كيفية طبخ شوربة لسان عصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ٢٠ يناير ٢٠٢٠

لسان العصفور

يعد لسان العصفور نوع من أنواع المعكرونة التي تشبه حبة الأرز الأبيض الذي ينفش ويكبر حجمه عند الغلي والسلق في الماء ثم يطبخ، وهو يعد ويقدم بعدة طرق وأطباق مثل شوربة لسان العصفور بالفطر وهي تحضر في المنزل لسهولة تحضريها وبساطة مكوناتها، ويرغبها الكثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال لطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع أيضًا، وسوف نقدم في هذا المقال كيفية طبخ لسان العصفور بعدة طرق شهية ولذيذة.


شوبة لسان العصفور

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مكعبان من مرق الدجاج مذوب في أربع أكواب من الماء.
  • صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ربع كوب من الجزر المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من البصل المفروم.

حبتان من الحبهان.

  • ورق غار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
  • يوضع البصل ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف المعكرونة، والجزر ويحرك لمدة دقيقتين.
  • توضع قطع الدجاج، وحبتي الحبهان، وورقة الغار، والكزبرة، والملح ، والفلفل مع الاستمرار بالتحريك.
  • تسكب مرق الدجاج المذوبة ويترك المريج حتى يغلي.
  • تخفف الحرارة تحت الوعاء ويغطى الوعاء ويترك مدة 30 دقيقة حتى تنضج شوربة لسان العصفور.
  • يرفع الوعاء عن النار ويسكب في طبق التقديم، وتقدم شوربة لسان العصفور ساخنة.


شوربة لسان العصفور بالمشروم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب المشروم.
  • كوبان من الحليب.
  • كيس من لسان العصفور.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان من زيت الذرة.
  • مكعب مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء غير لاصق على الغاز حتى يسخن ثم تضاف السمن، ولسان العصفور مع الاستمرار بالتحريك حتى يتحول لسان العصفور للون الأصفر الذهبي الغامق.
  • يسكب الماء، ومرق الدجاج مع التقليب وتضاف عليه المشوم ويترك الوعاء على النار حتى يغلي المزيج.
  • يضاف إليه الحليب، والملح ويترك الوعاء يغلى مرة أخرى.
  • تخفف النار لحوالي 5 دقائق حتى ينضج لسان العصفور.
  • يرفع الوعاء عن النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


شوربة لسان عصفور بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الجزر المقشر والمفروم مكعبات.
  • حبة من البصل.
  • أربع أكواب من السبانغ المفروم.
  • علبة من البندورة.
  • كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ثلاث من عود الكرفس.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
  • فص من الثومة.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من عصير اليمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة.
  • يضاف كل من الجزر، والبصل، والكرفس ويحرك لحوالي 5 دقائق.
  • تضاف الأعشاب الإيطالية، والفلفل، والملح ويحرك لحوالي 5 دقائق أخرى حتى تذوب الخضار.
  • يضاف الثوم بعد ما تذوب الخضار ويقلب لمدة دقيقة.
  • تسكب معكرونة لسان العصفور مع الأستمرار بالتحريك ثم يضاف كل من السبانخ، والماء، والبندورة، والمرق ويقلب المزيج ويترك حتى يغلي.
  • تخفف النار تحت الوعاء ويترك المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والأخر حتى لا تلتصق المعكرونة في قاع الوعاء.
  • ترفع المعكرونة عن النار وتسكب الشوربة في أطباق وترش بالبقدونس ويوزع عصير الليمون وتقدم ساخنة.


معكرونة لسان العصفور بالخضار والجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من لسان العصفور.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • أربع أكواب من جبن بارميزان مبشور.
  • نصف كوب من البازيلاء طازجة.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الذرة.
  • فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في وعاء ويقلى البصل حتى يذبل.
  • تضاف المعكرونة وتحرك بهدوء.
  • تضاف الفليفلة الحمراء، والبازيلاء وتسكب مرقة الدجاج وتقلب المعكرونة.
  • تترك المعكرونة حتى تغلي وتنضج لمدة 5 دقائق.
  • تضاف الذرة وتحرك لدقيقتين.
  • يرفع الوعاء عن النار ثم يوزع جبن البارميزان ويغطى ويترك جانبًا.
  • ويترك المزيج ليرتاح لحوالي 8 دقائق.
  • تسكب المعكرونة ويرش على الوجه الملح، والفلفل وتقدم باردة مع بارميزان إضافي.


أرز بلسان العصفور

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الأرز الأبيض.
  • نصف كوب من لسان العصفور.
  • ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة سمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت، والسمن في وعاء على نارويترك حتى يذوب السمن.
  • يضاف لسان العصفور ويقلب جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تضاف مرق الدجاج ويترك حتى يغلي ثم يضاف الأرز، والملح، والفلفل الأسود ويقلب جيدًا ويترك حتى يغلي حتى تتشرب المرق ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لحوالي 40-45 دقيقة حتى ينضج.
  • يرفع الوعاء عن النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم.


لسان العصفور باللحم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب لسان عصفور.
  • كوبان ونصف من الماء أو مرق لحم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب عصير من البندورة طازج.
  • ثلاث كيلو ونصف من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقتان من صلصلة البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء على نار ثم يضاف اللحم ويشوح حتى يتغير لونه.
  • يضاف كل من البصل، والثوم ويقلب جيدًا حتى يذوب البصل ثم يضاف عصير البندورة، وصلصلة البندورة، والملح، واالفلفل الأسود، والبهارات ويقلب جيدًا ويترك حتلى يغلي.
  • توضع الزبدة في وعاء اخر وتذوب ويضاف لسان العصفور ويقلب جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف خليط اللحم إلى لسان العصفور ثم تضاف الماء حتى تغطي الخليط بمقدار 1 سم مع التحريك ويترك لسان العصفور على نار حتى يغلي ثك يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • يرفع الوعاء عن النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم.


طاجن لسان العصفور

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من لسان العصفور.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من القرفة
  • 500 غرام من لحم الهبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • أربع حبات من البندورة.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يحضر طبق عالي الحافة.
  • يوضع لسان العصفور في وعاء واسع ويوصع الوعاء على نار متوسطة ويحرك بالمعلقة الخشبية حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • يسكب لسان العصفور المحمص في الطبق ويرش الفلفل، والقرفة، والملح.
  • تقطع اللحمة إلى قطع متوسطة.
  • توضع السمن في قدر واسع ويوضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب ويضاف إليه قطع اللحمة ويحرك اللحم حتى يكتسب اللون الذهبي وتنضج.
  • توزع قطع اللحم على معكرونة لسان العصفور.
  • يضاف البصل في المقلاة ويقلب جيدًا ويضاف إليه الكمون، والملح، والبهار ويحرك لحوالي دقيقتين حتى ينضج.
  • يوزع البصل على اللحم ولسان العصفور.
  • تقطع البندورة إلى ارباع وتوضع في الخلاط ويضاف إليه ثلاث أكواب من الماء ثم يضاف إليه الثوم وتخلط بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة .
  • تسكب صلصة الطماطم على لسان العصفور ويغطة الطبق ويوضع في الفرن المسخن على درجة حرارة 180مئوية.
  • يوضع الطبق في الفرن لحوالي 120 دقيقة حتى ينضج اللحم ولسان العصفور.
  • يرفع الطبق من الفرن ويقدم في طبق التقديم.

87 مشاهدة