كيفية عمل الكابتشينو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠١ ، ١١ مارس ٢٠٢٠
كيفية عمل الكابتشينو


محتويات

الكابتشينو

إن الكابتشينو من أحد أشكال القهوة و لكنها تمتاز بكونها سريعة التحضير،قد يُعد كوب الكابتشينو لدى العديد من الأشخاص العمليين والنشيطين واللذين يعملون صباحاً هو الخيار الأمثل الذي يجب اللجوء إليه في حال عدم تفضيلهم لمشروب القهوة، وتعد كغيرها من المشروبات الساخنة يمكن أعدادها بأكثر من طريقة مختلفة،ولكن الكثير من عشاق النسكافيه أو الكابتشينو يفضلون تناولها بالرغوة اللذيذة والشهية، لذلك سنقدم طريقة عمل رغوة النسكافيه بطريقة سهلة في المنزل.

يعد الكابتشينو من المشروبات اللذيذة والساخنة والمعروفة في جميع أرجاء العالم تقريبًا، وأول من قام بإعداد الكابتشينو هم الإيطاليون، وبعد ذلك انتشرت طريقة تحضيره إلى باقي دول العالم، ويتميز الكابتشينو ببساطة إعداده، فهو لا يحتاج إلى وقت طويل لإعداده، وأيضًا سعره مناسب ورخيص، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد الكابتشينو في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسيعرض وصفات يدخل الكابتشينو في إعدادها وتحضيرها.


طريقة عمل كابتشينو بيتية

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يخفق السكر مع النسكافيه مع كوب الماء بالخفاقة حتى يصبح مثل الكريمة.
  • يسخن الحليب على النار، بعد أن يسخن الحليب تطفىء النار ويوضع مقدار كوب من خليط من النسكافيه.
  • يسكب في كل كوب الحليب الساخن فوق النسكافيه ويقدم.


طريقة عمل كابتشينو بالشوكلاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق من النسكافيه.
  • ملعقتان ونصف من السكر.
  • ثلث كوب من الماء.
  • كوب ونصف من الحليب الساخن.
  • شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع النسكافيه والسكر والماء بوعاء ويخلط في المضرب الكهربائي.
  • ويوضع الخليط في الكوب ويسكب فوقه الحليب ويزين حسب الرغبة.


طريقة عمل الكابتشينو البارد

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من النسكافيه.
  • أربعة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء والسكر والنسكافيه في الخلاط الكهربائي ويخلط لتشكل مزيج غليظ القوام.
  • يوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.

لتحضير الكابتشينو

  • توضع ملعقة كبيرة من المزيج البارد في كل كوب ويسكب فوقها الحليب الساخن.
  • تزين الأكواب بالشوكلاتة الساخنة أو بودرة النسكافيه وتقدم.


طريقة عمل قهوة الكابتشينو

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخص

المقادير

  • ملعقتان من النسكافيه.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقتان من الماء.
  • كوب من الحليب سائل حار.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والنسكافيه والماء في الخلاط حتى يتغير لونها ويصبح الخليط ثقيل.
  • ثم يحضر كوب التقديم ويوضع فيه ثلاث ملاعق من الخليط والمتبقي في الثلاجة ليستخدم مرة أخرى.
  • ثم يحضر الحليب ويسكب في الكوب من الطرف فترتفع طبقة الكابتشينو إلى الأعلى ويقدم.


طريقة عمل حلى طبقات الكابتشينو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

  • علبة من البسكويت شاي.
  • ملعقتان كبيرتان من قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه.
  • ربع كوب من الماء المغلي.

لتحضير الطبقة الثانية

  • ثمانية ظروف من كريمة الخفق.
  • أربعة أكواب من الحليب سائل.
  • ملعقة كبيرة من قهوة النسكافيه مذوّبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب مكثّف محلى.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

  • تغمّس قطع البسكويت بالنسكافيه المذوّب.
  • يصفّى البسكويت في طبق زجاجي مستطيل الشكل.

لتحضير الطبقة الثانية

  • يوضع في الخلاط الكهربائي الكريمة البودرة مع الحليب.
  • تخفق حتى يتضاعف حجمها.
  • تضاف خلاصة الفانيليا والنسكافيه المذوّب والحليب المكثف المحلّى ويخلط.
  • تمدّ طبقة من الكريمة فوق البسكويت.
  • توضع طبقة جديدة من البسكويت بالنسكافيه تليها طبقة من الكريمة.
  • يدخل الطبق إلى الثلاجة لبعض الوقت.
  • يرشّ الكاكاو عند التقديم على وجه الطبق.
  • من الممكن أن يدخل النسكافيه في صناعة المزيد من الحلويات مثل كب كيك النسكافيه والكريمة أوموس النسكافيه.


