كيفية صنع كريمة الزبدة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٠ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

كيفية صنع كريمة الزبدة

كريمة الزبدة، هي نوع من أنواع الكريمات التي تستخدم في تزين الكيك، حيث تتكون من مكونات بسطية موجودة تقريبا في المنزل، حيث أن المكون الرئيسي لها هو الزبدة الطرية، ويمكن اضافة السكر البودرة، والحليب السائل، حيث تعتبر ها النوع من الكريمة مفضل لكثير من الأشخاص، حيث يمكن ان تكون بالسكولاتة او الفانيلا، او يمكن ان تكون بألوان عديدة حسب ملون الطعام المفضل او الشكل المفضل المحبب للشخص، ويمكن تشكيل الكريمة بالزخرفة والشكل المفضل، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل كريمة الزبدة اللذيذة المستخدمة في تزين الكيك.


طريقة عمل كيمة الزبدة البيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوب من الحليب بدرجة حررة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيلا.

ملاحظة

  • يجب ان يكون الكوب المستخدم في المقادير هو نفسه.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، يوضع كوب الزبدة الطرية، ثم تخفق باستخدام المضرب الكهربائي، للحصول على مزيج كريمي لمدة خمسة دقائق.
  • ثم يضا كوبان السكر بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
  • يستمر بالخفق ليصبح لون الزبدة أصفر فاتح ويصبح الخليط كريمي.
  • ثم يضاف الحليب السائل بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم ياف كل من السكر والفانيلا مع الاستمرار بالخفق للحصول على كريمة الزبدة الناعمة ويذوب السكر تماماً.


طريقة عمل كريمة الزبدة للكيك

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • 200 غام من الزبدة.
  • كلعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي، توضع الزبدة وتخفق جيداً للحصول على مزيج كريمي.
  • ثم تضاف الفانيلا والسكر والحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخلط بعد كل اضافة.
  • يستمر بالخلط للحصول على مزيح متجانس.
  • يوضع في كبق ويزين به الكيك.


طريقة عمل كريمة الزبدة السويسرية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 7 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من بياض البيض.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف من الزبدة الطرية.
  • رشة من الفانيلا.
  • نقطة من الخل.

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع كل من بياض البيض والسكر والخل وتخفق المكونات جيداً، ثم يوضع الوعاء على حمام مائي لمدة عشر دقائق.
  • تخفق المكونات باستمرار وهو على الحمام المائي.
  • ثم يرفع الخليط عن الحمام المائي، ويوضع في العجانة او يستخدم المضرب الكهربائي للخفقه.
  • يستمر في خفق المزيج للحصول على خليط متجانس.
  • ثم تضاف مكعبات الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يتغير لون الزبدة.
  • يستمر بالتحريك والخفق للحصول على مزيج متماسك قوامه كريمي.


طريقة عمل كيك الليمون مع القشر وقشدة الحليب وحشوة كريمة الزبدة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي ل 10 أشخاص

المقادير

  • 350 غرام من زبدة لورباك الحلوة.
  • 350 غرام من السكر الناعم الذهبي.
  • ست حبات من البيض المخفوق.
  • 350 غرام من الطحين ذاتي التخمير.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينح باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • اربع حبات من قشر الليمن.

مقادير شراب الليمون

  • عصير حبتان من الليمون.
  • 50 غرام من السكر الناعم.

مقادير قشدة الليمون

  • 100 غرام من زبدة لورباك الحلوة المذابة.
  • 200 غرام من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.

للتزين

  • توت وفرولة وسكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تحضر صينية الفرن او قالب الكيك بالزبدة.
  • في وعاء، يوضع كل من الزبدة والسكر وتخفق المكونات مع بعضها البعض لتصبح خفيفة.
  • ثم يضاف البيض تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق.
  • ثم تضاف الكمية المتبقية من الطحين، والباكينج باودر، والفانيلا، وقشر الليمون، وتخلط المكونات جيداً.
  • اذا لوحظ ان الخليط سميك، يمكن اضافة القليل من الحليب وبخلط المزيج جيداً.
  • يوزع الخليط على قالبين ثم يوضع في الفرن لمدة تتراوح ما بين 25-30 درجة مئويو او حتى ينضج.

