كيفية صنع زيت الثوم

==زيت الثوم == الثوم أحد أنواع النباتات العشبية ثنائية الحول، يُزرع في جميع أنحاء العالم، وموطنه الأصلي آسيا الوسطى، وتعتمد زراعة الثوم على التكاثر الخضري لذلك من النادر أن يزهر الثوم في الحقول، ويتميز بوجود بصلة تحت الأرض تتكون من عدة فصوص، وأما أوراقه فهي شريطية غليظة، تتسم برائحة مميزة نفاذة، وهو من الخضار المعروفة منذ آلاف السنين من حيث الخصائص العلاجية والفوائد الصحية، فالثوم غذاء ودواء يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والأملاح والمعادن، وتوجد أكثر من طريقة لتناول الثوم، إذ يمكن إضافته مطحونًا مع الطعام، أو الثوم الجاف.

كيفية صنع زيت الثوم في المنزل

المقادير

• ثوم طازج .
• سكين .
• عبوة زجاجية .
• زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يقشر الثوم ويقطع لقطع صغيرة، ثم يهرس.
• يسخن زيت الزيتون على نار هادئة، ثم نضيف الثوم .
• يقلب الثوم داخل الزيت جيدًا حتى يتحول لون الثون الى اللون الذهبي .
• يصفى الثوم داخل عبوة زجاجية ويترك حتى يبرد.

البطاطا المهروسة بالثوم

المقادير

• ست حبات من البطاطا.
• 100 غرام من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل .
• ملعقة كبيرة من الأريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثوم حسب الرغبة .

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع لأنصاف، ثم توضع في ماء مملح على درجة حرارة مناسبة لسلقها .
• تصفى البطاطا وتوضع في إناء عميق .
• تخفق الزبدة مع كل من الثوم، والملح، والأريغانو، والفلفل، ثم نضيف مزيج البطاطا.
• تهرس البطاطا مع خليط الزبدة حتى تمتزج وتوضع في إناء تقديم، ثم تقدم .

مقبلات الخبز بالثوم

المقادير

• رغفان من الخبز الطازج.
• كوب من جبنة الموتزريلا.
• ربع كوب من الثوم.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز لشرائح متساوية، ثم يرص في صينية .
• يدهن وجه الخبز المرصوص بكريمة الثوم، ثم توضع جبنة الموزاريلا.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تذوب الجبنة ويكتسب الخبز اللون الأحمر .

كريمة الثوم

المقادير

• كوب من النشا .
• ثوم حسب الرغبة .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
• كوب من الماء بارد جدًا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الليمون .

طريقة التحضير

• يوضع كوبان من الماء مع النشا على النار ونحركه جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
• نترك خليط النشا جانبًا حتى يبرد، ثم نضعه في إبريق الخلاط الكهربائي، ونضيف له كلًا من كوب الماء البارد جدًا والملح، والليمون، والخل والزيت النباتي والثوم .
• يخلط مزيج النشا والمكونات جيدًا حتى يصبح ناعمًا .
• يقدم باردًا إلى جانب العديد من الوجبات .

دجاج بالثوم والزنجبيل

المقادير

• دجاجة كاملة .
• عصير ليمونة واحدة.
• حبة من البصل.
• 5 فصوص من الثوم.
• تشكيلة من بهارالكاري، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح
• زنجبيل طازج

طريقة التحضير

• تقطع الدجاجة باستخدام السكين لقطع حسب الحاجة .
• يمزج كل من البصل المفروم والثوم، والزنجبيل المبشور، والبهارات، ويضاف عصير الليمون في إناء .
• تغمس قطع الدجاج في الصلصة قطعة قطعة.
• توضع قطع الدجاج المتبلة بالصلصة في كيس وينقع لمدة ساعتين على الأقل .
• تستخرج قطع الدجاج من الكيس وتصب في صينية، ثم يوضع في الفرن ويغطى بقطعة من الألمنيوم لحين النضج.
• يرفع الغطاء عن الصينية ويبقى الدجاج للتحميص، ثم يقدم إلى جانبه الأرز والمقبلات .

معكرونة باللبن والثوم

المقادير

• باكيت من المعكرونة .
• ثوم حسب الرغبة .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من الذرة .
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• القليل من المكسرات.
• القليل من النعناع الناشف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة من المايونيز.
• القليل من الكسبرة.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة مع ثلاث ملاعق الزيت في اناء لسلقها .
• تصفى المعكرونة جيداوتغسل بالماء البارد ويضاف لها كلا من اللبن، والثوم المبروش، والمايونيز، والذرة والملح، والفلفل الاسود .
• تقلب المعكونة مع المكونات، ثم توضع المكسرات والنعناع.

أصابع البطاطا المشوية مع الثوم

المقادير

• عبوة من أصابع البطاطا المجمدة .
• ستة فصوص من الثوم الناعم .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج .

طريقة التحضير

• تفرغ عبوة أصابع البطاطا المجمدة في صينة، ثم تشوى بالفرن.
• يوضع الزيت في اناء ويسخن على نار هادئة، ثم يقلب الثوم فيه حتى تظهر رائحته ويصبح طريًا.
• تضاف أصابع البطاطا المشوية الى الثوم وتقلب المكونات حتى تمتزج.
• تتبل المكونات بالملح وتزين بالبقدونس الطازج، ثم تقدم ساخنة .

نقانق بالثوم والكزبرة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
• كيلو غرام من النقانق الجاهزة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود حسب الرغبة.
• ملعقة من دبس الرمان .
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ضمة من الكزبرة الخضراء ناعمة.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في اناء ع النار حتى يسخن، ثم تضاف قطع النقاق.
• يضاف الثوم المهروس الى الاناء مع التقليب المستمر، ثم تنكه بكل من الملح، والفلفل الاسود، والكزبرة الخضراء، ثم يعاد تقليب المكونات حتى تنضج .
• يسكب كل من عصير الليمون، ودبس الرمان على المكونات .
• يبعد الإناء عن النار، ثم تقدم .

أرز بنكهة الثوم

=المقادير

• كوبان من الأرز.
• حبة من البصل.
• حبتان من الجزر.
• نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
• حبة من الثوم.
• مقدلر من الملح والبهارات المشكلة .
• حبتان من الطماطم.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• كوبان ونصف من الماء مع زيادة الكمية حسب الحاجة.
• لوز وزبيب للتزين.

طريقة التحضير

• يقشر كل من البصل، والثوم، والجزر وتقطع الطماطم والجزر .
• يوضع الزيت في وعاء ثم يوضع على النار .
• يضاف كل من البصل، والثوم، والملح، والبهارات، وكوبان ونصف من الماء وتقلب، ثم تترك حتى الغليان.
• يغسل الأرز ويصفى، ثم يضاف ويترك على نار هادئة جدًا حتى الغليان .
• توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف اللوز ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ويضاف الزبيب ويقلب جيدًا.
• يفرغ الأرز في طبق التقديم ويزين.