طريقة عمل آيس كريم بالكابتشينو

وقت التحضير 4 ساعات و20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • نصف ملعقة من السحلب.
  • خمس ملاعق طعام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • أربع ملاعق كبيرة من القشطة.
  • ست ملاعق صغيرة من الكابتشينو.

=طريقة التحضير

  • يضاف الحليب والسحلب والسكر ويحركوا جيداً ثم تشغل النار ويستمر بالتحريك حتى الغليان.
  • يغلى لمدة خمس دقائق.
  • يترك ليبرد ثم تضاف باقي المكونات وتخلط جيداً.
  • يسكب الخليط بصحن إرتفاعه قليل ويوضع بالثلاجة.
  • يقلب الآيس كريم كل ساعة أو ساعتين حسب قوة التجميد.


طريقة عمل تشيز كيك كابتشينو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الطبقة السفلية

  • كوب ونصف من البسكويت دايجستف مطحون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة.

خليط الجبن

  • قطعتان إلى ثلاث قطع من شوكولاتة الفليك.
  • ظرف من الجيلاتين سادة.
  • 400 جرام من الجبن كريمي لين.
  • علبة كبيرة من الحليب مركز محلى.
  • كوب من الكريمة سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.

الطبقة العلوية

  • نصف كوب من الكريمة سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

  • يحضر قالب متحرك القاعدة مقاس 8 أو 9 بوصة.

الطبقة السفلية

  • يوضع في طبق عميق كلاً من البسكويت، الكاكاو والزبدة، ويقلبوا بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البسكويت مع الزبدة ويتكون خليط خشن.
  • يوضع البسكويت في قاعدة القالب ويضغط عليه بخفة ليصبح طبقة متساوية.
  • يوضع القالب في الثلاجة لحين تجهيزالكيك.

خليط الجبن

  • تفتت قطعة من شوكولاتة الفليك، وتقطع البقية إلى أعواد رفيعة، وتترك جانباً.
  • يوضع في طبق صغير الجيلاتين،ويضاف ربع كوب ماء ساخن، ويقلب بالشوكة ليذوب الجيلاتين ومن ثم يترك جانباً.
  • يوضع في طبق صغير القهوة وتضاف ملعقتان كبيرتان من الماء، وكذلك يترك جانباً.
  • يوضع في وعاء الخلاط الجبن،الحليب المحلى والكريمة، ويثبت المضرب الشبكي ويخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • يضاف الجيلاتين، ويقلب بهدوء لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يسكب نصف الخليط في القالب، وتوزع الشوكولاتة المفتتة وينثر مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • تضاف القهوة إلى بقية خليط الجبن، ويقلب فقط لتختلط القهوة مع الخليط ومن ثم يسكب الخليط في القالب.
  • يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل ليتماسك تماماً.

الطبقة العلوية

  • توضع في وعاء الخلط الكريمة، ويثبت المضرب الشبكي، ومن ثم يشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
  • توضع الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
  • توزع الكريمة على التشيز كيك بطريقة زخرفة جذابة.
  • تنثر بقية بودرة الكاكاو وتزين بأعواد الشيكولاتة.


طريقة عمل حلى الكابتشينو بالقشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شرائح كيك جاهز بالشيكولاته مقطعة رقيقة.
  • مغلفان من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الحليب سائل.
  • علبه من القشطة.
  • ظرف من كريم الكراميل.
  • ظرفان من الكابتشينو.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تصف شرائح الكيك في قاع وعاء كبير أو أكواب صغيرة.
  • تخفق الكريمة مع الحليب والسكر.
  • يخفق في وعاء آخر القشطة مع كريم كراميل مع الكابتشينو .
  • ثم تضاف الكريمة المخفوقة إلى المزيج الثاني وتقلب برفق بطريقة الثني من تحت لفوق.
  • توضع ثلث كميه هذا الخليط فوق طبقة الكيك.
  • ثم توضع شرائح كيك فوق أول طبقة من الخليط .
  • توضع ملعقة كاكاو واحدة فوق خليط الكريمة ويحرك جيداً ثم يوضع نصف هذا الخليط فوق الطبقة الثانية من الكيك.
  • ثم توضع شرائح الكيك فوق طبقة الكريمة الثانية.
  • ثم توضع ملعقة كاكاو فوق خليط الكريمة وتحرك جيداً ثم توضع كمية الكريمة كاملة فوق طبقة الكيك الثالثة.
  • توضع في الثلاجة لتبرد تماماً حوالي ساعتين.
  • تزين بالشيكولاتة البيضاء والسوداء المبشورة.


