوية ثم توضع في الثلاجة حوالي من 15-20 دقيقة لتبرد وتتماسك.
  • يوضع كل من ست ملاعق من الماء، والجلاتين في إناء متوسط وتحرك المكونات بواسطة ملعقة خشبية ليذوب الجلاتين في قلب الماء ثم يترك جانبًا لحين الاستعمال.
  • يسكب كريم الجبن في إناء ويحرك ليصبح هشًا وخفيفًا.
  • يضاف له كل من اللبن الرائب، وعصير الليمون، والفانيليا مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعض.
  • يوضع كل من الماء، والحليب في إناء ويحرك ليذوب يرفع الإناء على نار معتدلة ويضاف له السكر وتحرك المكونات مع بعض ليذوب السكر ويترك لغلي.
  • يرفع الحليب عن النار ويضاف له الجلاتين المذوب مع التحريك المتواصل حتى يتجانس الخليط.
  • يسكب خليط الحليب بالجلاتين فوق خليط اللبن الرائب وتحرك المكونات معًا.
  • يسكب خليط كل من الحليب والجلاتين فوق طبقة البسكويت، وتدخل الصينية إلى الثلاجة حتى يبرد الكيك ويتجمد.
  • تحضير الجيلي
  • يوضع كل من الماء، وجيلاتين الفراولة في إناء ويحرك حتى يذوب الجلاتين، ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى يسخن للحصول على خليط ذو قوام كثيف وغليظ.
  • يرفع عن النار ويترك حتى يبرد ثم يدخل إلى الثلاجة.
  • يسكب جلاتين الفراولة فوق التشيز كيك ويوزع بالتساوي على وجه الكيك ثم تعاد الصينية إلى الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد وتتجمد.
  • تفكك صينية التشيز كيك وتزين بقطع الفراولة ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم باردة.


أقراص العيد بالحليب المجفف

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • بيضة.
  • أربع ملاعق صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون ناعمًا.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعمًا.
  • أربع ملاعق صغيرة من الشومر الحب.
  • أربع ملاعق صغيرة من اليانسون الحب.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب المجفف، والدقيق، والخميرة الفورية، البيكنغ باودر في إناء وتحرك المكونات مع بعض.
  • يضاف له كل من السمسم، واليانسون الحب، والشمر الحب، وحبة البركة، والسكر، واليانسون المطحون، والقرنفل، والكركم، والمستكة مع الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات الجافة مع بعضها.
  • يضاف له كل من الزيت البناتي، والبيضة، واللبن الرائب تفرك المكونات بأطراف الأصابع ليصبح الخليط متجانس.
  • يسكب الماء الدافئ تدريجيًا وعلى فترات مع عجن المكونات باليدين للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
  • يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ حوالي ساعة حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • تقسم العجينة إلى كرات متوسطة ثم تغطى مرة أخرى وتترك جانبًا لحوالي 15 دقيقة حتى ترتاح.
  • ترص كرات العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية وتترك لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن ثم تدهن أقراص الكيك بزيت الزيتون وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي الساخن.

132 مشاهدة