كيفية صنع ثوم المطاعم

== ثوم المطاعم == هي صلصة تُحضَّر وتُقدّم غالبًا إلى جانب المشاوي والشاورما والبطاطس، وتتميّز بطعمها اللذيذ، فتضيف إلى الطبق الرئيس طعمًا أروع وألذّ، وتُعدّ طريقة عمل الثومية من الطرق التي يبحث عنها كلّ شخص لتقديم صلصة الثومية على المائدة بجوار الكثير من الأطعمة المختلفة لتختلف مكونات هذه الصلصة الثومية من وصفة لأخرى، وتتكوّن بشكل رئيس من الثوم والزيت وعصير الليمون الحامض والمايونيز والملح.

كيفية صنع ثوم المطاعم

المقادير

• كوب من زيت الزيتون.
• حبة من الثوم المقشرة والمفرومة ناعمًا.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• 16 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من الثوم والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون معًا في الخلاط الكهربائي، وتُخلَط معًا.
• يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط تدريجيًا مع المزج حتى الحصول على القوام الكريمي.

كيفية صنع ثوم المطاعم

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• خمسة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يضاف الماء والنشا في وعاء على نار هادئة.
• يُخلَط المزيج معًا بشكل جيد مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتجانس الخليط.
• يُضاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي الثوم والخل والسكر والملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون وزيت النباتي.
• تُخلَط المكونات جميعها بعضها ببعض إلى أن يذوب الثوم ويتجانس القوام معًا.
• يُضاف خليط النشا إلى المكونات السابقة، ويُخلَط بشكل جيد إلى أن يصبح القوام واحدًا.

كيفية صنع ثوم مع البيض

المقادير

• بياض حبّتين من البيض.
• ستّة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُوضَع الثوم في وعاء، ثمّ يُهرَس بشكل جيد.
• يضاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي بياض البيض والفلفل الأبيض والملح، وتُخلَط المكونات بشكل جيّد.
• يضاف إليه الخل الأبيض والثوم المهروس، ثمّ يُعاد الخلط مرة أخرى.
• يُضاف الزيت النباتي على مراحل وبشكل تدريجي أثناء الخلط حتى تتجانس المكونات بعضها مع بعض.

كيفية صنع ثوم المطاعم

المقادير

• نصف كوب من النشأ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• يُوضَع على النار الهادئة كلٌّ من النشا والماء، ثمّ يُخلَط المزيج جيدًا وبشكل مستمر إلى أن يتجانس الخليط.
• يُطفَأ النار، ثمّ يُوضَع خليط النشاء جانبًا حتى يبرد.
• يوضَع في وعاء الخلاط الكهربائي خليط النشا، ثمّ يضاف إليه كلٌّ من عصير الليمون والملح والزيت والثوم ولبن الزبادي.
• تُخلَط هذه المكونات جميعها بشكل جيد إلى أن يذوب الثوم ويتجانس الخليط.
• تُوضَع المكوّنات في طبقين، وتُضاف إلى الطبق الأول ملعقة كبيرة من الخردل، وتُخلط المكونات جيدًا.
• تُضاف ملعقة كبيرة من البابريكا إلى الطبق الثاني، وتُخلَط المكونات جيدًا لتمتزج نكهة البابريكا بها.

صنع ثوم بالكريمة

المقادير

• كوبان من الكريمة المتماسكة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• فصّان من الثوم مفرومان ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُوضَع ربع كوب من الماء في وعاء صغير، ويُترَك على النار حتى الغليان.
• يضاف إليه كلٌّ من الثوم وبودرة الثوم.
• يُترَك المزيج على النار إلى أن يتبخر الماء لمدة خمس دقائق.
• يُضاف إليه كلٌّ من الكريمة والملح والبقدونس والفلفل الأسود، ويجرى التقليب جيدًا.
• تُذوّب النشا في باقي الماء، ثمّ تُضاف إلى الخليط على النار.
• يُترَك المزيج لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتجانس المزيج جيدًا.

صنع الثومية بالبطاطس والثوم

المقادير

• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تُقشّر البطاطس، ثمّ تُوضَع في الماء المغلي في وعاء على النار، ثمّ يُضاف إليه الملح.
• تُترَك البطاطس على النار إلى تمام السلق وإلى أن تذبل.
• يُمزَج كلٌّ من المايونيز والخل والزيت النباتي والملح والفلفل الأبيض معًا وجيدًا حتى الحصول على القوام المتجانس.
• يُغطّى المزيج، ثمّ يوضَع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• تُوضَع البطاطس المسلوقة في وعاء، ثمّ تُهرَس جيدًا.
• يُضاف مزيج المايونيز والثوم والبطاطس المهروسة إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُمزَج المكونات معًا وجيدًا حتى الحصول على القوام المتجانس.
• توضَع الصلصة في الثلاجة إلى تمام التماسك.

صنع الثومية بالمايونيز

المقادير

• بياض بيضتين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الثوم مفرومة ناعمًا.
• كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة أكواب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من زيت الذرة وبياض البيض وعصير الليمون معًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يُضاف الثوم والملح إلى الخليط، ثم تُخلَط المكونات حتى الحصول على صلصة ذات القوام الناعم.
• تُوضَع الصلصة في وعاء، ثم تُوضَع في الثلاجة، وتُترَك لمدة أربع ساعات.

صنع الثومية بالبطاطس والبيض

المقادير

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

• تُغسَل البطاطا جيدًا بالماء، ثمّ توضع في الماء المغلي في وعاء على النار لتُسلَق جيّدًا.
• تُخرَج البطاطا من الماء، ثم تُقطّع في شكل مكعّبات.
• تُوضَع البطاطا المسلوقة في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات جيدًا حتى الحصول على القوام الكثيف.
• يُضاف إلى البطاطا كلٌّ من الحليب والبيضة والملح والزيت النباتي والثوم والفلفل الأبيض.
• يُخلَط المزيج جيدًا، ثمّ يُوضَع الخليط في مقلاة على نار هادئة، وتُترَك لمدة ثلاث دقائق مع الاستمرار في التقليب.
• تُوضَع الصلصة في وعاء، وتُترَك إلى أن تبرد.
• تُزيّن بالبقدونس والفلفل الحار والسماق والقليل من زيت الزيتون.