طريقة عمل الكابتشينو بالفانيلا

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • 4 ملاعق صغيرة من الشوكولاتة البودرة.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من الشوكولاتة البودرة.

طريقة التحضير

  • نضع كوبًا من الحليب في الميكروويف ونسخنه مدة دقيقة وعشر ثوانٍ.
  • نضع الحليب المسخن في الخلاط ونقوم بإضافة السكر والفانيليا والشوكولاتة والنسكافيه ونخلط جيدًا.
  • نسخن كوب الحليب المتبقي ونوزعه في كوبين، ثم نضيف له خليط الكابتشينو ونحركه.

نزين الوجه برشة من الشوكولاتة الناعمة.


طريقة عمل الكابتشينو بالرغوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ربع الكوب من القهوة سريعة الذوبان أي النسكافيه.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في كوب الحليب، ويحرك جيدًا حتى ذوبان السكر، ومن ثم يوضع في الميكرويف حتى تثخن المكونات.
  • يخرج الكوب من الميكرويف، ومن ثم يسكب الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات جيدًا مع بعضها البعض، للحصول على مزيج كثيف.
  • يوضع الماء في وعاء، ويوضع على النار،تضاف إليه القهوة، وتحرك جيدًا حتى تذوب القهوة تمامًا.
  • يرفع الوعاء عن النار.
  • يسكب ثلاثة أرباع الكوب من القهوة، وتعاد مرة أخرى في الكوب الآخر.
  • يسكب مزيج الحليب في الأكواب، ومن ثم تحرك المكونات بلطف وهدوء حتى تتجانس.
  • تزين الأكواب عن طريق نثر القليل من القرفه على الوجه، ومن ثم تقدم.


طريقة عمل كابتشينو إيطالي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان أي النسكافيه.
  • أربعة أكواب من الحليب الدافئ.
  • نصف الكوب من الماء الساخن.
  • برش شوكولاتة أو بودرة الكاكاو.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء ويوضع على النار، ويضاف إليه السكر، ويحرك حتى يذوب السكر، ويترك حتى يشارف المزيج على السخونة.
  • توضع القهوة سريعة الذوبان في نصف كوب الماء الساخن، وتحرك جيدًا حتى تذوب.
  • توضع القهوة في قاع الكوب، ويسكب فوقها الحليب الساخن، ومن ثم يحرك بلطف وهدوء.
  • تزين بالشوكولاتة المبروشة أو بودرة الكاكاو، ومن ثم تقدم.


طريقة عمل الكابتشينو بالكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من اللبن أو الحليب كامل الدسم لعمل الكريمة.
  • كوب من النسكافيه.
  • ربع الكوب من الكريمة المخفوقة.
  • ربع الكوب من الشيكولاتة المبشورة للتزيين.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة السكر.
  • كوبان من اللبن أو الحليب كامل الدسم.
  • ربع الملعقة الصغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

لتحضير الكريمة

  • توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها السكر، ونصف الكوب من الحليب السائل، ومن ثم تخفق جيدًا حتى تتكاثف وتثخن.
  • يوضع كوب من الحليب السائل في وعاء، ويوضع على النار، ويحرك حتى يسخن.
  • يضاف إليه القهوة، والقرفة، وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يسكب الكابتشينو في ثلاثة أرباع الكوب، ومن ثم تزين بالكريمة البيضاء والشوكولاتة المبشورة.
  • يقدم الكابتشينو مباشرة وهو ساخن.


طريقة عمل الكابتشينو بالكاكاو والمارشميلو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ظرف من الكابتشينو.
  • قطع من المارشميلو.
  • سكر حسب الرغبة.
  • ملعقة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الحليب في وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه ملعقة من الكاكاو، والسكر، ويحرك جيدًا مع بعضه البعض حتى يغلي.
  • يوضع ظرف الكابتشينو في كوب التقديم، ويضاف إليه حبات المارشميلو.
  • يصب الحليب الساخن في وعاء التقديم فوق الكابتشينو والمارشميلو، ومن ثم يحرك قليلًا حتى يذوب المارشميلو.
  • يقدم مباشرة وهو ساخن.


