كيفية صناعة حليب البودرة

==حليب بودرة== يعد الحليب أحد أنواع الألبان، والذي يحضر من خلال تبخير اللبن لحتى تصل درجة حرارة إلى الجفاف، وهذ يساعده على حفظه في الثلاجة إلى أطول فترة ممكنة، ويحتوي الحليب على قيمة غذائية عالية من الكالسيوم و الحديد والكثير من المعادن، ويدخل الحليب البودرة في تحضير الكثير من الحلويات و الفطائر، ويتم صنع من خلال بسترة الحليب، لذا سوف نستعرض في هذا المقال وصفات تحضير الحلويات بالحليب بالبودرة.

طريقة عمل المهلبية بالحليب البودرة

المقادير

• أربعة أكواب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• تسع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• سبع ملاعق كبيرة من النشا ذرة.
• فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع الماء في وعاء مع تحريك لحتى يذوب الحليب تمامًا، ثم يرفع القدر على النار.
• يضاف السكر مع استمرار في تحريك لحتى يتجانس الخليط.
• يأخذ كوب من خليط الحليب، ثم يذوب النشا فيه، ثم يسكب فوق خليط الحليب مع تحريك.
• يترك الإناء على النار مع تحريك بين الحين والحين لحتى يصبح الخليط سميكًا.
• يرفع وعاء من على نار، ثم يضاف كل من ماء الزهر وماء الورد ليتجانس.
• تسكب المهليبة في أكواب التقديم، وتزيين بالفستق حلبي.
• توضع الأكواب في الثلاجة لحتى تبرد، ثم تقدم باردة.

طريقة عمل الكاسترد بالحليب البودرة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السكر ناعم.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الحليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاستر بودرة.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في وعاء، ثم يضاف الحليب مع تحريك لحتى يذوب .
• يوضع الكاسترد في وعاء آخر، ثم يضاف ربع الحليب تدريجيًا، مع تحريك سريع للحصول على مزيج ناعم، ثم يرفع وعاء على نار متوسطة.
• يترك الخليط على نار هادئة، ثم يضاف كل من سكر و مقدار الحليب المتبقي ويترك إلى أن يغلي مع تحريك لحوالي دقيقة ويصبح خليط متماسكًا.
• يرفع وعاء من على النار، ويصب الكاسترد في أكواب التقديم، يمكن وضع الأكواب في الثلاجة لحتى تبرد ثم تقدم.

طريقة عمل القشطة من الحليب المجفف

المقادير

• كوبان من الحليب بودرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ربع كوب من دقيق الذرة.
• اثنان عشر حبة من التوست الأبيض منزوع الأطراف.
• أربعة أكواب من الماء.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تقطع شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة.
• يسكب الحليب في القدر غير لاصق، ثم يضاف السكر مع الدقيق وتحريك جيدًا لحتى لا يتكتل الدقيق.
• يضاف الماء مع استمرار في تحريك لحتى تتجانس المكونات معًا.
• تضاف مكعبات الخبز، مع تحريك، ثم يسكب الخليط في وعاء ويغطى ويوضع في الثلاجة ويترك لحوالي ساعة.
• يسكب الخليط مجددًا في القدر على نار متوسطة، مع تحريك لحتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يرفع القدر عن النار، ثم يضاف كل من ماء الزهر وماء الورد مع تحريك ويترك لحتى يبرد.
• يوضع الخليط في الثلاجة لحتى يبرد جيدًا.
• تسكب القشطة في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل ترويب اللبن بالحليب البودرة

المقادير

• كوب من اللبن رائب.
• عشرة أكواب من الماء.
• ثلاثون معلقة من الحليب بودرة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في القدر، ثم يضاف الماء مع تحريك لحتى يذوب الحليب تمامًا.
• يرفع القدر على النار ويترك لحتى يغلي مع تحريك لحتى لا يلصق.
• يرفع القدر عن النار، ويترك جانبًا لحتى يصبح فاترًا.
• يسكب كمية من الحليب فوق اللبن مع تحريك لحتى يختلط ثم يسكب فوق الحليب
• يغطى القدر بواسطة قطعة من القماش سميكة ويترك لحوالي 12 ساعة، مغطى وثابت في مكان دون تحريكه.
• يوضع في الثلاجة لحتى يبرد ثم يستخدم.

طريقة عمل الشاي بالحليب البودرة

المقادير

• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من الحليب بودرة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الشاي.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي.
• يضاف الحليب مع السكر والشاي مع تحريك ويترك لحوالي دقيقتين لحتى يغلي.
• يسكب الشاي في كوب التقديم.

طريقة عمل حلى البسكويت بحليب البودرة

المقادير

• فنجانين من الحليب بودرة.
• معلقة من الفانيلا.
• معلقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• أربع علب من البسكويت ديجستف.
• بيضتان.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبادي.
• فنجانين من السكر.
• فنجانين من قهوة سريعة الذوبان نسكافية.
• 52 غرام من الزبدة .

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت في كيس، ثم يطحن، ثم يوضع في الصينية البايركس.
• تضاف الزبدة فوق البسكويت مع تحريك لحتى يتشرب، ثم يرص ويفرد في قاع الصينية.
• يخلط كل من الحليب والفانيلا والزبادي والسكر والقهوة والبيض والبيكنج باودر في وعاء آخر.
• يسكب الخليط فوق البسكويت ثم يفرد، ثم توضع الصينية في الفرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
• تترك الصينية إلى أن تنضج تمامًا، ثم ترفع من الفرن وتقدم.

طريقة عمل خبز الحليب

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف معلقة كبيرة من الخميرة.
• معلقة من زيت الزيتون.
• معلقتان من السكر.
• كوب ونصف من الماء دافئ.
• معلقة كبيرة من الزيت للعجن.

طريقة التحضير

• تذوب الخميرة مع السكر في الماء دافئ، في وعاءثم يغطى ويترك لحتى يخمر ويتفاعل.
• ينخل الدقيق مع الملح والحليب بودرة في وعاء، ثم يحدث فجوة في المنتصف الخليط، ثم يضاف خليط الخمير تدريجيًا.
• تعجن المقادير مع بعضها للحصول على عجينة متماسكة.
• يضاف الزيت مع الجن مرة آخرى لحتى تصبح العجينة طرية ثم يدهن وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ حتى تخمر وتتضاعف حجمها.
• تقسم العجينة إلى ست كرات، ثم تفرد وتترك لحوالي 5 دقائق لحتى ترتاح، مع أحداث ثقوب بالشوكة طعام.
• يسخن الفرن ثم توضع الأرغفة وتترك إلى أن تنضج تمامًا ويحمر وجهها.
• ترفع من الفرن وتغطى لحتى تبقى طرية وتقدم ساخنة.

طريقة عمل السحلب باللبن

المقادير

• ستة ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب بودرة.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من القرفة مطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في الماءفي وعاء مع تحريك لحتى يذوب.
• يضاف السحلب مع تحريك لحتى تتجانس المكونات معًا.
• يرفع وعاء على النار، مع تحريك المستمر لحتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يضاف السكر مع تحريك لحتى يذوب، ثم يرفع وعاء من على نار.
• يوزع السحلب في أكواب التقديم، ثم تزيين بالقرفة مطحونة، ثم يقدم.