كيفية صنع الكريب المالح

== الكريب == الكريب من أشهر حلويات المطبخ الفرنسي، وهو من الأكلات المميزة والتي من الممكن تحضيرها بسهولة، ولا تحتاج لوقت أو تكاليف، ويعتبر الكريب نوع من أنواع البان كيك الرقيق، المكون من الدقيق، والحليب، والبيض، والزيت والملح، والمطهو في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، ويتميز الكريب بتنوعه بالحشوات المختلفة، حيث يمكن حشوه حسب الرغبة والذوق، وممكن يكون مالحا أو حلوا، أو حادقا، وممكن عدم إضافة البيض أو الحليب أيضا.

طريقة عمل الكريب المالح

المقادير

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب كبير من اللبن.
• بيضة طازجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق البيض جيدًا ويتبل بالملح، ثم تضاف نصف كمية الحليب، وتخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تمامًا.
• يوضع الدقيق تدريجيًا في الخلاط، مع البخلط المتواصل، حتى تصبح العجينة شبه سائلة.
• تسخن مقلاة على النار، ويوضع فيها القليل من الزيت، ثم يسكب فيها كمية من العجين وتترك حتى تنضج من الأسفل، وبعدها تقلب على الجانب الآخر.
• ترفع العجينة من المقلاة، وتوضع جانبا، ثم تكرر الخطوات مع باقي كمية العجين، حتى تنتهي بالكامل.
• يحشى الكريب المالح بالحشوة المفضلة، حسب الرغبة، وتلف عجينة الكريب عليها، ثم توضع في المقلاة لتشويحها قليلًا، وحتى تسخن قبل التقديم.

طريقة عمل الكريب بدون بيض

المقادير

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب كبير من الحليب الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
• زيت، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، والفانيليا، والسكر، ثم تخلط جيدًا، ويضاف لها الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب، حتى تتجانس المكونات معًا.
• تضاف الزبدة، وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تتمازج جيدًا، وبعدها تصبح العجينة شبه سائلة.
• تدهن المقلاة بالزيت، ويسكب فيها مغرفة من عجينة الكريب، وتفرد على المقلاة بالكامل.
• تترك العجينة على النار حتى تنضج، ويبدأ لونها بالتغير، ثم تقلب على الوجه الآخر حتى يتحمر أيضًا.
• يحشى الكريب بدون بيض، مع الحشوات المختلفة، حسب الرغبة، سواء بالحشوة المالحة أو الحلوة، ويلف على شكل رول، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاتة

المقادير

• بيضتان طازجتان.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• نصف كوب كبير من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب الكبير من الدقيق.
• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلث ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن.

طريقة التحضير

• يخفق البيض والحليب معًا في وعاءٍ كبير حتى يختفي البيض، ثم يضاف الدقيق، والزبدة ، و السكر وتخفق المكونات مجددا، حتى تتمازج.
• يضاف بعدها الماء بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق حتّى تتكون عجينة سائلة.
• تسخّن مقلاة واسعة على النار، ثمّ يسكب فيها ربع كوب من العجينة السائلة.
• توزّع العجينة على المقلاة ليصبح حجم الكريب متوسّطا ورقيق السمك.
• يقلّب الكريب حتى يتشوح من الجهتين، وتكرّر الخطوات حتى نفاذ كامل كمية العجين.
• يقدّم الكريب بالشوكولاتة بجانب طبق من شوكولاتة الدهن.

نصائح

• يمكن إضافة الموز إلى الكريب عند التقديم.

طريقة عمل الكريب الحلو

المقادير

• كوب كبير ونصف الكوب من الحليب السائل.
• كوب كبير ونصف الكوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

حشوة الكريمة والفراولة

• مغلفان من الكريمة البودرة.
• كوبان كبيران من الحليب السائل.
• كوب كبير من قطع الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض والحليب مع الفانيليا والزبدة والسكر، في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، ثم يضاف الدقيق إلى الخليط تدريجيًا، مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
• يوضع قليل من الزيت في مقلاة تيفال، وتسخن على النار، ثم يسكب خليط الكريب، بمغرفة متوسطة، في المقلاة الساخنة، ويحرك الخليط حتى يملأ جوانب المقلاة على شكل دائري، ثم يترك على نار هادئة حتى يجف أسفله، ثم يقلّب الكريب على الجهة الأخرى، بملعقة خشبية مسطحة ورقيقة السمك، ويترك مدة دقيقة حتى يتحمر لونه وينضج.
• تكرر الخطوات حتى الانتهاء من كامل الخليط، ويمكن حشوه بعد ذلك بحشوات الكريب الحلو، حسب الرغبة.

حشوة الكريمة والفراولة

• توضع كريمة الخفق للحلويات في وعاء، ثم يضاف إليها الحليب، وتخفق المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي، حتى تتماسك الكريمة ويصبح قوامها مناسبًا.
• توضع عجينة كريب واحدة في طبق التقديم، ويفرد بداخلها كريمة الخفق وتوزع عليها قطع الفراولة، ثم يلف الكريب على شكل أسطواني.
• يُقدم الكريب الحلو مع قطع الفراولة الطازجة، ويزين السطح برشة من السكر البودرة.

طريقة عمل الكريب بدون لبن وبيض

المقادير

• كوبان كبيران من الماء.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يقلب الدقيق والسكر والملح معا في وعاء عميق.
• يضاف الماء بالتدريج، وتخلط جميع المكونات حتى الحصول على قوام مناسب للعجين.
• تترك عجينة الكريب جانبًا حتى ترتاح.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار هادئة، ويترك حتى يسخن، ثم توضع كمية العجين في المقلاة على شكل دائرة بالمغرفة، وتترك حتى يصبح لونها ذهبيا.
• تقلب عجينة الكريب على الجهة الأخرى، وتترك حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا، وبعدها ترفع عن النار.
• تكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
• تحشى قطع الكريب بدون لبن وبيض بالمكونات، حسب الرغبة، ثم تطوى على هيئة مثلث، وتقدم في أطباق التقديم.

طريقة عمل الكريب المالح بالدجاج

المقادير

• كمية من الكريب المحضر مسبقا.
• أربع قطع من الدجاج الفيليه.
• نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• أربعة حبات من البصل متوسطة.

طريقة التحضير

• يقطع البصل إلى شرائح رفيعة، كما يقطع الدجاج الفيليه أيضا إلى شرائح طولية.
• توضع مقلاة على النار بها قليل من زيت الزيتون، وتترك على النار حتى تسخن.
• تقلب شرائح البصل على النار حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيا، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتضاف عليها شرائح الدجاج وتقلب معًا جيدًا.
• تنكه المكونات بالبهارات و السماق وتقلب، ثم تترك على النار مدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• يحشى الكريب بخليط الدجاج والبصل، ويلف عليها بشكل أسطواني.
• يوضع الكريب على النار مرة أخرى حتى يسخن قليلًا، ثم يقدم ساخنًا.