لتحضير عصير الليمون

  • في وعاء يوضع كل من عصير الليمون والسكر، وتحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر، ويترك جانباً.
  • بعد التأكد من نضج الكيك، يخرج من الفرن ثم يوضع على رف سلكي، يستخدم سيخ ويغرس في الجزء العلوي للتتكون ثقوب متعتدددة.
  • ثم يسكب شراب الليمون حتى تتشرب لداخل الكيك ويتشربها بالكامل.
  • في الخلاط الكهربائي، يوضع كل من السكر والزبدة، وتخلط المكونات معاً، لحصول على مزيج كريمي.
  • ثم يسكب المزيج في وعاء كبير ويضاف اللبن وتخلط المكونات ليصبح الخليط مثل الرخام.

ثم يوزع الخليط على واحدة من الكيك ويوضع فوقه الكيك الأخر، ويوزع عليه الكمية الكتبقية من الكريما، يزين الكيك بالتوت والفراولة ومن ثم يرش بالسكر البودرة.

  • يترك حتى يتماسك ويقدم.


طريقة عمل طبقات كيك بالكريمة والفرولة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من النسكافيه الماذاب في الماء.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
  • كوب من الماء البارد.
  • باكيتان من الكريم كراميل.
  • أربع اكياس من الدريم ويب.
  • علبتان من القشطة.
  • ست ملاعق من حليب البودرة.
  • ملعقتان من الشكولاتة الباردة.
  • فراولة للتزين حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يحضر الكيك بالطريقة المعتادة لتحضيره، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
  • يقطع الكيك لثلاثة شرائح، توضع الشريحة الأولى قي صينيى دائرية ذات القاعدة المتحركة.
  • في وعاء تخلط مقادير الطبقة الأولى ثم توضع فوق الكيك.
  • ثم توضع الشريحة الثانية وتخلط مقادير الطبقة الثانية وتوضع على الكيك.
  • ثم توضع الشريحة الأخيرة من الكيك وتخلط مقادير الطبقة الثالة وتوضع على طبقة الكيك الأخيرة وتزين بالشكولاتة المبروشة والفراولة.
  • يوضع القالي في الثلاجة حتى يتماسك.
  • يخرج من الثلاجة ويقدم.


طريقة عمل حلى الكنافة بالريد فلفيت

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الكنافة.
  • ثلاثة أكواب من القطر.

مقادير كيك الريد فلفيت

  • كوب ونصف الكوب من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان من الكاكاو البودرة.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقتان من ملون الطعام الأحمر.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقة من بايكربونات الصودا.
  • خمسة أكواب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الطحين وبايكرونات الصودا والملح والكاكاو، وتقلب المكونات جيداً.
  • في كوب الحليب يذاب ملون الطعام.
  • في وعاء العجن، يوضع الزبدة والكر، وتخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج كريمي، ثم يضاف خلطي البيض والفانيلا تدريجياً مع الاستمرار بالعجن والخفق.
  • ثم يضاف خليط الطحين للعجانة ثم يضاف خليط الحليب مع ملون الطعام وتخلط المكونات جيداً.
  • في صينة الفرن المبطنة بورق الزبدة، يسكب الخليط ثو يوضع في الفرن المحمى لدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكيك.
  • في صينية أخرى مدهونة بالزبدة، توضع الكنافة، ثم تخلط لاقليل من الزبدة، وتفتفت، ثم توضع بالفرن ليصبح لونها ذهي اللون.
  • في صينية تفتح من الجونب، توضع طبقة من الكنافة، وتغلف الجدران باكنافة، ويضغط عليها اليدين.
  • يقطع كيك الريك فلفيت لطبقات وتوضع على الكنافة مع وضع في كل طبقة كريمة، ثم توضع الكنافة.
  • يسقى الكنافة بالقطر ثم توضع بالثلاجة حتى تتجمد وتتماسك.
  • تخرج الكنافة من الثلاجة، وتفك الصينية ثم تزين بالكريمة والمكسرات وتقدم.


المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9/

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9+%D9%84%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-9648

https://www.civgrds.com/swiss-butter-cream.html

https://www.lazezh.com/recipe-8567/

https://www.lurpak.com/ar-me/cooking-with-lurpak/zesty-lemon-cake/

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%84%D8%A9

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6248/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%AF-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA

41 مشاهدة