طريقة عمل كابتشينو بالقشطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من قهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من القشطة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه الماء، والقهوة، ويخلط جيدًا مع بعضه البعض، ويترك حتى يغلي.
  • يسكب مزيج الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يضاف إليه السكر.
  • تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • تضاف إليه القشطة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يوزع الكابتشينو على كوبين، ويقدم مباشرة.


طريقة عمل أكواب كابتشينو بالفرن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • 80 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 120غرامًا من جبنة المسكربوني.
  • بيضة.
  • 30 غرمًا من بودرة الكاكاو.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الصودا.
  • ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
  • 20 غرامًا من السكر الناعم.
  • 120 غرامًا من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • كاكاو للتزيين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة.
  • 80 مليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • 95 مليلتر من قهوة إسبريسو باردة.
  • 60 غرامًا من السكر البني.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه بودرة الكاكاو، والصودا، والبيكنج باودر (المكونات الجافة) مع بعضها البعض، ومن ثم تخلط جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الزبدة في وعاء الخفق، ويضاف إليها السكر البني مع الخفق المستمر، ومن ثم تضاف البيضة، ويخفق جيدًا مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف إليه الكريمة الحامضة، ومن ثم بواسطة الملعقة، تضاف المكونات الجافة الطحين ، بودرة الكاكاو، الصودا والباكينج باودر بالتناوب مع قهوة إسبريسو، ثم تضاف حبيبات القهوة سريعة الذوبان، وتحرك جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يسكب المزيج في أكواب الكابتشينو، ومن ثم توضع في الفرن حتى تخبز لمدة تتراوح بين العشرون إلى الخمسة وعشرون دقيقة تقريبًا.
  • تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد قليلًا، ومن ثم تزين بكريمة المسكربوني، وترش ببودرة الكاكاو للحصول على شكل كوب الكابتشينو.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل سويسرول الكابتشينو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • علبة من الكريمة البودرة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • علبتان من كريم الكراميل.
  • علبتان من القشطة.
  • علبة من سويسرول شوكولاتة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الكابتشينو.

طريقة التحضير

  • يقسم السويسرول إلى ثلاثة أقسام.
  • يوضع كل من القشطة والكريم كراميل والكابتشينو والكريمة البوردة والحليب والسكر، في وعاء ثم تخلط لحتى يصبح الخليط سميكًا.
  • يوضع قسم من السويسرول في طبق، ثم يغطى بكمية من الكريمة.
  • يوضع القسم الثاني من السويسرول ويغطى بطبقة أخرى من الكريمة.
  • يخلط الكاكاو مع الكريمة المتبقية، ثم يضاف الجزء الثالث، ثم تضاف كريمة مع الكاكاو بحيص تغطى الكيكة.
  • توضع كيكة الكابتشينو بالثلاجة حتى تجمد، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الكابتشينو بالقرفة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من اللبن أو الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من البن المطحون.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفانيليا.
  • ربع الملعقة الصغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلث الكوب من الحليب في وعاء، ويوضع في الميكرويف، ويترك حتى يسخن لمدة دقيقة وعشر ثواني.
  • يوضع الحليب الساخن في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه السكر، والفانيليا، والقرفة، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على مزيج رغوي متجانس.
  • توضع باقي كمية الحليب في وعاء، وتوضع في الميكرويف حتى تسخن، ومن ثم تسكب في كوب التقديم، وتضاف إليها القهوة المطحونة.
  • تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ومن ثم يسكب فوقها مزيج الحليب والقرفة، وتقدم مباشرة.


طريقة عمل كيك الكابيتشينو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف الكوب من الزبدة الطرية.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ربع الكوب من الكاكاو الخام.
  • ثمن كيلو شوكولاتة خام.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ظرفان من قهوة الكابتشينو.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • تذوب الشوكولاتة مع الزبدة بواسطة حمام مائي على النار.
  • تترك الشيكولاتة والزبدة حتى تمام الذوبان، ومن ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
  • يوضع البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، والفانيليا، وتخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه خليط الشوكولاتة تدريجيًا مع الإستمرار بالخفق.
  • يوضع الدقيق في وعاء آخر، ويضاف إليه الملح، والكاكاو، ولبيكنج باودر، والكبتشينو، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الشوكولاتة مع الإستمرار بالتقليب.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغلف الصينية بورق الزبدة.
  • يصب خليط الكيك في الصينية، ومن ثم توضع داخل الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • يترك الكيك حتى يبرد تمامًا، ومن ثم يقطع حسب الرغبة.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع الآيس كريم.


