كيفية صنع زيت اللبان الذكر

==لبان الذكر== يُصنع لبان الذكر من مادة صمغية من شجرة معينة تدعى شجرة اللبان، تنمو في الهند وإفريقيا والشرق الأوسط، يمتاز لبان الذكر برائحته اللاذعة، ويمكن تناوله بعدة طرق، سواء استنشاق الزيت المستخلص منه، أو إضافته إلى الشاي، تناول مكملاته أو وضعه على الجلد مباشرة، ويمكن تحضيره في أطباق الأكل، وله عدة أسماء منها حصى لبان، يمتاز لبان الذكر بفوائده الصحية منها؛ التخفيف من أعراض التهاب المفاصل، والمساهمة في علاج الإصابة بالربو، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة وسهلة عن كيفية صنع زيت لبان الدكر.

صناعة زيت لبان الذكر

المقادير

• ثلاث ملاعق صغيرة من مطحون اللبان.
• 100 مل من الزيت، ونوعه حسب الرغبة.
• كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يُوضع مطحون اللبان في وعاء ويُخلط مع الزيت الذي اُختِير، ويُحركان حتى يمتزجان، في علبة زجاجية محكمة الإغلاق.
• يوضع كوبان من الماء في وعاء واسع على النار، ويُترك حتى يغلي، ثم يوضع جانبًا.
• يوضع وعاء زيت اللبان في الماء المغلي، ويُترك حتى يبرد الماء، ثم يُعاد تسخين الماء ثم وضع وعاء اللبان المغلق فيه حتى يبرد، ثم مرة أخيرة يُعاد تسخين الماء ويوضع وعاء زيت اللبان فيه حتى يبرد.
• يُخرج وعاء زيت اللبان من الماء، ويُترك ويُغلف بورق الألمنيوم أو القصدير، إذا كان الوعاء شفافًا، ويُترك حتى يبرد تمامًا.
• يُحفظ مغلقًا لمدة خمسة عشر يومًا في مكان مظلم.
• يُصفى زيت اللبان في وعاء آخر، أو يُترك في نفس الوعاء لكن بتجنب تحريك الوعاء كثيرًا.

ملاحظة

• لا تُستخدم هذه الوصفة للطعام بل للبشرة.

الدجاج المشوي بورق الغار وحصى اللبان

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث أوراق من الغار.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• أربع قطع من الدجاج المغسولة.
• عرق من حصى البان.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُحدث فتحات في قطع الدجاج بسكين حادة.
• يمزج كل من الدجاج، الزنجبيل، وحصى البان، وزيت الزيتون، والملح، الفلفل الأسود، والكاري، والثوم، عصير الليمون في وعاء عميق وتحرك وتقلب المكونات مع بعضها حتى يتتبل الدجاج بالبهارات.
• يغلف الوعاء ويدخل إلى الثلاجة ويترك حوالي 5 ساعات والدجاج منقوع في التتبيلة.
• تصف قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن ثم تدهن بزيت النباتي وتدخل إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة 350 مئوية، وتُترك حوالي 60 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• يرفع الدجاج من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الأرز.

دجاج بالخضار وحصى البان

المقادير

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الميرمية.
• حبتان من البطاطا المقطعة مكعبات.
• أربع حبات من الجزر المقطع إلى حلقات.
• ملعقة صغيرة من الحص لبان.
• أربع قطع من الدجاج المغسول.
• خمس حبات كبيرة من البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• عصير نصف حبة ليمونة متوسطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُرص مكعبات البطاطا ثم يرش عليها من زيت الزيتون، وتُدعك باليدين ليصل الزيت إلى كل المكعبات.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى إلى درجة حرارة معتدلة، وتُترك حوالي 15 دقيقة لتتحمر وتشقر.
• تخرج الصينية ويضاف له كل من مرق الدجاج، وقطع الدجاج، وحبات البندورة، والجزر المقطع، والبصل المقطع، وعصير الليمون، والميرمية، وحصى اللبان، والبقدونس، وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
• تغلف الصينية بورق القصدير ثم تُعاد إلى الفرن وتترك حوالي 40 دقيقة لتنضج وتستوي.
• يرفع القصدير عن وجه الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتتحمر المكونات وتصبح ذهبية.
• يغرف الدجاج بالمستكة في طبق التقديم، ويُقدم مع الخبز المحمص.

