كيفية صنع اللازانيا

==كيفية صنع اللازانيا== اللازانيا هي عبارة عن نوع من أنواع المعكرونة ذات شكل عريض ومسطح، وتعد من الأطباق الإيطالية بامتياز وانتقلت حديثًا الى المطبخ العربي، وتعد من الأطباق التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويتم تحضيرها عن طريق طبقات من شرائح اللازانيا مع مكونات أخرى مثل اللحمة المفرومة أو الجبن أو البشاميل، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير اللازانيا بطرق سهلة وسريعة ليتم اعدا اللزانيل جيدًا .

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

المقادير

مقادير حشوة اللازانيا

• شرائح من اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من البصل المفروم كبير.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من عصير الطماطم كبير.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان.

مقادير البشاميل

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوبان مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• بيضة.

طريقة التحضير

• تجهز مقلاة على النار تكون واسعة الحجم ويضاف اليه الزبدة ثم البصل وتقلبا على النار قليلا حتى تذوب الزبدة ثم يضاف اليها الثوم.
• يقلب البصل والثوم باستمرار لمدة دقيقة ثم يتم اضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وبهارات اللحم مع البصل والثوم وتترك لمدة خمس دقائق ثم تضاف ملعقة الصلصة.
• تغطى المقلاة جيدا وبعد مرور خمس دقائق يتم اضافة عصير الطماطم والريحان ثم تغطى المقلاة من جديد وينتظر حتى تتسبك الطماطم جيدًا اللازانيا باللحم المفروم.
• يحضر البشاميل باضافة الزبدة والدقيق ويحرك باستمرار ويقلب جيدًا حتى تختلط الزبدة مع الدقيق.
• يسكب مرقة الدجاج أو اللبن ويقلب الدقيق مع اللبن باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق ثم يضاف الملح والفلفل الاسود.
• يضاف بيضة قبل الغليان وتقلى بشكل جيد مع باقي المكونات.
• تجهز صينية بيركس ثم يضاف اليها القليل من البشاميل في قاعها ثم تسكب طبقة من شرائح اللازانيا فوقها مباشرة يتم اضافة حشوة اللحم المفروم.
• تضاف الخضروات إلى اللحم المفروم وتترك حتى تصبح صينية اللازانيا ذات قيمة غذائية مرتفعة.
• تضاف طبقة اخرى من البشاميل وشرائح اللازانيا والحشوة وتكرر العملية أكثر من مرة حتى يتم الانتهاء من الكميات التي تم تحضيرها.
• يضاف الجبن الموزاريلا على الوجه.
• يجهز الفرن ويسخن ثم تدخل اليه الصينية وتترك لمدة نصف ساعة.
• تحضر اطباق التقديم وتسكب فيها اللازاينا وتقدم ساخة بعد ان تخرج مباشرة من الفرن.

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

المقادير

• باكيت من عجينة اللازانيا.
• ست قطع من صدر الدجاج المسلوق والمقطع الى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من شرائح الفطر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

لتحضير البشاميل

• يدخل الى صلصة البشاميل لمعرفة المقادير وطريقة التحضير.
• يحضر قدر على النار ويسكب فيه الزيت ويسخن ثم يضاف اليه البصل ويترك حتى يذبل.
• يضاف اليه الثوم المفروم والفطر المقطع وصدر الدجاج المسلوق وتنكهة بالثوم البودرة والأعشاب الإيطالية والملح والفلفل الأسود وتحرك المكونات جيدًا.
• يسكب عليها مرق الدجاج وتترك حتى تختلط وتترك لمدة ثلاث دقائق.
• تجهز صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزبدة الطرية ثم يتم البدا بتشكيل طبقات اللازانيا ثم خليط الدجاج واخيرا طبقة من البشاميل وتكرر العملية حتى يتم الانتهاء من الكمية الموجودة ثم اخيرا يضاف طبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• يجهز الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتدخل الصينية داخله وتترك لمدة نصف ساعة.
• تقدم اللازانيا على المائدة بالدجاج ساخنة.

طريقة عمل اللازانيا بالخضار

المقادير

• 9 شرائح من اللازانيا.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
• حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• حبة من الفلفل الأصفر المفرومة ناعمًا.
• ثلاث حبات من الجزر متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.
• 100 غرام من شرائح المشروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من الأوريغانو.

• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاثة أكواب إلا ربع من الحليب السائل خالي الدسم.
• ملعقة كبيرة من جبن الموتزاريلا المبشور ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تحضر مقلاة على النار ويضاف اليه البصل مع الزيت النباتي ويقلب البصل جيدًا حتى يذبل ويصبح لين.
• يضاف اليه ايضا الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف كلا من الجزر والطماطم والمشروم وتقلب المكونات من جديد سويا.

لتحضير الصلصة

• يحضر وعاء يضاف اليه معجون الطماطم والماء معًا لتحضير الصلصة، ثم يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود والفلفل الحار ويترك حتى يتكون لدينا قوام كثيف.

لتحضير البشاميل

• يجهز قدر ويسكب فيه الحليب والدقيق ويخلطا سويا بشكل جيد ثم يتم اضافة الملح والفلفل الاسود والاوريجانو ثم يوع على النار ويقلب حتى تتكون لدينا قوام كثيف للبشاميل.
• تجهز صينية ويضاف إليها طبقة من البشاميل ويوضع فوقه طبقة من رقائق اللازانيا ثم الحشوية السابقة التي تم تحضيرها ثم طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة بشاميل ويتم تكرار الخطوات حتى تنتهي من الكمية.
• يضاف الى الصينية طبقة من البشاميل واخرى من جبن البارميزان والجبن الموتزاريلا على الوجه .
• توضع الصينية داخل الفرن الساخن وتترك لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى تصبح ناضجة بشكل تام .
• تحضر اطباق التقديم ويسكب فيها ثم تقدم ساخنة على المائدة.

طريقة عمل اللازانيا بالجمبري

المقادير

• باكيت من اللازانيا.
• 500 غرام من الجمبري المنظف والمقشر.
• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم الطازج والمركز.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ثلاثة أكواب من جبن موتزاريلا المبشور.
• كوبان من جبن ريكوتا.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الشبت المقطع.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• تحضر اللازانيا كما هو مدون على العلبة.
• يحضر قدر على نار متوسطة الحرارة ويسكب فيه عصير الطماطم وكريمة الطبخ والريحان والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات بشكل جيد ثم تترك الصلصة على النار حتى تمام الغليان ثم تترك الصلصة تغلي على النار هادئة لمدة ربع ساعة.
• يجهز اناء اخر ويضاف اليه الريكوتا والشبت وتقلب جيدًا.
• تحضر مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويسكب فيه الزيت ويسخن ثم يضاف اليه الجمبري والملح والفلفل الاسود وتقلب المكونات جيدًا حتى تصبح لونها زهري.
• تجهز صينية بايركس، ويسكب فيها نصف كوب من الصلصة في قاع الصينية، ثم يضاف ثلث شرائح اللازانيا، ومن ثم نصف كمية الريكوتا.
• تضاف ثلث الصلصة، ثم نصف الجمبري، ثم ثلث الجبن الموتزاريلا والبارميزان.
• يوضع شرائح اللازانيا ثم باقي الريكوتا ثم ثلث الصلصة، ثم باقي الجمبري ثم ثلث البارميزان والموتزاريلا.
• تضاف باقي اللازانيا وباقي صلصة الطماطم، ثم باقي الموتزاريلا والبارميزان.
• تدخل الصينية الى الفرن المسخن وتترك لمدة ساعة تقريبًا.