طريقة عمل كابتشينو بالرغوة والشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب الساخن.
  • كوب من القهوة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الشوكولاتة مبشورة

طريقة التحضر

  • يخلط كل من الحليب والسكر والقرفة والقهوة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة مرتفعة لمدة تُقدر بحوالي 10 ثوانٍ.
  • يوزع الخليط على كوبين.
  • ترش الشوكولاتة على وجه الكابتشينو.
  • يقدم الكابتشينو ساخناً.


طريقة عمل الكابتشينو بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من البسكويت المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • ثلاث ملاعق طعام من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلث كوب من حبيبات السكر.
  • ثلث كوب من القشطة الثقيلة.

طريقة التحضير

  • تُضاف القهوة والماء الساخن في وعاءٍ صغيرٍ، ومن ثم تُخلط المكونات في الخلاط الخاص بالكابتشينو.
  • تُخلط الجبنة الكريمية والسكر في الخلاط اليدوي حتى يُصبح المزيج سلسًا وأملسًا.
  • يُضاف خليط الكابتشينو إلى خليط الكريمة والسكر ويُخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • تُخفق القشطة في وعاءٍ منفصلٍ حتى تُصبح لزجةً، ومن ثم تُضاف على مزيج الكابتشينو.
  • تُضاف ملعقتان من فتات البسكويت في أكواب الكابتشينو ويُضغط بالملعقة عليها حتى يلتصق الفتات في قاع الكوب.
  • تُوضع ثلاث ملاعق من الكابتشينو، ومن ثم طبقة أخرى من فتات البسكويت ومن ثم الكابتشينو وهكذا حتى تتشكل طبقات من البسكويت والكابتشنو.
  • يُقدم ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

النصائح

  • من الممكن أن يوضع على الكوب القليل من الكريمة المخفوقة أو صلصة الشوكولاتة أو رشة من الكاكاو للتزيين وتعزيز المذاق.
  • ينصح وضع الكابتشينو في كوبٍ زجاجيٍ قابلٍ للحرارة لتفادي الكسر.


طريقة عمل كابتشينو بالثلج

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من القهوة المفلترة.
  • نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • نصف كوب من الثلج.

طريقة التحضير

  • يُضاف الحليب، والقهوة، والفانيلا، والكريمة، وتُخلط المكونات باستخدام الخلاط اليدوي لمدة دقيقتين ليصبح المزيج سلسًا وناعمًا.
  • يُصب الكابتشينو في ثلاثة أكواب زجاجية بالتساوي.
  • يضاف الثلج في الكوب ويقدم بارد.

النصائح

  • من الممكن أن يوضع على الكوب القليل من الكريمة المخفوقة ورشة من الكاكاو للتزيين وتعزيز المذاق.


طريقة عمل كابتشينو بالنوتيلا

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • 100 مل من القهوة.
  • ملعقتان صغيرة من النوتيلا.
  • 50 مل من الحليب.

طريقة التحضير

  • تُخمر القهوة بآلة الإسبرسو.
  • يُصب 100 مل من القهوة في وعاء.
  • تُضاف ملعقتان من النوتيلا وتُقلب المكونات جيدًا.
  • يُخفق الحليب الساخن مع القهوة حتى تظهر الرغوة ومن ثم يُصب على النوتيلا.
  • يقدم مع رشة من الكاكاو (اختياري).

النصائح

  • ينصح وضع الكابتشينو في كوبٍ زجاجيٍ قابلٍ للحرارة لتفادي الكسر.


طريقة عمل كابتشينو الموس

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من القهوة الباردة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقة طعام من السكر.
  • كوبان من اللبن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • يُخفق الحليب واللبن والسكر والقهوة لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح المزيج سلسًا وناعمًا.
  • تُخفق الكريمة المخفوقة وربع كوب من السكر بالخلاط الكهربائي على سرعةٍ عاليةٍ حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • يُضاف خليط الكريمة إلى خليط القهوة ويُمزج جيدًا.
  • يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • يُصب الخليط في أكواب الكابتشينو الخاصة، ويُقدم.

النصائح

  • ينصح في وضع الكريمة في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقةً حتى تُصبح كثيفًة وجامدًة


طريقة عمل كيكة الكابتشينو والكراميل

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة صعب.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

الكيكة الاسفنجية

  • ست حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • 120 غرام من الطحين.
  • 30 غرام من النشا.
  • 100 غرام من السكر.

