كيفية صنع خبز الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٢ , ٠٢ فبراير ٢٠٢٠
logo
كيفية صنع خبز الشاورما

خبز الشاورما

يعد خبز الشاورما من ألذ الأكلات والمعجنات السورية الشهية، ويمتاز بسهولة الطبخ وبساطة خطواته، ويستخدم بالعديد من الساندويشات، وتعد الشاورما من أشهر الوصفات والوجبات السريعة العربية، والتي تشتهر في كافة أرجاء العالم بطعمها الرائع، فمكوناتها سهلة وبسيطة وتكون ملفوفة داخل الخبز العربي، وفي هذا المقال بيان كيفية صنع خبز الشاورما بالعديد من الوصفات وبمكونات بسيطة وطرق سهلة.


طريقة عمل خبز الشاورما العربي

وقت الحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الماء الدافي.
  • ستة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • خمس ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ثلث الكوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط الخميرة مع ملعقة من السكر في وعاء صغير، ثم يضاف الماء الدافئ وتحرك المكونات جيدًا وتترك الخميرة لتختمر ويتضاعف حجمها مدة ربع ساعة.
  • يوضع كل من الطحين، والملح، وزيت الزيتون في إناء آخر وتخلط المكونات مع الخميرة وكوب الماء.
  • يعجن العجين جيدًا لتصبح عجينة لينة ومتماسكة.
  • يقسّم العجين لكرات دائرية صغيرة.
  • يغطّى العجين ويترك ليرتاح مدة ساعتين.
  • تفرد كل عجينة بالمرق ثمّ تخبز بالفرن الحامي لتنضج.


طريقة سريعة لعمل خبز الشاورما

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 380 غرامًا من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة بالماء الساخن وتترك مدة 10 دقائق.
  • يخلط كل من الملح مع الطحين في وعاء.
  • تضاف الزبدة لخليط الملح مع الطحين، ثم يضاف مزيج الخميرة على فترات مع الاستمرارية بالخلط لتصبح العجينة متماسكة.
  • تعجن العجينة لتتماسك باليدين مدة 10 دقائق كي تصبح طرية، ثم تغطى بالقماش مدة 120 دقيقة لتختمر.
  • تقسم العجينة لكرات ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين لتصبح رقيقة.
  • تسخن مقلاة على النار، ثم توضع العجينة عليها مدة 4 دقائق مع التقليب على الوجه الآخر لتنضج.


طريقة عمل خبز الشاورما السوري الشهي

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • خمسة وثلاثون غرامًا من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طريقة التحضير

  • تخلط كافة المكونات ما عدا الطحين جيدًا لتتجانس.
  • يضاف الطحين وتعجن المكونات للحصول على قوام عجين مناسب.
  • يترك العجين مدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
  • يقطّع العجين ويرق بالشوبك.
  • يرفع العجين عن النار ليشقر لونه من الوجهين وينضج.


طريقة عمل خبز الشاورما بالزبدة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 320 غرامًا من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة في الماء وتترك المكونات لتتفاعل، ثمّ يوضع كل من الطحين مع الملح في إناء وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تضاف الزبدة مع مزيج الخميرة ويستمر الخلط كي تتشكل عجينة متماسكة، ثمّ تدعك العجينة باليد لمدة 10 دقائق لتصبح طرية ثم تغطى بقطعة قماش وتترك لتتخمر.
  • تقسم العجينة لكرات صغيرة، وتفرد كل منها على سطح صلب لتصبح رقيقة السماكة.
  • تحمى المقلاة على النار، ثمّ توضع كل عجينة لمدة 4 دقائق من كل جهة لتنضج.


طريقةعمل شاورما الدجاج والفطر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
  • عشر حبات من الفطر.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ربع كوب من الخل.
  • حبتان من البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة الزيت

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

للتقديم

  • خبز عربي حسب الحاجة.
  • ربع كوب من صلصة الطحينة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الذرة بمقلاة واسعة، ثم تسخن على نار حرارتها متوسطة ويضاف لها الدجاج، ويقلب على نار حرارتها مرتفعة لينضج ويكتسب اللون الفاتح الذهبي.
  • يضاف البصل للمكونات ويقلب لدقيقتين، ثم يضاف كل من المشروم، والخل، والفلفل، والسماق، والملح ويستمر التقليب على نار حرارتها مرتفعة لمدة دقيقتين لتجف الشاورما.

صلصة الزيت

  • يوضع كل من الزيت، وبهار الشاورما، وعصير الليمون في طبق صغير، ثم يقلب بالشوكة حتى تتجانس.
  • يفتح رغيف الخبز ويدهن بالقليل من صلصة الزيت، ثم توضع كمية وفيرة من شاورما الدجاج.
  • يوزع القليل من صلصة الطحينة، ثم تقدم الشاورما مع سلطة.


طريقة عمل شاورما اللحم

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 900 غرام من لحم البتلو.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والخل، وزيت الزيتون، والقرنفل، والملح، والكمون، والكاري، والزعتر، والحبهان، والزنجبيل، والفلفل الحريف، وتقلب المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف اللحم المقطع وتقلب المكونات لتتجانس، ويغلف الوعاء ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف اللحم المنقوع ويقلب لمدة 15 دقيقة لتنضج الشاورما جيدًا.


طريقة عمل الشاورما التركي

وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • صدور سبع شرائح دجاج مسحبة ومقطعة طوليًّا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون .
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الفلفل الرومي المقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • صوص الرانش حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما.
  • حبتان من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم

  • 200 غرام من البطاطا المقلية.
  • خبز شاورما.
  • كوب من مخلل الخيار.

طريقة التحضير

  • يتبّل كل من الدجاج، والكمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والهيل، والملح، وبهارات الشاورما، والحليب، والطحينة، والثوم، وزيت الزيتون وتخلط المكونات جيدًا لتتجانس مع الدجاج.
  • يدخل الخليط في الثلاجة ويقلّب كل نصف ساعة مدّة ثلاث ساعات.
  • يضاف الزيت النباتي ويقلب البصل بمقلاة كبيرة وينضج البصل وتوضع تتبيلة الدجاج وتقلّب جيدًا ليجف الماء عنه وينضج.
  • يوضع كل من الفلفل مع البندورة فوق خليط الدجاج ويقلّب حتى ينضج.
  • يرفع الخليط عن النار، ويبدأ حشي الشاورما.
  • تفرد أرغفة الخبز وتوضع كمية من خليط الشاورما ويضاف القليل من صوص الرانش مع إضافة بعض المخلل وتلفّ الساندويش وتوضع في الشواية.
  • تقدّم الشاورما ساخنة بجانبها البطاطا المقلية المقرمشة ثم تقدم .