كيفية عصر الثوم

جاهز

عصير الثوم

يعد الثوم أحد أنواع النباتات العشبية ثنائية، وهو منتشر في جميع أنحاء العالم، ويمكن الحصول على الثوم أم فصوص أو عصير أو مطحونة إلى بوردة، ويعد الثوم أحد أهم أنواع المواد الغذائية المهمة لجسم وطارد لسموم من الجسم، كما ويدخل في تحضير الكثير من المأكولات والأطباق، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق طرق ووصفات في تحصير الثوم وعصره.

عصير الثوم

المقادير

• كيلو غرام من الثوم.

طريقة التحضير

• تُقشّر فصوص الثوم، ثمّ توضع في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يخلط الثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعمًا.
• يصفّى الثوم بواسطة منخل للتخلص من الشوائب مع الضغط على لبّ الثوم.
• يُسكب عصير الثوم في صينية خاصة، ثمّ تضاف مكعبات من الثلج، ويُترَك العصير جانبًا حتى يبرد ويجمد.
• يُستخدم عصير الثوم في تحضير المأكولات.

أرز بالبصل والثوم

المقادير

• كوبان كبيران من الأرز ذي الحبّة المتوسطة.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• حبة من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُبرَش كلٌّ من الثوم والبصل في وعاء، ويُترَك جانبًا لوقت الاستخدام.
• يُغسَل الأرز بالماء لعدة مرات، ثمّ يُنقَع بالماء مدة 10 دقائق، ثمّ يُصفّى.
• يوضَع الزيت في القدر على النار حتى يحمى، ثمّ يضاف البصل والثوم المبروش مع التحريك لمدة دقيقة حتى يتشوّحان.
• يضاف الأرز إلى البصل مع التحريك مجددًا.
• يُضاف كلٌّ من مكعبَي مرق الدجاج وربع ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك.
• يُغمَر الأرز بالماء حتى يُغطّى تمامًا مع التحريك حتى يغلي.
• نُغطّى القدر، وتُترَك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يُسكَب الأرز في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.

مخلل الثوم

المقادير

• 500 غرام من الثوم المقشّر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر أو الروزماري الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في القدر على النار، ويُترك حتى يغلي.
• تضاف فصوص الثوم المقشّرة، وتُترَك في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
• يُصفّى الثوم من الماء، ثم توضع الفصوص في المرطبان.
• يضاف كلٌّ من الزعتر والسكر والخل والماء البارد والملح.
• يُغطّى المرطبان، ويُترك في مكان لمدة أسبوع، ثمّ يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل شوربة الثوم

المقادير

• خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يُسكب الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
• يضاف مكعب المرق مع التحريك، ثمّ يضاف الثوم والبهارات والثوم مع التحريك مجددًا.
• يُترَك الخليط حتى تفوح رائحة الثوم، ثمّ تضاف صلصة الطماطم مع التحريك، ويُترك لبعض الوقت على النار.
• تُسكَب الشوربة الثوم في طبق التقديم، وتقدم.

البطاطا بالثوم والكزبرة الخضراء

المقادير

• فصّ من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كزبرة خضراء مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• خمس حبات من البطاطس مقشّرة ومفرومة مكعّبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من كزبرة مجففة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في القدر على النار حتى يحمى، ثمّ تضاف مكعبات البطاطس مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• تضاف الكزبرة والشطة والملح مع التحريك.
• يضاف الثوم مع الكزبرة الخضراء مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
• تُسكَب البطاطس في طبق التقديم، ثمّ تقدّم ساخنة مع الخبز المُحمّص.

سلطة الثومية

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• كوبان من الماء.
• خمسة فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير حبتين حامضتين من الليمون.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في القدر على النار، ثمّ يُضاف النشا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتّل، ويغلي الخليط.
• يُسكب خليط النشا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يضاف كلٌّ من الزيت وعصير الليمون والثوم والملح مع الخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح لونها أبيضًا.
• تسكب الثومية في وعاء، ثمّ يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

معجون الثوم والزنجبيل

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثماني ملاعق كبيرة من زنجبيل مفروم وطازج.
• ثماني ملاعق كبيرة من ثوم مفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الزنجبيل مع الثوم المفروم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُضاف كمية قليلة من الزيت.
• تُخلَط المكونات معَا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• يُضاف ما تبقى من الزيت والملح مع الخلط مرة أخرى.
• يُسكَب الخليط في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بإحكام، ويُحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل خبز بالثوم والجبن

المقادير

• خبز فرنسي مقطّع شرائح.
• ربع كوب من جبن الموتزاريلا.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• ربع كوب من البقدونس.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• يُخلَط الزعتر بالثوم والزبدة والملح في وعاء.
• تُدهَن شرائح الخبز الفرنساوي، ثمّ تُرصّ شرائح الخبز في صينية الفرن.
• تُرشّ القطع بالجبن الموتزاريلا والبقدونس، ثمّ تُوضَع الصينية تحت الشواية حتى تذوب الجبنة تمامًا.

اللحم بالثوم والليمون

المقادير

• 400 غرام من اللحم المقطّع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات تشيلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السوداء.
• فصّان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة الثوم بودرة.
• كوب من مرق اللحم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
• حبّة من البصل مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تُغسل قطع اللحم بالماء الجاري، ثم تُصفّى، وتوضع في وعاء كبير.
• يُضاف كلٌّ من الزنجبيل والملح وزيت الزيتون والثوم بودرة وبهارات تشيلي والبهارات السوداء إلى قطع اللحم مع التحريك حتى تُتبّل.
• يُضاف الدقيق إلى الدجاج مع التحريك مرة أخرى.
• يوضَع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار حتى يحمى، ثمّ تُضاف قطع اللحم مع التحريك حتى يتغيّر لونها.
• يُضاف الثوم مع التحريك مجددًا.
• يُسكَب كلٌّ من مرق اللحم وخل التفاح وعصير الليمون حامض مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات معًا.
• يُضاف البقدونس مع التحريك مرة أخرى، وتُترَك المقلاة على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
• تُرفَع المقلاة عن النار.
• يوضَع الزيت في مقلاة أخرى على النار حتى يسخن، ثمّ يضاف البصل المفروم مع التحريك حتى يتشوّح ويتغيّر لونه.
• يُسكَب خليط اللحم في طبق التقديم، ثمّ يُضاف البصل المقلي إلى الوجه، ويُقدّم اللحم ساخنًا.