كيفية صنع فشار بالكراميل

==الفشار== يُصنَّف الفشار من الأطعمة الصحية والخفيفة التي تشهد إقبالًا كبيرًا من الناس، خاصةً في فصل الشتاء، ذلك لأنّه يزوّد الجسم بالدفء والطاقة اللازمة، مع الجدير بالذكر أنّ أي شخص يتناوله دون الشعور بالندم، ويُنصح بتناوله عبر الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية؛ لأنّه يُعطي شعورًا بالشبع والامتلاء، خاصةً في حال إعداده من دون زيوت أو أي مادة دهنية وفي المقال طريقة عمل الفشار بالكراميل.

الفشار بالكراميل

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

لتحضير الفشار

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الذرة اليابسة.

الكراميل

• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُدهَن وعاء عميق وواسع بكمية كافية من الزيت النباتي، ذلك حتى لا يلتصق الكرامل به.
• تُبطّن صينية بورق الزبدة، ثمّ تُدهن بالقليل من الزيت النباتي.
• تُدهن ملعقتان كبيرتان بالزيت النباتي.
• يُحمّى الزيت في قدر على النار، ثم يُوضَع كلٌّ من الذرة والملح، وتُحرّك المكونات بشكل جيد.
• تُغطّى القدر جيدًا، ثم تُترك على نار معتدلة حتى تبدأ حبات الذرة بالفرقة وتتحول إلى فشار بالكامل.
• تُرفَع القدر عن الناء، ثم يُسكب الفشار في الإناء الذي دُهِن بالقليل من الزيت النباتي مُسبقًا.
• يُجهّز الكراميل، إذ يُوضع السكر والماء والزبدة والملح في إناء عميق على النار.
• تُحرك المكونات جيدًا بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا.
• يُفضَّل مسح جوانب الإناء بالماء بواسطة فرشاة المطبخ.
• يُترك الكراميل على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة؛ أي حتى يكتسب اللون الذهبي.
• يُزوّد الكراميل ببيكربونات الصوديوم دفعة واحدة، إذ يُلاحظ حدوث فوران سريع، وبالتالي يتغيّر لون الكراميل.
• تُحرك المُكونات جيدًا بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتوقف الفوران.
• يُوزع الكراميل على الفشار، ثم تُقلّب المُكونات جيدًا بواسطة الملعقتين المدهونتين مُسبقًا حتى تختلط حبات الفشار بالكامل بالكراميل.
• يُوزّع الخليط على الصينية المبطّنة بورق الزبدة مع الحرص على إبعاد حبات الفشار بعضها عن بعض.
• تُترك الصينية جانبًا حتى يبرد الفشار، ثم يُقطّع الفشار بالكراميل بهدوء.
• يُقدّم الفشار بالكراميل وجبةً لذيذةً للأطفال.

فشار بالزبدة والعسل

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• 60 غرامًا من الزبدة.
• نصف كوب من ذرة الفشار.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت وذرة الفشار في إناء على نار معتدلة مع الحرص على تغطية الإناء.
• يُترك الإناء على النار حتى ينضج الذرة ويتوقف عن الفرقعة.
• يُوضع الفشار في وعاء، ويُترك جانبًا.
• تُوضع الزبدة والسكر والعسل في قدر على النار، ثم تُقلّب المُكونات جيدًا حتى يذوب كلٌّ من الزبدة والسكر.
• يُوزع خليط الزبدة والسكر والعسل على حبات الفشار، ثم تُقلّب المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُسكب الفشار في صينية مغلّفة بورق الزبدة، ثم يُترَك حتى يبرد، ثم يُقدّم.

فشار بالسكر

المقادير

• نصف كوب من الذرة اليابسة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت النباتي في قدر على النار، ثم يُضاف إليه السكر والذرة.
• تُحرك المُكونات جيدًا، ثم تُغطّى القدر.
• تُحرّك القدر بين وقت وآخر حتى لا يحترق السكر.
• تُرفَع القدر عن النار حتى ينضج الذرة.
• تُحرّك المُكونات جيدًا مع إبقاء القدر مغلقة؛ ذلك حتى يتوقف صوت فرقة الفشار نهائيًا.
• يُسكب الفشار بالسكر في وعاء عميق، ثمّ يُقدّم باردًا.

فشار بالجبنة

المقادير

• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق جبنة الشيدر.
• نصف كوب من الذرة الصفراء اليابسة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت في إناء على النار، ثم تُوضع حبات الذرة.
• يُغلَق الإناء جيدًا، ويُترك إلى أن تتحوّل حبات الذرة إلى فشار.
• يُنقل الفشار إلى إناء آخر بحجم مناسب، ثم يُنكَّه بالملح ومسحوق الجبنة، ويُقدّم مُباشرة.

فشار بالفرن

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كوب من بذور الذرة اليابسة.

طريقة التحضير

• يُوضَع الفشار والماء والملح في صينية خاصة بالفرن، وتُستخدَم صينية البايريكس.
• تُغلّف الصينية بورق القصدير مع الحرص على صنع عدة ثقوب فيها؛ ذلك حتى يتمكّن البخار من الخروج.
• تُوضَع الصينية في فرن مُحمّى مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج حبات الفشار، إذ تحتاج إلى خمس دقائق.

الفشار الوردي

المقادير

• مُلوّن طعام باللون الأحمر أو الوردي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف.
• 2/3 الكوب من الحليب كامل الدسم أو الكريمة.
• ثلاثة أكواب من ذرة الفشار.

طريقة التحضير

• تُوضَع الذرة في إناء على النار حتى يتحوّل إلى فشار، وتُستخدَم ماكينة صنع الفشار في حال توفّرها مع الحرص على صنع كميات كبيرة تُعادل 24 كوبًا.
• يُمزَج الحليب بشراب الذرة والملح في إناء، ثم يُضاف السكر إلى المنتصف مع الحرص على عدم ملامسة السكر للجوانب.
• تُترك المُكونات على نار معتدلة حتى تغلي مع التحريك حتى يذوب السكر.
• يُترَك المزيج على النار حتى تبلغ درجة حرارته 230 فهرنهايت؛ أي عندما يتحول إلى كرة طرية.
• يُرفع المزيج عن النار، ويُنكّه بالفانيليا ومُلوّن الطعام.
• يُسكَب الخليط فوق حبات الفشار مع التحريك جيدًا حتى تندمج المُكوّنات تمامًا.
• يُوزّع الخليط على صينيتين كبيرتين، ويُترَك جانبًا إلى أن يبرد، ثم يُحفظ الفشار في أكياس نظيفة ومغلقة جيدًا، أو يُحفَظ في علبة خاصة بالحلويات.

فشار بالبهارات

المقادير

• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة من كبيرة من الأريغانو.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 100 غرام من ذرة الخاص بالفشار.

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت في إناء على النار، ثم تُضاف إليه الذرة.
• يُغلَق الإناء جيدًا، ويُترَك على النار حتى تنضج الذرة.
• يُمزج الأريغانو لالبابريكا والملح معًا في وعاء صغير.
• تُطفَأ النار تحت الفشار، ثم يُسكَب في وعاء التوابل.
• تُخلط المُكونات جيدًا، ثم يُقدّم الفشار فورًا.

فشار بالشوفان

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الشوفان.
• كوب من ذرة الفشار.

طريقة التحضير

• تُوضَع الزبدة في قدر على نار معتدلة، وتُترَك حتى تذوب.
• يُضاف السكر والعسل إلى الزبدة، ثم تُقلب المُكونات جيدًا حتى تغلي.
• يُضاف الفشار والشوفان والزبيب إلى مزيج الزبدة والعسل.
• تُترك المُكونات على نار خفيفة حتى تنضج مع الحرص على تحريكها بين وقت وآخر.