كيفية عمل الشعيرية بالحليب المركز

== الشعيرية == الشعيرية عيدان رفيعة وقصيرة تُصنَع في الأساس من الطحين، وهناك أنواع عديدة تُصنع بواسطة العجين غير المختمر، وتُجفّف لاستخدامها في العديد من الوصفات والحلويات، كما تُستخدَم في العديد من أنواع الحساء، وتُعدّ الشعيرية من عائلة المعكرونة برغم أنّها أخفّ على المعدة من أنواع المعكرونة الأخرى، كما أنّ فيها الكثير من الفوائد الغذائية التي لا تُحصى، وفي ما يأتي مجموعة من الوصفات لإعداد الشعيرية.

طريقة عمل حلى الشعيرية بالحليب المكثف

المقادير

• كوب ونصف من الشعيرية.
• ربع كوب من السكر.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب المكثف.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

للتزيين

• ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

• تُسخّن الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثمّ تُترَك على نار متوسطة درجة الحرارة حتى تذوب تمامًا.
• تُضاف الشعيرية، ثمّ تُقلّب حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يُوضع الحليب المكثّف في وعاء، ويُضاف إليه كلٌّ من الماء والفانيليا والسكر والهيل المطحون، وتُحرّك المكونات معا حتى يذوب السكر تمامًا.
• يضاف خليط كلٍّ من السكر والحليب إلى الشعيرية، ثمّ تُقلّب المكونات بشكل جيّد حتى يتضاعف حجم الشعيرية وتطرى.
• تُسكَب الشعيرية في طبق عند التأكد من نضجها.
• تُزيّن حلاوة الشعيرية بالحليب المكثف بحبات من الزبيب، ثمّ تُقدّم على المائدة.

طريقة عمل كرات الشعيرية بالكيري

المقادير

• علبة من الشعيرية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• علبة من الزبادي.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الحليب المكثف والمُحلّى.
• ثماني حبات من جبنة كيري.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من الدقيق، والزيت، والزبادي، والحليب البودرة، والسكر، والبايكينغ باودر، والخميرة، والملح بعضها ببعض في وعاء عميق، وتُعجَن المكونات حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثمّ تُترَك حتى ترتاح.
• تُفتّت الشعيرية في طبق منفصل، ثمّ يُضاف الحليب، وتُقلّب معًا.
• تُشكّل كرات من العجين، وتُحشى بكمية مناسبة من جبنة الكيري، ثمّ تُغمَس في الحليب وبعدها في الشعيرية.
• تُكرّر الخطوات حتى نفاد الكمية كلها.
• تُقلى الكرات مع تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تُترَك حتى تبرد، وبعدها يُصبّ الحليب المكثّف المُحلّى عليها قبل تقديمها.

طريقة عمل الشعيرية بالمكسرات

المقادير

• علبة من الشعيرية.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المُحمّص.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُذوّب الزبدة مع الزيت في قدر، ثم تشوّح الشعيرية جيدًا حتى تتحمّص.
• تضاف المرقة، وتُقلّب على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• تُسكَب الشعيرية في طبق التقديم الواسع، وتُزيّن بكلٍّ من اللوز والفستق.

طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالفرن

المقادير

• علبة من القشطة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ربع كوب من الزيت.
• علبة من الشعيرية الباكستانية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• علبة من الحليب المكثف.
• كوب من السميد.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من القشطة والحليب والسكر والزيت بعضها ببعض، وبعدها يُضاف السميد والبيكنج باودر والملح، وتُخلَط المكونات مجددًا.
• تُوضَع المكونات في صينية فرن حرارية، وتُوضع فوقها شعيرية باكستانية بعد تكسيرها.
• تُدخَل المكونات إلى الفرن، وتُحمّر من الأسفل، ثمّ تُشوّح قليلًا من الأعلى حتى لا تحترق.
• يُسكب الحليب المكثّف على الشعيرية المُحمّصة فور خروجها من الفرن، ويُستبدل القطر بالحليب.
• تُقدّم الشعيرية الباكستانية وهي ساخنة حتى لا تتعرّض للهواء كثيرًا وتجفّ.

طريقة عمل الشعيرية بالحليب والبيض

المقادير

• كوبان من الشعيرية.
• كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• توضع كمية الشعيرية في قدر، وتُضاف إليها الزبدة، ثمّ تُقلّب على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يُوضع البيض في وعاء، ويُخفق بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه الحليب المكثّف مع الخفق المستمر.
• يُضاف كلٌّ من الماء و الفانيليا والحليب والهيل المطحون إلى البيض، وتُخفق المكونات بشكل جيد، وبهذا يصبح الخليط جاهزًا.
• توضع الشعيرية الذهبية في صينية فرن حرارية، ويُصبّ فوقها الخليط، ثم تُدخَل لمدة 30 دقيقة إلى فرن متوسط درجة الحرارة.

طريقة عمل كرات الشعيرية بالجبن

المقادير

• علبة من دوائر الشعيرية.
• كوب من الجبنة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة من الجزر مقطّعة مكعّبات صغيرة.
• حبة من البطاطس مقطّعة مكعّبات صغيرة.
• حبة من الكوسا مقطذعة في شكل مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الذرة الحلوة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من جبنة موتزاريلا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة من البصل مقطّعة مكعّبات.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• تُترك الشعيرية لمدة دقيقتين في قدر على النار بعد غمرها بالماء وتنكيهها بالملح والخل، ثم ترفع، وتُترك جانبًا حتى تبرد.
• تُسخّن الزبدة في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل وتليه الخضروات جميعها، وتُقلّب على النار لمدة خمس دقائق، ثم تُترَك جانبًا.
• تُخلط الخضروات بـالجبنة السائلة، ثم تحشى بها الشعيرية، وتُرصّ في صينية فرن، ثم ترشّ فوقها جبنة الموتزاريلا المبشورة حتى تغطي الحشوة تمامًا.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمرّ وجهها، ثم تُقدّم ساخنة.

طريقة عمل كيكة الشعيرية الباكستانية

المقادير

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة من الشعيرية الباكستانية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من جوز الهند.

القطر

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

• تُخلَط المكونات جميعها ما عدا الشعيرية.
• يُسكَب خليط الكيكة في صينية مدهونة، وتُفتّت الشعيرية على الوجه.
• تدخل الكيكة إلى الفرن، وتُترك حتى تنضج.
• تُشرَّب الكيكة بالقطر أو الحليب المركّز والمحلّى بدلًا من القطر.
• تُترَك الكيكة بعد إخراجها من الفرن لمدة 30 دقيقة، وبعدها تُقطّع، ثم تُقدّم.

طريقة تحضير بسبوسة الشعيرية

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الزيت.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• علبة من الشعيرية الباكستانية.
• علبة من البسكويت.
• علبة من الحليب المكثف والمحلّى.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من السميد والبيض والسكر والزيت والخميرة بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
• يسكب الخليط في وعاء، ويُكسّر بسكويت مع تحريكه بملعقة.
• تُدهن الصينية بطحينية السمسم لتعطي مذاقًا طيبًا.
• يُسكب الخليط في الصينية، وتُفتّت الشعيرية فوقها، وتُوزّع بالتساوي.
• تُغطّى الصينية بورق القصدير حتى لا تحترق الشعيرية أثناء تحميرها بالفرن.
• توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
• تُخرَج من الفرن، وتُسقى بالحليب المكثف، ثم تُقطّع، وتوضع في الثلاجة قبل التقديم.