كيفية عمل السمبوسة

== السمبوسة == السمبوسة أو السمبوسك أو السنبوسك هي عبارة عن عجينة تصنع من الدقيق،السكر،الخميرة،الزيت،الحليب وغيرها من المكونات أو يمكن شراء عجينة السمبوسة من الأسواق وتتوفر بمغلفات بلاستيكية طولية مسلطيلة الحجم وتتشكل السمبوسة على شكل مثلثات وهي تعرف بذلك وتحشى بخلطات متعددة منها الأجبان،اللحوم،الخضروات وغيرها من الحشوات التي تحشى بالسمبوسة،والسمبوسة من أنواع الطعام التي تكثر على مائدة شهر رمضان المبارك ويكثر تناولها في هذا الشهر الكريم،وتطهى السمبوسة المحشية قلي بالزيت أو شواء بالفرن وتقدم في طبق التقديم على سفرة الطعام.

كيفية عمل السمبوسة

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الجبن المفتت.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق الأبيض،الزيت النباتي،الملح،الفلفل الأسود والماء في وعاء كبير ونخفق المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
• نترك العجينة لمدة نصف ساعة جانباً إلى أن ترتاح.
• نفرد العجينة على سطح أملس.
• نقسم العجينة إلى مستطيلات طولية.
• نضع ملعقة كبيرة من الجبنة على طرف العجينة ونطوي أطراف العجينة على شكل مثلث.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة الحرارة.
• نترك الزيت إلى أن يسخن.
• نضع مثلثات السمبوسة في الزيت ونقليها على كلا الجهتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها جانباً.
• نضع السبموسة في طبق التقديم ونقدمها.

كيفية عمل السمبوسة المحشوة بالخضروات

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من السمن النباتي.

لحشوة السبوسة

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• كوب من البازلاء الخضراء.
• كوب من الجزر المقطعة صغيرة الحجم.
• كوب من البطاطا المقطعة صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الماء والسمن في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• نترك السمن إلى يذوب ثم ندعه جانباً إلى أن يصبح دافئاً.
• نضع الدقيق،الملح،الفلفل الأسود على مزيج السمن والماء ونخلط المكونات جيداً.
• نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج على سرعة منخفضة لمدة 4-5 دقائق إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
• نقطع العجينة إلى 20 قطعة ونشكلها على شكل كرات متساوية.
• نضع قطع العجينة في صينية مرشوشة بالدقيق ونغلف الصينية ونتركها جانباً لمدة ساعة إلى أن تتضاعف حجمها.
• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف البصل على الزيت ونترك البصل إلى أن يذبل.
• نضيف الثوم والزنجبيل على البصل ونحرك المزيج جيداً.
• نضيف البطاطا،الجزر،البازلاء،الملح والفلفل الأسود على الزيت في المقلاة ونترك المزيج لمدة 10 دقائق مع التقليب من الحين للآخر.
• نضيف نصف كوب من الماء الدافئ ونترك المزيج على نار منخفضة مغطى حتى استواء الخضروات.
• نرفع القدر عن النار ثم نضيف الكزبرة وندعها جانباً لتبرد.
• نفرد كرات العجينة على سطح أملس ومستوي.
• نفرد العجينة على سكل مستطيل.
• نضع القليل من حشوة الخضروات في طرف المستطيل.
• نضع القليل من الماء على حافة العجينة.
• نغلف العجينة على الحشوة حتى يتشكل شكل مثلث.
• نضغط على الحواف بطرف شوكة لعمل زخرفة في المثلث ولتثبيت السمبوسة.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت إلى أن يسخن جيداً.
• نضع مثلثات السمبوسة في الزيت ونقليها على كلا الجهتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها جانباً.
• نضع السبموسة في طبق التقديم ونقدمها.

كيفية عمل السمبوسة المحشوة بالجبنة

المقادير

للسمبوسة

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

لحشوة السمبوسة

• كوب من الجبنة المفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق،الملح،الزيت النباتي،الماء والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج على سرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في صينية مرشوشة بالدقيق ونغلف الصينية ونتركها جانباً لمدة ساعة إلى أن تتضاعف حجمها.
• نضع الجبنة المفتتة،النعناع المفروم والبقدونس المفروم في وعاء ونخلط المكونات جيداً ثم نضعها جانباً.
• نفرد كرات العجينة على سطح أملس ومستوي.
• نفرد العجينة على شكل مستطيل.
• نضع القليل من حشوة الجبنة في طرف المستطيل.
• نضع القليل من الماء والطحين على حافة العجينة.
• نغلف العجينة على الحشوة حتى يتشكل شكل مثلث.
• نضغط على الحواف بطرف شوكة لعمل زخرفة في المثلث ولتثبيت السمبوسة.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت إلى أن يسخن جيداً.
• نضع مثلثات السمبوسة في الزيت ونقليها على كلا الجهتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها جانباً.
• نضع السبموسة في طبق التقديم ونقدمها.

كيفية عمل السمبوسة المحشوة باللحمة

المقادير

للسمبوسة

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

لحشوة السمبوسة

• كوب من اللحمة المفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• ربع كوب من عصير البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق،الملح،الزيت النباتي،الملح،الخميرة،السكر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج على سرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في صينية مرشوشة بالدقيق ونغلف الصينية ونتركها جانباً لمدة ساعة إلى أن تتضاعف حجمها.
• نضع البصل المفروم في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة بإضافة القليل من الزيت النباتي ونقلب البصل جيداً حتى ذوبانه.
• نضيف اللحم المفروم،الملح،البهارات المشكلة والفلفل الأسود ونخلط اللحمة جيداً إلى أن تنضج.
• نضيف عصير البندورة والبقدونس على المزيج ونخلط المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• نرفع القدر عن النار ونترك الخليط إلى أن يبرد.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• نفرد كرات العجينة على سطح أملس ومستوي.
• نفرد العجينة على شكل مستطيل رقيق الحافة.
• نضع القليل من حشوة اللحمة في طرف المستطيل.
• نضع القليل من الماء والطحين على حافة العجينة.
• نغلف العجينة على الحشوة حتى يتشكل شكل مثلث.
• نضغط على الحواف بطرف شوكة لعمل زخرفة في المثلث ولتثبيت السمبوسة.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت إلى أن يسخن جيداً.
• نضع مثلثات السمبوسة في الزيت ونقليها على كلا الجهتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها جانباً.
• نضع السبموسة في طبق التقديم ونقدمها.