كريمة الزبدة والكراميل

  • خمس حبات من صفار البيض.
  • 300 غرام من الزبدة الطرية.
  • 150 غرام من الكراميل.
  • 100 غرام من السكر.
  • 150 ملليلتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

مقادير القطر (لسقي الكيكة)

  • 300 غرام من السكر.
  • 500 ملليلتر من الماء.
  • قشرة حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من القهوة، سريعة الذوبان.

البرالنييه

  • 400 غرام من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الجلوكوز.
  • 200 غرام إلى 300 غرام من اللوز، أو من البندق أو الفول السوداني الحب، يكون محمص قليلا.

الكراميل

  • 400 غرام من السكر.
  • 130 ملليلتر من الماء.
  • 240 ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

طريقة تحضير كريمة الزبدة

  • يخفق صفار البيض جيدا في وعاء، ويسخن السكر والماء في قدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، أو حتى يصبح على شكل خيط متصل، عندها نبعده عن النار.
  • يضاف مزيج السكر والماء بالتدريج على صفار البيض مع الخفق المستمر، حتى تنتهي كل الكمية، وحتى يبرد المزيج ويغلظ قوامه.
  • تضاف تدريجيا الزبدة وبكميات قليلة مع الاستمرار بالخفق، ويلاحظ أنه يمكن ان تتفكك الكريمة ، فنواصل الخفق حتى تتماسك وتتمازج ويصبح قوامها كريميا، بعدها يضاف الكراميل ويخفق جيدا.
  • تضاف القهوة بعد الكراميل، ويتواصل الخفق.
  • تستعمل هذه الكريمة في نفس اليوم، ويمكن أيضا وضعها في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، ثم توضع في الثلاجة لحين الاستعمال.

كيكة الكابتشينو والكراميل

  • ينخل الطحين مع النشا ويترك الخليط جانبا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
  • يخفق البيض مع الفانيلا والسكر والملح، جيدا حتى الحصول على مزيج فاتح اللون وحجمه مضاعف.
  • يضاف الطحين المنخول مع النشا تدريجيا بواسطة ملعقة، مع الاستمرار بالخلط برفق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
  • تسكب الكيكة في الصينية المدهونة بالزيت والمرشوشة بالطحين وتخبز بالفرن مدة ساعة إلا ربع تقريبا، على حرارة 350 فهرنهايت.
  • تخرج الكيكة، وتترك حتى ترتاح خمس دقائق في الصينية، ثم توضع فوق شبك حتى تبرد تماما.
  • تقسم الكيكة إلى قسمين، أو ثلاثة، وتشرب كل طبقة منها بالقطر المنكه بالقهوة.
  • تدهن بكريمة الزبدة والكراميل ثم يساوى وجه الكيكة، وتكرر نفس الخطوات مع باقي الطبقات.
  • تغطى آخر طبقة بكريمة الكراميل، وترش بعض قطرات القهوة المذابة وتزين أطراف الكيكة بالبرالينييه.
  • توضع طبقات الكيكة في الثلاجة إلى حين تقديمها.

تحضير البرالينييه

  • يخلط الماء والسكر وقشرة الليمون، وتسخن على النار حتى تغلي من خمس إلى عشرة دقائق، ثم ترفع عن النار، وتترك حتى تبرد قليلا، بعدها يضاف عليها ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة الكراميل

  • يسخن السكر والجلوكوز أو الماء في قدر على النار حتى الحصول على كراميل بلون ذهبي جميل.
  • يضاف أي نوع من المكسرات (لوز أو بندق أو فول سوداني) ، وتخلط، ثم يصب الخليط فوق صينية أو طاولة نظيفة مدهونة بالزيت، ويملس الخليط، ثم يترك حتى يبرد، ويطحن خشن أو ناعم، حسب الرغبة.

اقتراح يخلط السكر مع الكمية الأولى من الماء 130 ملليلتر، ويسخن في قدر على نار قوية حتى الحصول كراميل بلون ذهبي غامق.

  • يرفع القدر عن النار، وتضاف الكمية الثانية من الماء (240 ملل) على دفعات وبحذر، لأن الكراميل يتطاير.
  • تعاد القدر إلى النار ويستمر الخلط حتى يتشكل الكراميل.
  • توضع ملعقة خشب في الكراميل، للتأكد من أن الكراميل وصل الدرجة المطلوبة، وتخرج الملعقة ثم يلمس المزيج بالأصابع، فاذا كان يلتصق هذا يعني أن الكراميل جاهز، ويستخدم.


