كيفية صنع الذرة

== الذرة == الذّرة من المحاصيل الزراعية المنتشرة في أنحاء العالم جميعها، وتدخل في كثير من الأطباق والشوربات، ويُستخرج من الذرة كلٌّ من النشا والزيت، وتَمُدّ الجسم بالعديد من الفوائد اللازمة لأداء الوظائف الحيوية، وهي سهلة التحضير وبسيطة المكونات، إذ تُحضَّر بطرق كثيرة ومختلفة، ويضاف إليها العديد من المكوّنات التي تُكسِبها الطعم اللذيذ؛ مثل: الذرة بالزبدة، والذرة بالبهارات المشكّلة، وعرانيس الذرة المسلوقة.

طريقة تحضير الذرة المسلوقة

المقادير

• ستة أكواز من الذرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• تُحضّر الذرة، ثم تزال الأوراق عنها، وتنظّف من الوبر جيدًا.
• يوضع الماء في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم توضع الذرة داخل الوعاء، ويضاف إليها الملح.
• تُترك الذرة حتى تُسلَق جيدًا لمدة 90 دقيقة.
• تُخرَج الذرة من الماء المغلي بعد أن تنضج، ثم تُقدّم ساخنة.

طريقة تحضير الذرة المسلوقة بالبهارات

المقادير

• أربعة أكواز من الذرة المسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.

طريقة التحضير

• تُحضّر الذرة بعد أن تسلق جيدًا، ثم تزال حبات الذرة، وتوضع في مقلاة واسعة، وتضاف إليها التوابل والبهارات والزبدة، وتقلّب المكونات جيدًا حتى تتشرّب بالزبدة.
• يضاف إلى الذرة وبقية المكونات عصير الليمون الطازج.
• تُترَك الذرة على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• تسكب الذرة في الأكواب، ثمّ تُقدّم ساخنة.

طريقة تحضير أكواب الذرة على البخار

المقادير

• أربعة أكواب كبيرة من حبوب الذرة.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحضّر وعاء ومصفاة بلاستيكية، ثم يملأ الوعاء بالماء، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة درجة الحرارة، ويُترك ليغلي جيدًا.
• توضع حبات الذرة في المصفاة، ثم يُغطّى الوعاء.
• تُترَك الذرة في المصفاة حتى تنضج.
• توضع الذرة الناضجة في وعاء زجاجي، ثم تضاف إليها الزبدة، وتُخلَط بالذرة حتى تذوب.
• يضاف كلٌّ من عصير الليمون والمايونيز والملح إلى الوعاء الزجاجي، ثم تُقلّب المكونات جيدًا.
• توضع الذرة الجاهزة في أكواب التقديم، وتُقدّم ساخنة.

طريقة سلق الذرة الصفراء في وعاء الضغط

المقادير

• سبعة أكواز من الذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الماء للسلق.

طريقة التحضير

• تُحضّر أكواز الذرة، ثم تقطّع في شكل قطع، ثم تسلق لمدة 30 دقيقة.
• يوضع الماء على الذرة الصفراء، ثم يضاف البيكنج باودر والسكر والملح، وتضاف الزبدة إلى المكونات.
• يُغلق وعاء الضغط جيدًا، وتترك الذرة لتسلق لمدة 50 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• تقدّم الذرة المسلوقة في أكواب التقديم، ثم تقدّم ساخنة على مائدة الطعام.

طريقة سلق الذرة الصفراء في الفرن

المقادير

• ثلاثة أكواز الذرة الصفراء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.

طريقة التحضير

• تُقشّر أكواز الذرة، ثم تزال الخيوط الصفراء عنها، ثمّ تقطّع في شكل قطع متوسطة الحجم.
• تسلق قطع الذرة في الماء المغلي في وعاء كبير، ثم يضاف إليها الملح، وتترك لتغلي على النار لمدة خمس دقائق.
• تُخرج قطع الذرة من الماء، وتصفّى في مصفاة من البلاستيك من الماء المغلي بشكل جيّد.
• يقطّع الفلفل الحلو في شكل شرائح طولية، ثم تُقلّب شرائح الفلفل باستخدام الزبدة على النار لمدة خمس دقائق.
• تُدهن قطع الذرة باستخدام المزيج، ثم توضع في الفرن حتى تتحمر بشكل جيد.
• تُرشّ قطع الذرة المُحمّرة باستخدام كلّ من الملح والفلفل الأسود المطحون، ثمّ تُقدّم ساخنة على مائدة الطعام.

طريقة سلق الذرة الصفراء المعلبة

المقادير

• علبتان من الذرة الصفراء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء عميق، ثمّ يُترك ليغلي بشكل جيّد لمدة 15 دقيقة.
• تضاف الذرة إلى الماء، ثم تُترك لتغلي لمدة 10 دقائق.
• تُصفّى الذرة من الماء بعد أن تُسلق بشكل جيّد.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم تضاف إليها الذرة، ثم تقلّب لمدة 5 دقائق.
• توضع الذرة في أكواب التقديم، ثم تُرش بكلٍّ من الملح والفلفل الأسود، ثمّ تُقدّم ساخنة على مائدة الطعام.

طريقة تحضير الذرة المسلوقة بالزبدة

المقادير

• ثلاثة أكواز من حبّات الذرة الصفراء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• خمس ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يُعبّأ الوعاء بواسطة الماء، ثم يوضع على نار متوسطة درجة الحرارة، ثم يُترَك حتى يغلي بشكل جيّد.
• تُقشّر أكواز الذرة، ثم تُغسَل بشكل جيّد في الماء.
• يُضاف كلّ من السكر وعصير الليمون الحامض إلى الماء المغلي في الوعاء.
• تُضاف أكواز الذرة إلى الوعاء، ثم يُغطّى الوعاء، ثمّ تُترَك أكواز الذرة لتنضج بشكل جيّد.
• تُقطّع أكواز الذرة في شكل قطع متوسطة الحجم، ثمّ تُدهن كلّ قطعة من الذرة باستخدام الزبدة، وتُرشّ بواسطة كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، ثمّ تُقدّم ساخنة على مائدة الطعام.

طريقة تحضير الذرة الحارة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• قرن من الفلفل الحار.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الذرة المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الشّطة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الكمون والكزبرة والثوم والفلفل والبصل والملح في وعاء عميق، ثم تُهرَس المكونات في الوعاء، ويُتابع الهرس حتى تصبح ناعمة.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة درجة الحرارة، ثمّ يضاف خليط الكمون إلى الخليط.
• يُقلّب الخليط في المقلاة لمدة خمس دقائق، ثم يُتابع التقليب بشكل جيد حتى يتجانس قوام الخليط.
• يُضاف كلّ من الذرة والشطة إلى المقلاة الواسعة، ثمّ تُقلّب الذرة مع المكونات لمدة دقيقتين.
• يُضاف كلٌّ من عصير الليمون والكزبرة إلى المقلاة، ثم يُتابع تقليب المكونات بشكل جيّد.
• تُسكَب الذرة الحارة في أكواب التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.