كيفية صناعة الزبدة

==الزبدة== تعد الزبدة من المواد الدهنية الموجودة في الحليب، وهي من الأغذية عالية الطاقة، كما تحتوي على 700 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وهي غنية بفيتامين (أ) الذي يعد ضروريًا لعمل القلب والأوعية الدموية، ويُحصل عليها من خلال هز اللبن المتخثر أو القشطة إلى أن تفصل الحبيبات الدهنية عن الحليب، ويمكن صنعها في المنزل بواسطة الخضاضات الحديثة والتي تدخل في صنع الكثير من الأكلات والحلويات، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق صنع الزبدة.

طريقة عمل الزبدة في البيت بدقائق

المقادير

• ملح حسب الرغبة.
• كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

• توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يشغل لحوالي 10 دقائق حتى تصبح الكريمة كثيفة.
• يستمر بخلط الكريمة لحتى تصبح كريمية وتنفصل إلى لبن والزبدة.
• تسكب الزبدة مع كشط الحواف في وعاء، ثم تصفى للتخلص من اللبن.
• تغسل بالماء بارد مع تحريك بواسطة معلقة خشبية حتى يخرج الماء النقي منها.
• تعصر جيدًا حتى تخرج جميع السوائل.
• توضع الزبدة في وعاء، ثم تحفظ في الثلاجة لحين استخدامها.

طريقة عمل الزبدة بالثوم والأعشاب

المقادير

• معلقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• معلقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• معلقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• معلقتان كبيرتان من الروزماري المفروم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• معلقتان كبيرتان من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم مع الروزماري والريحان والبقدونس في وعاء، ثم تضاف الزبدة وتخلط المكونات مع بعض.
• يضاف الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود مع تحريك الخليط حتى يتبل ويتجانس.
• يوضع الخليط على كيس بلاستيكي، ثم يلف على شكل رول، ويضغط بلطف حتى يتماسك الخليط.
• يوضع الرول في الثلاجة لحوالي ساعتين، ثم يخرج من الثلاجة ويقطع لشرائح بسمك 1سم.
• توضع الشرائح الزبدة في طبق التقديم، وتقدم مع التوست المحمص.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني دايت

المقادير

• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الفول السوداني.

طريقة التحضير

• يوضع الفول السوداني في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يشغل على سرعة هادئة.
• يخلط حتى يصبح كريميًا، ثم تزداد السرعة إلى متوسطة مع الخلط المستمر حتى يصبح كريميًا.
• يضاف الملح مع الخلط لحوالي نصف دقيقة.
• تسكب زبدة فول السواني في طبق زجاجي، ثم يحفظ في الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى تجمد، وتصبح زبدة الفول جاهزة لتقديم.

طريقة عمل زبدة الفستق الحلبي

المقادير

• معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الفستق الحلبي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• معلقتان كبيرتان من السكر ناعم.

طريقة التحضير

• يفرع الفستق الحلبي من الحبات، ثم يوضع في ماكنة الطحن ثم يطحن ليصبح ناعمًا.
• تضاف الزبدة مع الزيت النباتي وتخلط المكونات مجددًا.
• يسكب السكر والفانيلا، ويستمر بالخلط لحوالي دقيقتين حتى يصبح الخليط كريميًا.
• تسكب الزبدة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وتترك لحين الاستعمال.

طريقة عمل مربعات زبدة الفول السوداني

المقادير

• 150 غرامًا من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
• بيضتان.
• كوبان من الدقيق.
• معلقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر البني.
• كوب من حبيبات الشوكولاتة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني المذابة.
• معلقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية، مع دهن صينية مربعة بكمية قليلة من الزبدة.
• يوضع كل من الفول السوداني والسكر الأبيض والسكر البني والزبدة في وعاء الخفاقة كهربائية، وتخفق المكونات مع بعضها حتى يصبح الخليط هشًا.
• يضاف البيض بيضة تلو الآخرى مع الخفق المستمر، ثم تضاف الفانيلا مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
• يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح في وعاء آخر.
• يضاف خليط الزبدة والسكر فوق خليط الدقيق و عجن المكونات حتى تتجانس.
• يسكب الخليط في الصينية المجهزة مسبقًا، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي نصف ساعة.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
• تسكب الشوكولاتة المذابة فوق الصينية، ثم تسكب زبدة الفول السوداني، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم، وتقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة.

طريقة عمل خبز التميس السعودي بالزبدة

المقادير

• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع الخميرة والملح والحليب البودرة في وعاء.
• يضاف الماء تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• تقطع العجينة إلى كرات، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة، ثم ترش بالسمسم.
• تخبز العجينة في الفرن حتى تنضج وتحمر ثم تصبح جاهزة لتقديم، ويمكن أن تحشى بجبنة الشيدر المبشورة.

طريقة عمل زبدة اللوتس في المنزل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• رشة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 450 غرامًا من بسكويت اللوتس.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يفتت البسكويت ثم يوضع في وعاء، وتضاف القرفة والملح والفانيلا والسكر وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
• تضاف الزبدة المذابة من الاستمرار بالخلط، ثم تضاف الماء تدريجيًا مع الخلط حتى تتجانس المكونات.
• يسكب الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.

طريقة عمل كريمة الزبدة

المقادير

• عصير ليمونة.
• كيلو من السكر البودرة.
• نصف كيلو من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
• يسكب عصير الليمون، مع الخلط مجددًا حتى يتجانس الخليط.
• يسكب الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويترك في مكان لحين استخدامه.

طريقة عمل السلمون بالزبدة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الثوم المهروس.
• ثلثا الكوب من عصير الليمون.
• أربع شرائح من السلمون فيليه.
• حبتان من البطاطا مقطعتان لمكعبات.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من مرق الدجاج.
• معلقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• معلقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يخلط الزيت مع معلقة كبيرة من الثوم والبطاطا ونصف معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في صينية ثم تُدخل إلى الفرن.
• تترك الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة وتترك لتى تتحمر وتصبح طرية.
• توضع البطاطا في طرف الصينية، ثم تضاف شرائح السلمون في الطرف الآخر.
• يوزع ما تبقى من الثوم فوق الشرائح ثم يضاف البقدونس.
• تخلط الزبدة مع عصير الليمون، ثم توزع على السلمون، ويضاف كل من الملح والفلفل.
• توضع الصينية في الفرن مرة آخرى وتترك لحوالي 10 دقائق إلى أن ينضج ويتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم تقدم ساخنة.