طريقة عمل تشيز كيك الكابتشينو البارد

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير القاعدة

  • كوب واحد من البسكويت، سادة مطحون.
  • اربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذوبة.

لتحضير الحشوة

  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ظرف من الجيلاتين بودرة.
  • 600 غرام من جبن كريم.
  • 200 غرام من الكريمة الحامضة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من قهوة اسبريسو فورية بودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الماء الساخن.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.

للوجه

  • كوب واجد من الكاكاو، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع البسكويت في وعاء، ويرص المزيج في قاع قالب تشيز كيك.
  • يدخل القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة.

لتحضير الحشوة

  • يسكب الحليب في قدر على نار هادئة، ويخلط معه الجيلاتين.
  • يحرك الحليب جيدا حتى يذوب الجيلاتين دون غليان الحليب.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك المزيج حتى يبرد قليلاً.
  • تخفق جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية في وعاء، ثم تضاف الكريمة الحامضة، والفانيليا والسكر.
  • يسكب مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الاستمرار بالخلط.
  • تذوب قهوة الاسبريسو في وعاء صغير، مع الماء ويضاف الخليط إلى مزيج الحليب، وتقلب المكونات جيداً.
  • توزع الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية، ويعاد القالب إلى الثلاجة لـمدة أربع ساعات على الأقل.
  • يخرج الكيك من القالب ويرش على وجهه الكاكاو، قبل التقديم.


طريقة عمل عمل كابتشينو بالحليب المكثف

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • توضع الماء في إناء على نار هادئة ليغلي ثم توضع القهوة مع التحريك لتذوب في قلب الماء.
  • يضاف له الحليب المكثف المحلى وتحرك المكونات مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي لتتشكل الرغوة.
  • يسكب الكابتشينو في أكواب التقديم ويقدم.


طريقة عمل كيك الكابتشينو دون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • قالب من كيك الشكولاتة الجاهزة.
  • علبتان من القشطة.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو البودرة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من كريمة البودرة.
  • كوب من الكابتشينو.

للتزين.

  • كوب من المكسرات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الكريمة البودرة، والكابيتشينو، والسكر، والقشطة، والحليب في إناء وتحرك المكونات مع بعض بالمضرب اليدوي لتتجانس المكونات.
  • يقطع قالب الشوكولاتة إلى ثلاث طبقات ثم توضع الطبقة الأولى في صينية وتدهن بخليط الكابتشينو ثم توضع الطبقة الثانية وتكرر العملية حتى أنتهاء الطبق الثالثة وكمية خليط الكابتشينو.
  • يدخل كيك الكابتشينو إلى الثلاجة ليبرد ثم يخرج ويزين بالمكسرات المشكلة ويقطع .
  • توضع قطع كيك الكابتشينو في طبق التقديم ويقدم باردًا.


طريقة عمل تيراميسو الكابتشينو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بكيت من البسكويت ليدي فنجر.
  • قالب من كيك البروانيز.

مقادير كاسترد.

  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثمانية حبات من صفار البيض.
  • اربعة اكواب من الحليب.
  • نصف كوب من النشأ.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

مقادير طبقة الجبن.

  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الجبن .
  • نصف ملعقة من الملح.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

تحضير الكاسترد.

  • يوضع الحليب في إناء على نار هادئة ويترك ليسخن.
  • يوضع كل من صفار البيض، والنشأ، والسكر في إانء متوسط وبالمضرب الكهربائي تخلط المكونات مع بعض.
  • يضاف له الحليب الساخن على فترات تدريجيًا مع التحريك المستمر دون توقف.
  • يرف الخليط على نار معتدلة ويحرك حتى يصبح الخليط ذو قوام غليظ وثقيل.
  • يرفع عن النار ويغطى ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لليلة كاملة.

تحضير طبقة الجبن.

  • يوضع كل من الجبن، والسكر، والملح، والكريمة في إناء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات مع بعض وتترك جانبًا.
  • يقطع كيك البراونيز إلى مكعبات ثم توضع جزء من قطع الكيك في أكواب التقديم ثم يسكب فوقة طبقة من الكاسترد وأخيرًا طبقة الجبن وتقدم.


