كيفية صنع نيسلي كراميل في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ , ٢٦ يناير ٢٠٢٠
logo
كيفية صنع نيسلي كراميل في البيت

نيسلي كراميل

يُعدّ نيسلي الكراميل من مشتقات الحليب، إذ إن الحليب المكثّف من المكونات الأساسية في تحضيرها، وتُحضّر مع كثير من الحلويات التي منها حلى النيسلي، وكيك السينامون المحلّى، فهو غني بالدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وهو يتميز بطعم لذيذ ورائع في الحلويات، ويُحضّر في البيت بكلّ سهولة بسبب توفّر مكوناته، وفي المقال التالي طريقة تحضيره.


طريقة تحضير نيسلي كراميل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشأ.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في إناء على نار هادئة، ويُحرّك ليذوب، ويُترًك حتى يغلي ليتغيّر لونه إلى البُنّي المكرمل.
  • يُضاف إليه الحليب السائل مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات بعضها مع بعص.
  • يُذوّب النشا في نصف كوب من الحليب، ثمّ يُسكب فوق خليط السكر المكرمل مع التحريك المتواصل، ويُترَك يغلي لمدة 5 دقائق للحصول على خليط ذي قوام كثيف وغليظ.
  • يُرفع خليط الكراميل عن النار، ثم تضاف إليه الزبدة، وتُحرّك المقادير لتتمازج وتتجانس بعضها مع بعض، ويُترك الخليط ليبرد جانبًا.
  • يُعبًّأ نيسلي الكراميل في مرطبان زجاجي، ثمّ يُغلَق بإحكام، ويُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.


حلوى النيسلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان من صفار البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • كوب من نيسلي الشوكولاتة.

للتزيين

  • كوب من كرات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يُوضَع كلٌّ من السكر والزبدة في إناء الخلط الكهربائي على سرعة معتدلة لمدة دقيقتين للحصول على خليط كريمي.
  • يُضاف إليه كلٌّ من صفار البيض وماء الورد مع استمرار التحريك للحصول على خليط منفوش.
  • يوضَع الدقيق والملح والبيكنغ باودر في إناء، وتُخلَط المكونات الجافة بعضها ببعض.
  • يُسكَب الخليط الكريمي فوق خليط الدقيق مع التحريك والعجن باليدين للحصول على عجينة متجانسة وشبه سائلة.
  • يُصَبّ خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بقليل من الزبدة ومرشوش بقليل من الدقيق.
  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويُدخَل القالب، ويُترَك لمدة 45 دقيقة لينضج.
  • يُخرَج القالب من الفرن، ويُترَك حتى يبرد، ثمّ تُحدَث ثقوب بواسطة الشوكة في الكيك.
  • يُسكَب نيسلي الشوكولاتة على قالب الكيك، ثم يُزيّن بكرات الشوكولاتة، ويُقطّع.
  • تُرصّ قطع الكيك في طبق التقديم، وتُقدّم باردةً.


عمل الحليب المركّز المحلى النيسلي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربعة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

  • يُمزَج كلٌّ من الحليب والزبدة والسكر والفانيليا في إناء الضغط، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض.
  • يُغلَق إناء الضغط بشكل جيد على حرارة عالية، ثم يُترك ليبدأ الصفير.
  • تُخفّف النار تحت الإناء، وتُترك المكونات لمدة 30 دقيقة لتنضج، ويصبح الخليط حليبًا مكثفًا.
  • يُبعَد الإناء عن النار، وتُفتّح بهدوء لإخراج البخار منها، ثمّ يُسكَب الحليب المكثّف في مرطبان، ويُترَك حتى يبرد تمامًا، ثمّ يُغلَق، ويُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
  • يُستخدَم الحليب المكثف مع كلٍّ من الكيك والتورتات والكاتو.


كيكة طبقات السينامون مع صوص الكيري والنستلي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 16 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوبان من السكر.
  • 5 بيضات.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • 16 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعتان صغيرتان من البيكنغ باودر.

الصوص

  • عشر قطع من جبنة كيري.
  • علبة من الحليب المكثّف النسيلي.

للتزيين

  • 4 ملاعق كبيرة من النسكويك.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقتان كيبرتان من القرفة البودرة.

