كيفية طبخ الطاجين التونسي

== كيفية طبخ الطاجين التونسي == تشتهر تونس بأكلاتها الطيبة المذاق والفريدة والمتنوعة ، لذلك تجد السياح الذين يذهبون إلى تونس منبهرين بالطعام التونسي اللذيذ فيقبلون على تناول هذا الطعام بكثرة لأنه بالنسبة لهم طعام غير تقليدي ، حتى الوجبات السريعة في تونس هي أيضا فريدة ومميزة وكذلك السلطات التونسية ، فهي متعددة الأنواع والأشكال ومكوناتها غير تلك المكونات التي يتوقعها السائح في أي سلطة عادية ، فالمطبخ التونسي استطاع أن يطور العديد من الأكلات بإضافة مكونات جديدة وإبتداع طرق جديدة لتحضيرها من أهم الأكلات التي تشتهر بها تونس الطاجين ، لذلك سوف نتحدث عن أنواع متعددة من الطاجين التونسي وطرق تحضيره ومكوناته.

طاجين تونسي بالبطاطا والتونة

المقادير

• كيلو واحد من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• علبة واحدة من التونا.
• خمسة قطع من الجبنة المثلثات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ضمة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع وتقلى بالزيت.
• توضع جميع المكونات في وعاء وتخلط جيدًا.
• يوضع الخليط في صينية ويضاف له الجبنة والبقدونس.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى ينضج الطاجين ويتحمر.
• يقدم الطاجين إلى جانب اللبن الزبادي.

طاجين تونسي بالدجاج

المقادير

• كيلو من الدجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة .
• بصلة واحدة مقطعة.
• ربع ضمة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبتان من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• نصف رغيف من الخبز مقطع قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من بهار الطعام المشكل.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يوضع البصل في وعاء فيه زيت ويضاف له قطع الدجاج ويوضع على النار ويحرك جيدا ويترك حتى يتقلى الدجاج والبصل.
• يضاف الفلفل الأسود والبهارات إلى الخليط ويضاف إليه قليل من الماء ويترك على النار حتى تنضج المكونات.
• يوضع الخليط في صينية.
• تقشر البطاطا وتقطع على شكل مكعبات وتقلى.
• تضاف البطاطا المقلية والبيض والبقدونس إلى الدجاج ، ثم تخلط المكونات معا ويضاف إليها الخبز المقطع وأخيرا تضاف الجبنة.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى يذوب الجبن ويتحمر الطاجين.
• يقطع الطاجين ويقدم ساخنا.

طاجين اللحم التونسي

المقادير

• كيلو من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كيلو من اللحم.
• نصف ضمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما.
• خمس بيضات.
• 150 غرام من جبنة موزاريلا.
• ربع ضمة من الكزبرة.
• زيت نباتي لقلي البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكلة.

طريقة التحضير

• تقلى البطاطا بالزيت وتوضع جانبا.
• يوضع اللحم مع البصل في وعاء على النار ويضاف إليه السمن والفلفل والبهارات ويحرك ويترك حتى ينضج جيدا.
• يوضع اللحم الناضج في صينية ويضاف إليه البطاطا المقلية والبيض وجبنة موزاريلا والبقدونس المفروم والكزبرة.
• توضع صينية الطاجن في الفرن وتترك حتى تنضج تماما وتتحمر.
• يقطع الطاجين ويقدم ساخنا إلى جانب اللبن أو السلطة.

طاجين بنادق تونسي

المقادير

• كيلو من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كيلو من الكوسا مقطعة إاى قطع دائرية الشكل.
• خمس بيضات.
• نصف ضمة من البقدونس المفروم.
• نصف ملغقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 250 غرام من اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات وتقلى في الزيت.
• يقطع الكوسا ويقلى في الزيت.
• يوضع اللحم المفروم في المقلاة ويضاف إليه البصل ويضاف إليه القليل من الماء ويترك على النار حتى ينضج جيدا.
• توضع البطاطا المقلية في صينية ويضاف لها دوائر الكوسا المقلية ، ثم يضاف اللحم والبهارات والملح.
• يضاف أخيرا البيض والبقدونس ، وتوضع الصينية في الفرن وتترك حتى ينضج الطاجن ويتحمر.
• يقطع الطاجين ويقدم ساخنا.

طاجين اللحم التونسي

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما.
• كيلو واحد من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• نصف كوب من السمن.
• أربع بيضات.
• زيت للقلي.
• نصف ضمة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكلة.
• نصف وقية من جبنة موزاريلا.
• ربع ضمة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة صغيرة مقطعة.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات وتقلى في الزيت.
• يوضع اللحم في المقلاة عل النار ويضاف إليه البصل والبهارات والكزبرة ويترك حتى ينضج جيدا.
• تخلط اللحمة والبصل والبهارات مع البطاطا في صينية ، ويضاف لها البيض والبقدونس وتوضع في الفرن وتترك حتى تتحمر جيدا.
• يقطع الطاجين بعد نضوجه ويقدم ساخنا إلى جانب السلطة.

طاجين تونسي بالدجاج والجبنة

المقادير

• كيلو من الدجاج المجروم المقطع إلى مكعبات.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• نصف كيلو من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• خمس بيضات.
• نصف ضمة مفرومة من البقدونس.
• 250 غرام من جبنة موزاريلا المبروشة.
• ربع رغيف من الخبز مقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• تقلى قطع الدجاج مع البصل على نار هادئة.
• تضاف صلصة البندورة والملح والبهارات إلى الدجاج ، ثم يضاف القليل من الماء وتترك على النار حتى تنضج المكونات.
• تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات وتقلى في الزيت.
• يوضع الدجاج بالصوص في صينية ويضاف إليه البطاطا المقلية والبيض والجبنة والبقدونس ، ثم توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تتحمر جيدا.
• يقطع الطاجين ويقدم ساخنا مع المفبلات.

طاجين البطاطا والسبانخ بالدجاج

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج مقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.
• ملعقة كبيرة من بهارات رأس الحانوت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كيلو واحد من السبانخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست بيضات.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطا إلى مكعبات وتقلى بالزيت وتوضع جانبا .
• تقلى قطع الدجاج مع البصل في الزيت ويضاف لها البهارات والصلصة والزبدة وتترك على النار حتى تنضج.
• يضاف السبانخ إلى خليط الدجاج وتخلط جميع المكونات جيدا.
• يوضع خليط الدجاج والسبانخ في صينية ويضاف إليه البطاطا والبيض والجبنة، ثم توضع صينية الطاجين في الفرن وتترك حتى تتحمر.
• يقطع الطاجن إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقدم ساخنا إلى جانب السلطة.

طاجين تونسي بالبطاطا واللحمة

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ست بيضات.
• 250 غرام من جبنة موزاريلا.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
• كيلو من البطاطا المقطعة مكعبات.
• نصف ضمة من البقدونس المفروم.
• زيت نباتي للقلي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكلة.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع على شكل مكعبات وتغسل جيدا ثم تقلى في الزيت.
• توضع اللحمة المفرومة في مقلاة ويضاف الزيت وبعض السمن ، ثم يوضع البصل وتترك اللحمة والبصل على النار حتى تنضج.
• يخفق البيض مع الفلفل الأسود وبهارت الطعام والملح والبقدونس المفروم.
• توضع البطاطا المقلية في صينية ويضاف لها البيض ثم اللحمة وتخلط المكونات.
• ترش الجبنة على وجه طبقة اللحمة وتوضع صينية الطاجين في الفرن وتترك حتى تذوب الجبنة ويتحمر وجه الطاجين.
• يقطع الطاجين ويقدم مع اللبن أو السلطة.