وصفات أمريكية أصابع السمك مع بيوريه البازيلاء

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 80

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف كوب من الماء.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• كوبان ونصف من القرشلة.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب من البازيلاء الخضراء.
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• 16 ورقة من النعناع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. ينظف السمك ويغسل ويقطع على شكل أصابع سمكها 3سم وطولها 7سم.
2. نضع قطع السمك في مناديل ورقية كي تجف.
3. تتبل أصابع السمك بالملح والفلفل.
4. نضع الطحين في وعاء عميق، ونخفق البيض في وعاء آخر، ونضع القرشلة في وعاء ثالث.
5. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. نغمس أصابع السمك بالطحين ثم في وعاء البيض ومن ثم في القرشلة المطحونة ونصفها في صينية للفرن.
7. نضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق.
8. أثناء ذلك نضع الماء في قدر على النار مع مكعب المرق، ونتركه حتى يغلي ثم نضيف البازيلاء ونتركها مدة عشر دقائق.
9. نغسل أوراق النعناع جيدا.
10. نخرج السمك من الفرن ونرفع القدر من على النار ونضيف الملح والفلفل الأسود والزبدة والنعناع.
11. نخلط المكونات بمحضرة الطعام أو نضعهم في الخلاط حتى يهرسوا تماما.
12. نوزع أصابع السمك المقلية في طبق التقديم مع خليط البازيلاء وتقدم.

نصائح:

• لتعزيز نكهة السمك نستخدم معه الحبق واليانسون والشمر والروزماري.