طريقة التحضير

  • يُوضَع كلٌّ من البيض والسكر والفانيليا في إناء، وتُخلَط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي لتتجانس المكونات ويذوب السكر.
  • يُضاف الزيت والحليب مع استمرار الخفق لمدة 3 دقائق للحصول على خليط كريمي منفوش.
  • يُخلَط كلٌّ من الدقيق والبيكنغ باودر في إناء، ثمّ يُسكَب الخليط الكريمي، وتُقلّب المكونات وتُحرّك بواسطة ملعقة بلايستيك للحصول على خليط ذي قوام شبه سائل.
  • يُسكَب 1/3 خليط الكيك في صينية مفروشة بورق الزبدة، ثمّ تُدخَل في الفرن المُحمّى على درجة حرارة متوسطة، ويُترَك لمدة 20 دقيقة لينضج.
  • يُخلَط كلٌّ من السكر والقرفة والنسكويك في إناء صغير، وتُحرّك المكونات بواسطة ملعقة طعام صغيرة.
  • تُرفَع الصينية من الفرن، ثمّ يُنثَر عليها قليل من خليط القرفة، ويُوزّع بالتساوي.
  • تُصَبّ كمية الكيك المتبقة في صينية ثانية مفروشة بورق زبدة، وتُدخَل في الفرن، وتُترَك مدة 35 دقيقة لتنضج وتتحمر، ثمّ تُرفَع من الفرن، وتُترَك حتى تبرد، ثمّ تُوضَع فوق طبقة الكيك الأولى.
  • تُكرّر عملية عمل الكيك للحصول على ثلاث طبقات من الكيك بعضها فوق بعض مرشوش بينها من خليط القرفة.

تحضير الصوص

  • يُوضَع كلٌّ من الجنبة الكيري والحليب المكثف في إناء الخلط الكهربائي لتتمازج المكونات وتتجانس.
  • يُسكَب صوص النسيلي فوق طبقات الكيك الثلاثة، ثمّ تُقطّع، وتوضَع قطع الكيك في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم مع الشاي الساخن.


تحضير بسبوسة النستلة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 20 ملعقة كبيرة من السميد.
  • علبة من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • بيضتان.
  • 20 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • كوبان من النسيلي الجاهز.

للتزيين

  • كوب من اللوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

  • يُخلَط كلٌّ من الزيت والبيض والسكر وجوز الهند في إناء الخلط الكهربائي معًا لمدة دقيقتين لتتجانس.
  • يُضاف إليه كلٌّ من السميد والقشطة مع استمرار الخلط للحصول على خليط سميك ومتماسك.
  • يُوضَع خليط البسبوسة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الطحينية، وتُزيّن باللوز، وتُقطّع لمكعّبات، ثُمّ تُدخَل في الفرن المُسخّن على درجة حرارة معتدلة قبل وقت.
  • تُترَك الصيتية لمدة 30 دقيقة لتنضج وتتحمر من الوجهين.
  • تُخرَج الصينية من الفرن، ثمّ يُسقى بالنسيلي مباشرة، ويُترَك ليتشرّب لمدة 5 دقائق.
  • تُرَصّ قطع البسبوسة في طبق التقديم، وتُقدّم فورًا.


دجاج بالكراميل والفلفل الحار

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا المقطّعة.
  • كوبان من قطع صدور الدجاج.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • مكعّب من مرق الدجاح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • فنجان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 8 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من بارجين البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يُسخَّن الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة، ثمّ تُسقط قطعٌ البطاطا، وتُقلى، وتُقلّب لتتحمر، وتُرَفع من الزيت، وتوضَع على مناديل ورقية.
  • يُوضَع كلٌّ من مكعبات الدجاج والزيت في إناء، وتُحرّك المكونات حتى تُشوّح.
  • يُضاف كلٌّ من مكعب المرق والبصل والثوم مع استمرار التحريك حتى تذبل وتتحمّص.
  • يُتبَّل الدجاج بكلٍّ من الملح وعصير الليمون وجوزة الطيب، وتُترَك المكونات على نار خفيفة لتُنكّه بعضها من بعض.
  • يُوضع السكر في مقلاة على نار عادية، ويُحرّك، ويُترَك يغلي ليصبح مكرملًا.
  • يُضاف كلٌّ من الفلفل الحار وبودرة النارجين وصوص الصويا مع استمرار التحريك لتتجانس المكوّنات.
  • تُضاف البطاطا المقلية والسكر المكرمل إلى الدجاج الناضج مع تحريك المقادير معًا جيّدًا.
  • يُغرَف الدجاج المكرمل في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم مع الليمون بالفلفل.