كيفية صنع طلية الحلويات

==صنع طلية الحلويات== تُعرف باسم طلاء الحلويات أيضًا، وهو من أشهر أنواع الزينة المستخدمة للحلويات، فهو مهم وضروري عند تزيين الحلويات؛ لأنّه يعطي للحلويات شكلًا جميلًا ومذاقًا رائعًا، وواحد من الأمور التي تجعل الإقبال على تناول الحلويات كبيرًا؛ لما يتمتع به من مذاق رائع وطعم مميز، وهو سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، ويتميّز بأنّه من الأطعمة التي تضاف نكهات متعددة إليه، ويأتي بألوان مختلفة وتتعدد أنواعه.

طريقة عمل طلاء الشوكولاتة لتزيين الحلويات

المقادير

• عشر ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 50 غرامًا من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يوضع الكاكاو في وعاء، ويضاف إليه الحليب، ثم يُخفق بواسطة الخفاق اليدوي لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض.
• يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر.
• يضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض وتتجانس معًا، ويصبح قوام الخليط مثل العجينة الطرية.
• يُوضع الخليط في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يبدأ بالغليان.
• تُوضَع الزبدة في طبق صغير زجاجي، ويوضع محتوى الطبق على قدر خليط الشوكولاتة حتى يذوب تمامًا.
• يضاف خليط الشوكولاتة إلى وعاء الزبدة السائحة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوامها كريميًا هشًا.
• يُسكَب الخليط في وعاء، ويُغلَق بإحكام، ويصبح جاهزًا للاستخدام، ويُحفَظ في الثلاجة.

طريقة عمل طلية بطعم الفراولة

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزيت النباتي.
• 16 ملعقو كبيرة من العسل الأبيض.
• 8 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• علبة من الجلي بطعم الفراولة.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في طبق واسع، ويضاف إليه الجلي مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويذوب الجلي تمامًا في الحليب.
• يضاف كلٌّ من الزيت وماء الزهر والعسل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا.
• يضاف السكر مع التقليب، ثم يضاف إليه عصير الليمون مع التقليب باليد، ويضاف ما تبقّى من السكر حتى يصبح القوام كثيفًا ولزجًا.
• يوضع الخليط في وعاء، ويُغلَق الوعاء بإحكام، ثم يُحفَظ في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد، ثم يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل حلوة العرايش مع طلية الحلويات

المقادير

• 125 غرامًا من المارجرين المذوبة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الطحين الأبيض المنخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُوضَع زبدة المارجرين في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كل من الملح والسكر الناعم وماء الزهر والزيت وخلاصة الفانيليا، وتُخفَق حتى تمتزج المكونات وتتجانس بعضها ببعض.
• يُضاف القليل من الطحين والخميرة مع إجراء عملية التقليب حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض وتتكوّن عجينة طريّة.
• تُجمَع العجينة بواسطة اليد مع إضافة الطحين حتى تصبح العجينة طرية سهلة التشكيل، ثمّ تُغطّى باستخدام النايلون، ثم تُترَك جانبًا حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة

• يُوضَع الكاوكاو في وعاء، ويضاف إليه كلٌّ من اللوز المطحون والسكر والفانيليا، ويضاف ماء الزهر، وتُعجَن حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا، وتتشكّل عجينة طريّة.
• تُشكّل العجين في شكل كرات صغيرة الحجم، وتُترَك في طبق واسع.

للحشوة

• تُوضَع المكسّرات في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تتحمّص، ثمّ تُطحَن حتى تصبح خشنة.
• تُوضع المكسّرات في وعاء، ويضاف إليها كلٌّ من السكر والفانيليا والمارجرين وماء الزهر مع الحفاظ على التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوامها كالعجين المتماسك الطري.
• تُحشى كرات العجين بكمية صغيرة من الحشوة، ثمّ تُغلَق على ثلاثة رؤوس، ثمّ تُقلّب الحبة، وتُميل الرؤوس حتى الحصول في شكل حبة العرايش.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• توضَع حبات العريش في صينية مُبطّنة بورق الزيدة، وتُوضَع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الوردي من الأسفل.

لتحضير الطلية

• يُوضَع الحليب في وعاء، ويضاف إليه كلٌّ من ماء الزهر والزيت والسكر الناعم مع التقليب حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض وتتجانس معًا حتى يصبح قوامها كريميَّا هشَّا.
• تُضاف قطرتان من عصير الليمون الحامض مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا وتتجانس بعضها ببعض.
• تُترَك الطلية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد، وتصبح جاهزة للاستخدام
• تُضاف الطلية إلى حبات العرايش، ثمّ تُرتّب في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كيكة بطلاء الشوكولاتة

المقادير

• علبة من اللبن الزبادي.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• 16 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء المغلي.
• 32 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض المنخل.
• ست ملاعق كبار من مسحوق الكاكاو الخام.
• بيضتان.
• علبتان من البيكنغ باودر.
• علبة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الطلاء

• ملعقة صغيرة من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء، ويضاف إليه السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط كريميًا أبيض اللون.
• يُضاف كلٌّ من الزيت واللبن مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يُضاف الماء المغلي، ويضاف إليه الكاكاو مع الحفاظ على التقليب حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يُسكَب الخليط في صينية الفرن، ثم تُوضَع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الخليط.

لتحضير الطلاء

• توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها مسحوق الكاكاو مع التقليب حتى تمتزج معًا.
• يضاف الحليب المحلّى المكثّف إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا.
• يُرفع الكيك من الفرن، ويُترَك حتى يبرد.
• يُسكب طلاء الشوكولاتة فوق الكيك، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل طلية ملكية طرية

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• 16 ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب من الحليب السائل.
• 16 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان النسكافيه.
• علبتان من سكر الفانيليا.

طرية التحضير

• يوضَع الحليب في طبق، ويضاف إليه كل من العسل والزيت والنسكافيه مع إجراء التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا في قوام واحد.
• يضاف كلٌّ من عصير الليمون الحامض وسكر الفانيليا مع التقليب حتى يصبح قوام الخليط متماسكًا ولزجًا.
• يضاف ماء الزهر إلى الخليط مع استمرار تنفيذ عملية التقليب حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض في قوام واحد.
• يضاف ماء الزهر بشكل تدريجي مع إجراء التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض وتتجانس معًا.
• يُسكب الخليط في وعاء، ويغلق الوعاء بإحكام، ويُحفَظ في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك ويبرد، ويصبح جاهزًا للاستخدام.