كيفية صنع شراب الذرة

== شراب الذرة== يعد شراب الذرة سائل حلو المذاق لزج وسميك مصنوع من النشأ المستخرج من الذرة، ويحتوي على كميات متفاوتة من الغلوكوز، ويدخل في تحضير كثير من الأطباق منها الحلويات، والفطائر، والمعجنات، والفواكه المعلبة، وفهو غني بالكثير من العناصر الغذائية منها البروتينات، والسكريات، والمعادن، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق بسيطة وسهلة عن كيفية تحضير شراب الذرة.

شراب الذرة فى المنزل

المقادير

• كوبان ونصف من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر، والماء في إناء وتحرك المكونات بملعقة ليذوب السكر.
• يرفع الإناء على نار معتدلة ويترك ليغلي مدة 5 دقائق.
• يضاف له العسل الأبيض مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات.
• تقشط الرغوة البيضاء التي تتكون على وجه الخليط.
• تخفف النار ويترك شراب الذرة مدة 20 دقيقة مع التحريك كل دقيقة للحصول على خليط سميك.
• يبعد شراب الذرة عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
• يعبىء الشراب في مرطبان زجاجي ويغلق ويحكم إغلاقه ويحفظ في الثلاجة لوقت التحضير.

خبز الذرة

المقادير

• ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأسمر الخشن.
• كوبان من اللبن الرايب.
• كوب ونصف من دقيق الذرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• تسيح السمنة في مقلاة تيفال على نار هادئة.
• يوضع كل من دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والملح، والسكر الأسمر، وبيكربونات الصوديوم في إناء كبير وتحرك المكونات الجافة مع بعض.
• يضاف له كل من اللبن الرايب، والبيضة مع العجن باليدين لتتجانس المكونات.
• يسكب خليط الدقيق فوق السمنة المذابة في المقلاة وتحرك المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
• تفرد العجينة في صينية الفرن ثم تدخل إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 235 مئوية وتترك مدة 20 دقيقة ليتنضج وتستوي.
• يرفع الخبز من الفرن ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الزبدة ساخنًا.

سلطة الذرة بالمايونيز

المقادير

• ثلث كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الذرة المسلوقة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم.
• نصف ضمة من البصل الأخضر المغسول والمفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الذرة، والطماطم المفرومة، والبصل المفروم في طبق التقديم وتقلب المكونات مع بعض.
• يخلط كل من المايونيز، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في إناء صغير وتحرك المكونات لتتمتزج معًا.
• يسكب صوص المايونيز على خليط سلطة الذرة مع استمرارية التقليب ثم تقدم كنوع من المقبلات.

طريقة شوربة الذرة

المقادير

• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من الكريمة السائلة لطبخ.
• كوب من الذرة الحب.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

• تسيح الزبدة ويضاف له الذرو في إناء متوسط وتحرك المكونات بملعقة طعام كبيرة لتتشوح.
• يضاف له الدقيق مع استمرارية التحريك وتقليب ليتغير لونة وتتجانس المكونات.
• تتبل الذرة بكل من الملح، والفلفل الأبيض ومع التحريك المتواصل لتتنكه المكونات.
• يسكب مرق الدجاج على خليط الذرة على ثلاثة مراحل مع التحريك وتترك لتغلي مدة 5 دقائق.
• يرف الإناء عن النار ويضاف له الكريمة الطبيخ ثم تعاد وتترك لتغلي مدة دقيقتين.
• تغرف شوربة الذرة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة سلق الذرة

المقادير

• ربع كيلو من الذرة الحب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الذرة بالماء مرتين.
• يوضع كل من الماء، والذرة في إناء على نار متوسطة لتغمر الماء الذرة وتترك لتغلي مدة 3 دقائق.
• يغطى الإناء وتترك لتغلي مدة ساعة ونصف لتنضج وتستوي وتصبح طرية ولينة.
• تنشال الذرة من ماء السلق ثم ترش بقليل كل من البابريكا، والملح لتتنكه بالتوابل.
• توضع الذرة المسلوقة في طبق التقديم وتقدم دافئة.

الذرة بالزبدة والبهارات

المقادير

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• علبة من الذرة.
• ربع ملعق كبيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الزبدة، والذرة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر في إناء على نار معتدلة وتحرك المكونات مدة 4 دقائق لتتشوح وتتحمص وتتنكه من البهارات.
• تسكب الذرة المحمصة في طبق التقديم وتقدم مع عصير الليمون.

عرانيس الذرة مع الحليب

المقادير

• عشرين عرنوس من الذرة.
• كوب من الزبدة الينة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• لتر من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• ترص عرانيس الذرة في صينية الفرن ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك مدة 5 دقائق لتتشوح.
• يخلط كل من الحليب، والملح، والفلفل الأبيض في إناء على نار هادئة وتحرك المكونات ليغلي مدة دقيقة.
• يضاف له الزبدة مع استمرارية التحريك لتذوب الزبدة في قلب الحليب المغلي.
• تخفف النار ويضاف له عرانيس الذرة المحمة بالفرن وتترك مدة 30 دقيقة لتنضج وتستوي.
• تصف عرانيس بالحليب في طبق كبير لتقديم وتقدم ساخنة.

ذرة بالجبن

المقادير

• ربع قالب من الزبدة.
• كوب من جنبة الشيدر المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسكب الذرة في طبق زجاجي يسمح بالدخول إلى الميكرويف مدة 5 دقائق لتصبح لينة.
• تنكه الذرة بكل من الملح، والفلفل الأسود، والزبدة وتحرك المكونات لتتجانس.
• تصب الذرة في أكواب التقديم وتزين بالجبنة المبشورة وتقدم كنوع من المسليات.

الذرة المشوية على الفحم

المقادير

• نصف فنجان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ستة أكواز من الذرة الطازجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

• تحمى شواية المنقل على نار هادئة وتمسح بقليل من الزيت.
• تذوب الزبدة ويضاف له الثوم في مقلاة واسعة تيفال وغير لاصقة وتحرك لتتحمص.
• يمزج كل من السكر، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في إناء صغير لتتمتزج مع بعض البهارات.
• يضاف له كل من مزيج الزبدة، وعصير الليمون، والصوص الفلفل الحار مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات.
• تدهن أكواز الذرة بصوص الزبدة ثم تصف على الشواية وتقلب كل دقيقتين لتتشوى وتنضج.
• توضع أكواز الذرة المشوية على الفحم في طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبدة.