كيفية صنع العسل

==كيفية صنع العسل== إنّ عسل النحل هو اللعاب الذي يخرجه النحل من بطنه، ويعدّ العسل مادة غذائية مهمة جدًا لجسم الإنسان وذلك لاحتواء على العديد من العناصر الغذائية منها الفيتامينات مثل فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب4، وفيتامين ب5 والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والألمنيوم والصوديوم وغيرها، ومن فوائده خفض مستوى الدهنيات في الجسم، والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي، والحفاظ على الأسنان وحماية اللثة وعلاج السعال وغيرها من الفوائد.

طريقة عمل فطائر مقلية بالعسل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• بيضة.
• رشّة من الفانيليا.
• رشّة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زيت للقلي.

التقديم

• عسل أبيض حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تذويب السكر مع الخميرة في نصف كوب من الماء، ثم تركه جانبًا.
• وضع الدقيق في وعاء، ثم إضافة السمنة والفانيليا والبيض والملح وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• إضافة خليط السكر تدريجيًا بالتبادل مع الحليب حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الماء تدريجيًا مع الاستمرار يف العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تغطيتها وتركها جانبًا حتى تتخمر.
• تقسيم العجينة لكرات صغيرة، ثم تركها حتى ترتاح.
• فرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تركها حتى ترتاح مرة أخرى.
• فرد الكرات مرة أخرى باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الفطائر وقليها جيدًا من الجانبين حتى تتحمر.
• رفع الفطائر من الزيت، ثم وضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت.
• رصّ الفطائر المقلية في طبق التقديم، ثم تزيينها بالعسل وتقديمها.

سلطة الفواكه بالقشطة والعسل

المقادير

• خمس حبات من الموز مقطعة لمكعبات صغيرة.
• خمس حبات من الخوخ مقطعة لمكعبات صغيرة.
• خمس حبات من الكيوي مقطعة لشرائح.
• ثلاث حبات من التفاح مقطعة لمكعبات صغيرة.
• حبتان من المانغو مقطعة لمكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الأناناس مقطعة لمكعبات صغيرة.
• ثلاثة أكواب من الفراولة المقطعة لمكعبات صغيرة.
• عشر ملاعق كبيرة من القشطة.
• نصف كوب من الجوز.
• نصف كوب من الفستق المجروش.
• عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط الفراولة في الخلاط الكهربائي يجدًا حتى تصبح كالعصير.
• توزيع مكعبات الموز والخوخ والكيوي والتفاح والمانجو والأناناس على أكواب التقديم، ثم إضافة عصير الفراولة.
• إضافة القشطة على سطح الأكواب، ثم تزيينها بالجوز والفستق المجروش والعسل وتقديمها.

طريقة عمل فشار بنكهة الزبدة و العسل

المقادير

• نصف كوب من ذرة الفشار.
• 60 غرامًا من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع كوب من السكر.
• زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت النباتي مع الذرة في قدر متوسط الحجم، ثم تغطيتها.
• وضع القدر على نار متوسطة وتركها حتى تفرقع حبات الذرة، ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• وضع الفشار في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا.
• خلط الزبدة مع العسل والسكر جيدًا في مقلا على النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج، ثم رفعه عن النار، ووضعه فوق الفشار.
• خلط الفشار مع خليط الزبدة جيدًا حتى تتغطى حبات الفشار بالكامل.
• سكب الفشار في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتركه جانبًا حتى يبرد، ثم تقديمه.

أجنحة الدجاج بالعسل والليمون

المقادير

• ثمانية عشر جناح من أجنحة الدجاج.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصّ مهروس من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الطحين.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• خلط العسل مع الثوم وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيدًا في وعاء.
• وضع الطحين في وعاء، ثم غمس قطع الأجنحة فيها حتى تتغطى.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم إضافة أجنحة الدجاج وقليها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• رفع أجنحة الدجاج من الزيت، ثم وضعها في طبق التقديم.
• سكب مزيج العسل فوق أجنحة الدجاج، ثم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل الدنش بالعسل

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• 100 غرام من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

التقديم

• صفار بيضتان.
• القليل من الحليب السائل.

التزيين

• القليل من العسل.
• القليل من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة متوسطة، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانبًا.
• خلط الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والخميرة جيدًا في وعاء.
• إضافة الزبدة، ثم خفقها في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.
• إضافة الحليب السائل والماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج وتتشكل عجينة متماسكة.
• تقطيع العجينة لكرات متوسطة الحجم، ثم وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بكيس بلاستيكي، ثم تركها جانبًا لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر.
• فرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح مستطيله، ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة وثني أطرافها للداخل، ثم وضعها في صينية الفرم.
• خفق صفار البيض مع القليل من الحليب السائل جيدًا في وعاء، ثم دهن العجين بالمزيج.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن.
• وضع الدنش في طق التقديم، ثم تزيينها بالعسل والسكر البوردة، ثم تقديمها.

تندر الدجاج بالثوم والعسل

المقادير

• ثلاثة صدور من الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• زيت غزير للقلي.

الصوص

• نصف كوب من العسل.
• أربعة ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• أربعة فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل مفرومة ناعمًا.
• ثلث كوب من الماء.

التزيين

• عودان من البصل الأخضر مفرومان.

طريقة التحضير

تحضير الصوص

• خلط العسل مع الزنجبيل الثوم وصوص الصويا والماء في قدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• تخفيف النار لهادئة وترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• رفع الصوص عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.

تندر الدجاج

• خلط الطحين مع البقسماط والبابريكا والثوم وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح جيدًا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
• خفق البيض مع الزيت النباتي والماء جيدًا في وعاء آخر، ثم تركه جانبًا.
• غمس قطع الدجاج بخليط البيض ثم بخليط الطحين والبقسماط.
• تسخين الزيت الغزير في مقلاة واسعة على النار، ثم إضافة قطع الدجاج وقليها لمدة 5 دقائق على الجهتين حتى تتحمر وتنضج.
• رفع تندر الدجاج من الزيت، ثم وضعه على قطع المطبخ حتى تتنشف من الزيت الفائض.
• وضع تندر الدجاج في طبق التقديم، ثم سكب صوص العسل فوقه وتزيينه بالبصل الأخضر، ثم تقديمه.

طريقة عمل كوكيز العسل

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوبان من العسل الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج صودا.
• أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتركها جانبًا.
• تذويب البيكينج صودا في الحليب جيدًا، ثم تركه جانبًا.
• خفق البيض جيدًا في وعاء كبير، ثم إضافة خليط البيكينج باودر والحليب وخفقهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الدقيق واليانسون، ثم خلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم وضعها في صينية الفرن.
• الضغط على الكرات باستخدام ظهر ملعقة، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع الكوكيز في طبق التقديم وتقديمها مع الشاي.