طريقة عمل ترافل الكابتشينو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من قهوة سريعة الذوبان.
  • نصف كوب من الجوز المفروم ناعم.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي على نار هادئة.
  • يضاف له كل من الكريمة، والقهوة، والزبدة وتحرك المكونات مع بعض لتذوب وتتجانس.
  • يضاف له الجوز المفروم ثم يغطى الإناء وتدخل إلى الثلاجة حوالي 30 دقيقة لتبرد.
  • تخرج من الثلاجة وتكور كرات صغيرة وتغمس في طبق كاكاو البودرة وتكرر العملية حتى أنتهاء كمية عجينة الكابتشينو ثم تعاد إلى الثلاجة لتبرد تمامًا.
  • توضع كرات الكابتشينو في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل تشيز كيك كابتشينو

وقت التحضير 60 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير الطبقة السفلية.

  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوب ونصف من بسكويت الدايجستف المفتفت.

مقادير الجبن.

  • ثلاثة حبات من شوكولاتة فليك.
  • كوب كبير من الحليب المكثف.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الجيلاتين السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • كوب من جبن الهريمي.

مقادير الطبقة العلوية.

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

  • تحضير الطبقة السفلية.
  • يوضع كل من البسكويت، والكاكاو، والزبدة في إناء وتحرك المكونات باليدين لتعجن المكونات مع بعض والحصول على خليط خشن.
  • توضع طبقة من البسكويت في قعر الصينية وتوزع بالتساوي وتوضع الصينية في الثلاجة لتجمد.

تحضير الجبن.

  • تفرم أصابع شوكولاتة فليك إلى أصابع صغيرة ثم تترك جانبًا.
  • يوضع كل من الجيلاتين، والماء الساخن في إناء وتحرك المكونات ليذوب الجيلاتين ويترك جانبًا.
  • تذوب القهوة في نصف كوب من الماء وتترك جانبًا.
  • يوضع كل من الجبن، والحليب المكثف في وعاء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات مع بعضها البعض للحصول على خليط ناعم وسلس.
  • يضاف له الجيلاتين تدريجيًا مع استمرارية التحريك.
  • يسكب نصف كمية الخليط في صينية البسكويت ثم توزع شوكولاتة فليك ويرش كمية قليلة من الكاكاو البودر.
  • تسكب القهوة ويوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لليلة كاملة ليتماسك.

تحضير الطبقة العلوية.

  • توضع الكريمة في إناء الخلط الكهربائي وتحرك على سرعة عالية للحصول على هشة وتتضاعف حجمها.
  • توضع الكريمة في كيس حلاواني وتزين صينية التشيز كيك بالكابتشينو ثم ترش بودرة الكاكاو المتبقية.
  • يقطع التشيز كيك ويوضع في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل كيك آيس كريم الكابوتشينو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • علبة من الجبن الكريمي تقريباً 300 غرام طري.
  • كوب ونصف من الكريمة(سائلة).
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • نصف كوب من السكر.
  • اثنا عشر أصبعاً من ويفر الشوكولاتة.
  • كوب من الشوكولاتة (مذابة).


طريقة التحضير

  • يخفق الجبن الكريمي مع الكاكاو والكريما السائلة والقهوة سريعة الذوبان والفانيلا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح متجانس.
  • يضاف السكر مع إستمرار الخفق.
  • تجهز صينية مستطيلة للكيك مقاس 8 إنش وتبطن بورق البلاستيك الشفاف مع الحرص على ترك جوانب البلاستيك لخارج الصينية.
  • توزع حبات الويفر في قاعدة الصينية.
  • يضاف نصف كمية مزيج الجبن الكريمي ثم يوضع فوقها طبقة أخرى من الويفر.
  • توزع فوق الطبقة الثانية من الويفر باقي كمية مزيج الجبن وتغطى الصينية بالورق البلاستيك وتدخل الفريزر ليلة كاملة.
  • عند التقديم تزال البلاستيك ويسحب الكيك من الصينية.
  • يوضع الكيك المجمد في طبق التقديم ويسكب فوقه الشوكولاتة المذوبة وتقطع وتقدم.


طريقة عمل طريقة الكابتشينو بالبندق

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • كوب من اللبن.
  • معلقتان من الماء ساخن.
  • ظرف من الكابتشينو بطعم البندق.
  • ثلاثة ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن في قدرعلى النار حتى يغلي.
  • يوضع السكر والكابتشينو والماء في كوب التقديم.
  • يضاف اللبن المغلي فوق الكابتشينو وتحك جيدًا حتى تتشكل رغوة، ثم يصبح جاهزً للتقديم.

207 مشاهدة