كيفية عمل الصلصة الحمراء للمكرونة

==الصلصة الحمراء للمكرونة== تعد المكرونة أحد أنواع المعجنات الجاغة والمجوفة، ويطلق عليها أسماء عديدة ومنها الباستا والإسباغتي، و تتنوع أشكالها ومنها الحلزونية والأسطوانية والصدفية، وتعد المكرونة بأنواع مختلفة من الصلصات ومنها بالصلصة الحمراء، ويمكن إضافة الدجاج أو اللحم أو الخضار ، وهي مفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا سوف نستعرض في هذا المقال عن طرق صنع صلصة الحمراء للمكرونة.

طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• حبة من البصل.
• ظرف من المكرونة قلم.
• معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• فصان من الثوم مهروس.
• معلقتان كبيرتان من الملح.
• أربعة ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من الطماطم.

طريقة التحضير

• يوضع في القدر كمية كافية من الماء، ثم يوضع على النار لحتى يصل إلى الغليان.
• يضاف فوق الماء معلقة من الملح ومعلقتان من الزيت مع تحريك، ثم تضاف المكرونة وتترك على النار لمدة 10 دقائق، مع تحريك حتى تنضج.
• تصفى المكرونة ثم توضع تحت الماء البارد.

لتحضير اللصلصة

• يفرم البصل إلى مكعبات صغيرة.
• تغسل حبات الطماطم ثم تقطع وتوضع في الخلاط كهربائي وتخلط حتى تصبح عصيرًا.
• يوضع معلقتان من الزيت في القدر على النار، ثم يضاف الثوم مع البصل وتحريك لحتى يتشوح ويصبح لون البصل والثوم ذهبيًا.
• يضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم مع استمرار في التحريك حتى تتسبك صلصة وتنضج.
• تضاف المكرونة فوق الصلصة، ويضاف الملح والفلفل الأسود ثم يترك الخليط على النار هادئة لمدة 5 دقائق لحتى يتجانس الخليط.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم ثم تقدم.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء والدجاج

المقادير

• علبة من المكرونة الحلزونية.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• حبة من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• 250 غرامًا من صدور الدجاج مقطع مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة، ثم تصفى وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
• يوضع الزيت في وعاء على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم يضاف البصل مع تحريم لحتى يتشوح ويذبل.
• تضاف مكعبات الدجاج مع تحريك لحتى يتغير لونها، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
• تضاف صلصة الطماطم مع نصف كوب من الماء وتحريك حتى يغلي الخليط.
• يترك الخليط على النار هادئة حتى ينضح الدجاج تمامًا وتتسبك الصلصة.
• تضاف المكرونة فوق الخليط مع تحريك لحتى تتجانس المكونات مع بعض.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، ثم تقدم فورًا

طريقة عمل المكرونة باللحم والصلصة الحمراء

المقادير

• 250 غرامًا من المكرونة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفروم.
• حبة من البصل مفروم.
• نصف كيلو من اللحم مفروم.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• معلقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• كوبان من عصير الطماطم.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف معلقة صغيرة من الهيل مطحون.

للتقديم

• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• ربع كوب من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم يضاف البصل والثوم مع تحريك، ثم يضاف اللحم ويترك لحتى يتغير لونه مع تحريك بين الوقت والآخر لحتى يتشرب ماء اللحم ويصبح جافًا.
• يضاف كل من الهيل والملح والفلفل الأسود والأوريغانومع تحريك لحتى يتحمص اللحم مع التوابل.
• يسكب عصير الطماطم، ويضاف المكرونة والفلفل ومعجون الطماطم مع تحريك.
• يسكب ثلاث أكواب من الماء فوق الخليط، ثم يغطى زعاء ويترك على النار عالية لمدة 10 دقائق لحتى تنضج المكرونة وتتسبك صلصة الطماطم.
• تسكب مكرونة في طبق التقديم، ثم يزيين بالبصل الأخضر وجبن البارميزان، ثم يقدم فورًا.

طريقة عمل المكرونة بالصلصه الوردية

المقادير

• 500 غرامًا من المكرونة.
• مكعبان من مرق الخضار.
• حبة من البصل مفروم فرمًا صغير.
• 500 غرامًا من كريم السائل.
• 350 غرامًا من القيمر.
• 135 غرامًا من معجون الطماطم.
• معلقتان كبيرتان من جبن الكريم.
• كوب وربع من جبن الموزاريلا مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• يوضع كمية كافية من الماء في القدر على النار ثم توضع المكرونة حتى يستوي، ثم تصفى و تغسل بالماء البارد ثم تترك جانبًا.
• يوضع البصل في القدر على النار مع تحريك، ثم يضاف الفلفل والكاري والملح وكعبات الخضار، يرفع القدر من على النار ويترك جانبًا.
• يوضع كل من معجون الطماطم والكريمة والقيمر وجبن الكريم في القدر على النار مع تحريك، ثم تضاف نصف كمية الموزاريلا لحتى يثقل الخليط، ثم يسكب فوق خليط البصل مع التحريك المستمر لحتى يتجانس الخليط.
• توضع المكرونة في الصينية البايركس، ثم يضاف خليط صلصة، مع تحريك بواسطة شوكة، ثم يضاف ما تبقى من جبن الموزاريلا.

طريقة عمل مكرونة بالسجق وبالصلصة الحمراء

المقادير

• ثلاثة أرباع كيلو من المكرونة قلم.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطع إلى أنصاف.
• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم طازج.
• حبة من البصل مقطع إلى شرائح.
• حبة من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• قرف من الفلفل الاخضر مقطع شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الملح في القدر على النار، ثم تضاف المكرونة وتترك لحتى تسلق.
• يوضع السجق في القدر على النار متوسطة مع تحريك لمدة دقيقتين.
• تضاف نصف كمية الثوم مع تحريك لبعض الثواني، ثم يضاف معلقة كبيرة من شرائح البصل مع تحريك لمدة دقيقتين.
• يغطى القدر ويترك على النار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف كل من الخل وعصير الليمون مع تحريك.
• يغطى القدر مرة آخرى ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يصفى السجق من السوائل، ثم يقطع إلى قطع صفيرة.

لتحضير الصلصة

• يوضع الزيت في القدر على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم يضاف البصل مفروم، مع تحريك لحتى يتشوح ويذبل.
• يضاف ما تبقى من الثوم مع تحريك لمدة 30 ثانية، ثم يسكب عصير الطماطم ويضاف الملح مع الفلفل الأسود وتحريك.
• يغطى القدر ويترك على النار متوسطة لمدة 20 دقيقة لحتى تغلي الصلصة.
• يوضع كل من شرائح البصل المتبقية والفلفل الأخضر في المقلاة على النار مع تحريك، ثم يضاف السجق مع تحريك لمدة 5 دقائق.
• تضاف صلصة فوق السجق وتترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تضاف المكرونة مع تحريك.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا.