كيفية صنع الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٣ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
كيفية صنع الدونات

الدونات

تعد الدونات من أشهى أنواع الحلويات في أمريكا التي إنتشرت إلى جميع أنحاء العالم لتكون طبق من الحلويات العالمية التي حظيت بإعجاب الجميع نظرًا لسهولة توفر مكوناتها وبساطة طريقة تحضيرها إضافة إلى إمكانية إعدادها بالعديد من النكهات التي تناسب جميع الأذواق فيمكن تقديمها مع الشوكلاتة الذائبة أو بالسكر المطحون أو بالقطر أو بالكريم كاراميل والعديد من النكهات اللذيذة والشهية


طريقة عمل الدونات

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية الجافة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

للتزيين

  • نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق الأبيض في وعاء كبير مع الخميرة الفورية ويخلط الخليط جيدًا حتى تتمازج المكونات
  • تضاف الزبدة وتفرك مع الدقيق مع الحرص على عدم وجود أي تكتل
  • يضاف الملح والسكر إلى الخليط وفي وسط الخليط يضاف البيض والحليب وتخلط المكونات بإستخدام ملعقة حتى تتمازج المكونات جيدًا
  • يرش الدقيق على سطح طاولة وتفرد العجينة بعض الطحين على سطح طاولة العمل وتدلك العجينة عليها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح

العجينة ملساء ومتماسكة

  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلًا ونغطى بورق نايلون وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا
  • تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر مفرغة وتغطى الدوائر بورق نايلون مدهون بالزيت وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمسة عشر

دقيقة

  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى دوائر الدونات بالتدريج وتترك حتى تصبح نحاسية اللون وتصفى من الزيت وتزين بالسكر من كل الأطراف وتقدم مباشرة


طريقة عمل دونات سريعة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الجافة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب ونصف من الحليب السائل الدافئ.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الزبدة النباتية بدرجة حرارة الغرفة.
  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض .
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • كوبان من السكر المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • في كوب توضع الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ وتترك حتى تتخمر لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
  • في وعاء واسع يضاف خليط الخميرة مع الماء والحليب والسكر والملح والبيض والزبدة النباتية ويخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس

المكونات.

  • يضاف إلى الخليط الدقيق الأبيض تدريجيًا مع الإستمرار بالخلط بواسطة ملعقة طعام حتى تتكون عجينة متماسكة غير ملتصقة .
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ويغطى ويترك في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة وترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم تقطع بواسطة قطاعة الدونات وتترك لمدة من الوقت حتى ترتاح قليلًا ويتضاعف

حجم القطع مع الحرص على تغطية قطع الدونات بمنشفة مطبخ حتى لا تنشف.

  • تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف السكر المطحون ناعم مع بودرة الفانيليا ويحرك المزيج حتى يصبح ناعمًا

ومتجانسًا .

  • يرفع القدر عن النار ويضاف الماء الساخن ويحرك المزيج جيدًا ويترك جانبًا .
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة الحرارة وتوضع حبات الدونات وتقلى على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة ثم
   توضع في طبق على ورق المطبخ حتى تصفى من الزيت.
  • يغمس وجه الدونات وهو ساخن في خليط الزبدة والسكر ويوضع في طبق للتقديم ويقدم مباشرة.


طريقة عمل الدونات في الفرن

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض .
  • بيضة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
  • ثلاث ملاعق من مسحوق البيكنج باودر.
  • سبع ملاعق من بودرة الفانيليا .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب الرغبة .
للتقديم 
  • نصف كوب من الشوكلاتة الذائبة أو نصف كوب من السكر المطحون ناعم حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير تضاف الخميرة الفورية والحليب السائل والزيت النباتي والسكر ومسحوق البيكنج باودر وتمزج المكونات جيدًا حتى تتشكل

عجينة لينة ومتماسكة.

  • تقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة كوب أو قطاعات خاصة لتشكيل الدونات وتغطى وتترك حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • توضع حبات الدونات بالفرن في صينية مغطاة في ورق الزبدة وتوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتترك .

حتى تأخذ اللون النحاسي

  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى ترتاح قليلًا وترش بالسكر المطحون أو الشوكلاتة الذائبة حسب الرغبة وتقدم.


طريقة عمل الدونات المقلية

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
  • رشة من ملح الطعام.

للتقديم ربع كوب من السكر المطحون أو القطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء تذوب الزبدة والخميرة والسكر وتخلط المكونات حتى تتمازج جيدًا.
  • يضاف الدقيق تدريجيا مع الإستمرار بالعجن حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
  • تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر مفرغة من الداخل متوسطة الحجم وتترك حتى ترتاح لمدة ساعة.
  • توضع في الزيت المحمى على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي وتزين بالسكر المطحون أو القطر حسب الرغبة وتقدم.


طريقة عمل عجينة الدونات بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • نصف كوب من الحليب الدافئ
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
  • خمسين غرام من الزبدة الطرية
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا

طريقة التحضير

  • تضاف نصف كمية الدقيق والنشا والخميرة الفورية والملح في وعاء عميق ثم تخلط المكونات حتى تتمازج جيدًا .
  • يضاف الحليب والسكر والزبدة والفانيليا بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة طرية.
  • تضاف الكمية المتبقية من الدقيق مع الإستمرار بالخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام .
  • يغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى تتخمر وترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا .
  • بعد أن تختمر العجينة تفرد على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح متوسطة السماكة.
  • تقطع العجينة بواسطة قطاعة الدونات ثم تترك الأقراص حتى ترتاح مدة 15 دقيقة تقريبًا .
  • يسخن الزيت الغزير على نار مرتفعة الحرارة وتوضع أقراص الدونات في الزيت وتقلب لدقائق قليلة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تصفى أقراص الدونات جيدًا من الزيت وتقدم مباشرة.