أرز بالمستكة والحبهان

المقادير

• كيلو من الأرز المنقوعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلث ملعقة صغيرة من الحبهان المطحونة.
• كوبان ونصف من المياه المغلية.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة.
• ثلث ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقتان صغيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

• تُذوب السمنة في إناء الطبخ على نار هادئة، ويُضاف له البصل المفروم، ويُحرك بملعقة خشبية ليشوح ويذبل.
• يضاف له كل من الأرز المصفى مع استمرار التحريك لتتجانس.
• ينكهه الأرز بكل من الزعفران، والقرفة، والملح، المستكة، والحبهان مع التحريك المتواصل لتفوح الرائحة التوابل.
• يسكب الماء المغلي ويحرك ويترك حوالي دقيقة يغلي ثم تخفف النار ويترك حوالي 20 دقيقة لينضج ويتشرب الماء.
• يرفع الأرز عن النار ويترك ليهدأ ثم ينكش بشوكة.
• يغرف الأرز في طبق التقديم ويقدم مع السمك المشوي.

حلاوة الجبن مع بوظة المستكة

المقادير

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوب من ماء الورد.
• ثلاثة أكواب من بوظة المستكة.
• لتر من القطر الجاهز.
• ثلاثة أكواب من جبنة العكاوي المحلاة.

طريقة التحضير

• تذوب الجبنة في إناء على نار هادئة.
• يضاف له كل من القطر، وماء الورد وتحرك المكونات مع بعضها.
• يسكب السميد فوق الخليط مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.
• يصب الخليط على طاولة دائرية تفرد عجينة الحلاوة بالنشابة على شكل متساوي وتترك حوالي 10 دقائق لتبرد.
• تقطع العجينة على شكل مستطيل ثم تحشى ببوظة المستكة، وتُلف مثل الرول مع تكرار العملية.
• تحفظ رولات حلاوة الجبن في الثلاجة لتتماسك لتبرد وتتماسك.
• توضع حلاوة الجبن في طبق التقديم وتزين الفستق الحلبي وزهرة الليمون وتقدم.

المعمول بالمستكة

المقادير

• أربع أكواب من السميد الناعم.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الطحين.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السمنة سائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من المستكة.
• ربع كوب من ماء الزهر.
• مغلف من عجوة التمر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الطحين، والسميد في وعاء وتحرك المكونات الجافة مع بعضها.
• تسكب السمنة المذوبة وتُدعك المكونات بأطراف الأصابع لتختلط السمنة بكل المكونات.
• يضاف له كل من السكر، والحليب المجفف مع استمرار الدعك والفرك، ويُغطى الإناء ويترك حوالي يومين كاملين.
• يخلط كل من ماء الزهر، والمستكة، والخميرة، والسمن البلدي مع بعض ثم يضاف الخليط فوق السميد وتحرك المكونات مع بعضها.
• يُسكب الماء على الخليط تدريجيًا مع العجن باليدين للحصول على عجينة طرية، ومتماسكة يسهل تشكيلها.
• تترك العجينة في مكان دافئ حوالي ربع ساعة لترتاح ثم تُشكل كرات صغيرة الحجم مع تكرار العملية.

تحضير الحشوة

• يعجن كل من التمر، والقرفة، وزيت الزيتون في وعاء باليدين لتتمازج المكونات ثم تكور إلى كرات صغيرة.
• تحشى كرات المعمول من كرات التمر ثم تشكل من قالب المخصص للمعمول.
• ترص حبات المعمول في صواني الفرن وتدخل إلى الفرن الحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتترك حوالي 15 دقيقة لتنضج وتتحمر من الأسفل.
• ترفع حبات المعمول وتصف في طبق واسع لتقديم وتقدم مع القهوة السادة.

بسكوت المستكة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
• كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر، والزبدة في إناء محضرة الطعام، وتُخلط المكونات مع بعضها للحصول على خليط كريمي هش.
• يضاف له كمل من الحليب، والمستكة مع استمرار الخلط لتتجانس المقادير.
• يحرك كل من الدقيق، والبيكنغ باودر في وعاء المكونات الناشفة مع بعضها.
• يصب خليط الحليب فوق خليط الدقيق مع العجن باليدين للحصول على عجينة متماسكة.
• تغلف العجينة وتدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعة ثم تكور إلى كرات صغيرة ويضغط عليها براحة اليد ثم ترص في صينية الفرن مع ترك مسافة بين الحبات.
• تخبز قطع البسكويت في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتترك حوالي 15 دقيقة لتستوي.
• ترفع الصينية من الفرن ثم توضع قطع البسكويت في طبق التقديم، وتُقدم مع الشاي الساخن.